Several methods for the rapid and s

Several methods for the rapid and speci
fi
c detection of
Salmonella
in food samples have been described. Here,
we compare 4 of those methods in terms of assay time, procedure complexity, detection limit, sensitivity,
speci
fi
city and accuracy. Milk, eggs and mayonnaise samples were arti
fi
cially contaminated with
Salmonella
enterica
serovar Enteritidis cell concentrations ranging from 1×10
−
2
to 1×10
2
CFU per 25 g or ml of food.
Samples were then pre-enriched and analyzed by either: i) real-time PCR, using the iQ-Check Salmonella
kit; ii) immunocapture, using the RapidChek SELECT Salmonella; iii) a peptide nucleic acid
fl
uorescence
in
situ
hybridization (PNA FISH) method and iv) the traditional bacteriological method ISO 6579:2002. All
methods were able to detect
Salmonella
in the different types of food matrixes and presented a similar detec-
tion level of 1 CFU per 25 g or ml of food sample. The immunocapture and the PNA FISH methods proved to
be very reliable, as their results were 100% in agreement with the ISO method. However, real-time PCR
presented a signi
fi
cant number of false positives, which resulted in a speci
fi
city of 55.6% (CI 95%, 31.3
–
77.6)
and an accuracy of 82.2% (CI 95%, 63.2
–
91.4) for this method. Sensitivity was 100% since no false negative results
were observed. In conclusion, the implementation of these molecular techniques, mainly the immunocapture
and PNA-FISH methods, provides a reliable and less time-consuming alternative for the detection of
Salmonella
spp. in food samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีการต่าง ๆ อย่างรวดเร็วและ speciไร้สายตรวจหา cสายอาหาร ตัวอย่างมีการอธิบาย ที่นี่เราเปรียบเทียบ 4 วิธีดังกล่าวในเวลาทดสอบ ความซับซ้อนของขั้นตอน ตรวจสอบวงเงิน ไวspeciไร้สายเมืองและความถูกต้อง ตัวอย่างนม ไข่ และมายองเนสมีอาไร้สายcially ปนเปื้อนสายentericaความเข้มข้นในการเซลล์ Enteritidis serovar ตั้งแต่ 1 × 10−21 × 102CFU ต่อ 25 กรัมหรือมิลลิลิตรของอาหารตัวอย่างอุดมไปก่อน แล้ววิเคราะห์ ด้วยการ: ฉัน) PCR แบบเรียลไทม์ การใช้ iQ-เช็คสายชุด ii) immunocapture ใช้สาย RapidChek เลือก iii) กรดนิวคลีอิกเป็นเพปไทด์fluorescenceในซิวิธีการ hybridization (PNA ปลา) และ iv) bacteriological แบบดั้งเดิม ISO 6579:2002 ทั้งหมดวิธีสามารถตรวจพบสายใน matrixes อาหารชนิดต่าง ๆ และนำเสนอคล้าย detec -ระดับสเตรชันของ 1 CFU ต่อ 25 กรัมหรือมิลลิลิตรของตัวอย่างอาหาร การ immunocapture และวิธี PNA ปลาได้ได้น่าเชื่อถือ เป็นผลลัพธ์ได้ 100% ยังคงวิธีการ ISO อย่างไรก็ตาม PCR แบบเรียลไทม์แสดงเป็น signiไร้สายต้อนจำนวนเท็จทำงานผิดพลาด ซึ่งมีผลในการ speciไร้สายเมือง 55.6% (CI 95%, 31.3–77.6)และความถูกต้องของ 82.2% (CI 95%, 63.2–91.4) สำหรับวิธีการนี้ ความไว 100% ตั้งแต่ผลลบเท็จไม่ได้ดำเนินการ ในสรุป งานเทคนิคโมเลกุลเหล่านี้ ส่วนใหญ่ immunocaptureและ วิธีการปลา PNA ให้เป็นทางเลือกที่เชื่อถือได้ และใช้เวลาน้อยในการตรวจพบสายโอในตัวอย่างอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลายวิธีในการอย่างรวดเร็วและ speci สายคการตรวจสอบของเชื้อSalmonella ในตัวอย่างอาหารได้รับการอธิบาย ที่นี่เราเปรียบเทียบที่ 4 ของวิธีการเหล่านั้นในแง่ของเวลาการทดสอบซับซ้อนขั้นตอนการ จำกัด การตรวจสอบความไว speci ไฟเมืองและความถูกต้อง นมไข่และตัวอย่างมายองเนสเป็น Arti ไฟปนเปื้อนทางการกับเชื้อSalmonella enterica serovar Enteritidis ความเข้มข้นของเซลล์ตั้งแต่ 1 × 10 - 2 ที่จะ 1 × 10 2 CFU ต่อ 25 กรัมหรือมิลลิลิตรของอาหาร. ตัวอย่างแล้วก่อนที่อุดมด้วยและวิเคราะห์โดย: i) PCR แบบ real-time โดยใช้ iQ-ตรวจสอบเชื้อ Salmonella ชุด; ii) immunocapture ใช้ RapidChek SELECT Salmonella; iii) กรดนิวคลีอิกเปปไทด์ชั้นuorescence ในแหล่งกำเนิดพันธุ์(PNA FISH) วิธีการและ iv) การใช้วิธีการแบบดั้งเดิมแบคทีเรียมาตรฐาน ISO 6579: 2002 ทุกวิธีการมีความสามารถในการตรวจสอบเชื้อSalmonella ในประเภทที่แตกต่างกันของ matrixes อาหารและนำเสนอที่คล้ายกันตรวจจับระดับการ1 โคโลนีต่อกรัมหรือ 25 มล. ของตัวอย่างอาหาร immunocapture และวิธีการ PNA ปลาพิสูจน์แล้วว่ามีความน่าเชื่อถือมากเป็นผลของพวกเขาเป็น100% ในข้อตกลงกับวิธีมาตรฐาน ISO อย่างไรก็ตามวิธี PCR แบบ real-time ที่นำเสนอนัยสำคัญสายจำนวนลาดเทบวกเท็จซึ่งส่งผลให้ในspeci สายเมือง 55.6% (95% CI 31.3 - 77.6) และความถูกต้องของ 82.2% (ที่ 95% CI, 63.2 - 91.4) สำหรับวิธีการนี้ ความไวแสงได้ 100% เนื่องจากไม่มีผลลบเท็จถูกตั้งข้อสังเกต สรุปการดำเนินงานของเทคนิคโมเลกุลเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็น immunocapture และวิธี PNA-ปลาให้เป็นทางเลือกที่น่าเชื่อถือและไม่ใช้เวลานานสำหรับการตรวจสอบของเชื้อSalmonella spp ในตัวอย่างอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลายวิธีที่รวดเร็วและกา

C
fi ตรวจหา Salmonella
ในตัวอย่างอาหารได้รับการอธิบาย . ที่นี่
เราเปรียบเทียบ 4 วิธีการเหล่านั้นในแง่ของเวลา ในขั้นตอนที่ซับซ้อน , จำกัด , ตรวจจับความไว


fi speci เมืองและความถูกต้อง นม ไข่ และตัวอย่างมายองเนสถูกกิ

cially ปนเปื้อนกับเชื้อ Salmonella Fi


enterica ไน enteritidis เซลล์ความเข้มข้นตั้งแต่ 1 × 10
−
2
1 × 10
2
CFU ต่อมิลลิลิตร 25 กรัม หรืออาหาร
จำนวนแล้วก่อนอุดมและวิเคราะห์โดย : i ) PCR แบบเรียลไทม์ โดยใช้ชุดตรวจสอบซัลโมเนลลา ไอคิว
; 2 ) immunocapture โดยใช้ rapidchek เลือก Salmonella ; iii ) กรดนิวคลีอิก

uorescence ฟลอริด้า


ใน situ hybridization ( PNA ปลา ) และ 4 ) วิธีการแบบดั้งเดิมแบคทีเรีย ISO 6579:2002 . วิธีการทั้งหมด


สามารถตรวจจับเชื้อในประเภทที่แตกต่างกันของอาหารและ matrixes เสนอคล้ายกัน detec -
tion ) CFU ต่อมิลลิลิตร 1 25 กรัม หรืออาหารตัวอย่าง การ immunocapture และ PNA ปลาวิธีพิสูจน์

มีความน่าเชื่อถือมาก เป็นผลของพวกเขา 100% ในข้อตกลงกับ ISO ด้วย อย่างไรก็ตาม , PCR แบบเรียลไทม์

ไม่ได้เสนอ signi
fi จำนวนของผลบวกปลอม ซึ่งส่งผลให้เกิด speci

fi เมือง 55.6 % ( 95% CI ,
-

เช่น 77.6 )และความถูกต้องของ 82.2% % ( CI 95% 63.2

( ส่วน ) สำหรับวิธีนี้ ความไว 100% เนื่องจากไม่มีผลทางลบเท็จ
พบ . สรุป การใช้เทคนิคโมเลกุลเหล่านี้ ส่วนใหญ่เป็น immunocapture
และวิธีการ pna-fish แสดงทางเลือกที่เชื่อถือได้และใช้เวลาน้อยลงสำหรับการตรวจหาเชื้อ Salmonella spp . ในตัวอย่างอาหาร

.