The effect of additives in Aloe ver

The effect of additives in Aloe vera (AV) gel coating was investigated on fresh-cut guava stored
at 5 °C and 75–80% relative humidity. Eight treatments were employed involving three additives and
their combinations. A control sample coated only with AV gel and a comparison sample of uncoated
fresh-cut guava were also prepared. The additives used were 1.5% ascorbic acid (AA), 2% calcium
chloride (CaCl2), and 0.2% potassium sorbate (PS). Additives helped to extend the shelf life of the coated
samples, with PS and AA giving the highest inhibition effects. AV + CaCl2-coated guava showed the
lowest weight loss (3.57 ± 0.39%) whilst maintaining sufficient hardness. The coated samples had less
change in the color lightness and yellowness compared to the uncoated sample. Five selected coated
samples and a fresh uncoated sample were then subjected to sensory acceptance testing. AV + AA +
PS-coated guava was the most acceptable sample. Moreover, it gave the highest ascorbic acid content
(190.00 ± 14.14 mg per 100 g). With suitable additives, AV gel has potential as an edible coating for
fresh-cut guava due to its ability to prolong the shelf life and maintain characteristics of the fruit for a
longer time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของสารเติมแต่งในว่านหางจระเข้ (AV)
เคลือบเจลถูกตรวจสอบในฝรั่งสดตัดเก็บไว้ที่5 องศาเซลเซียสและ 75-80% ความชื้นสัมพัทธ์
แปดการรักษาที่ถูกว่าจ้างที่เกี่ยวข้องกับสามสารเติมแต่งและการรวมกันของพวกเขา ตัวอย่างควบคุมเคลือบเฉพาะกับ AV
เจลและตัวอย่างเปรียบเทียบเคลือบผิวฝรั่งสดตัดนอกจากนี้ยังได้จัดทำ สารเติมแต่งที่ใช้คือ 1.5% วิตามินซี (AA), แคลเซี่ยม 2%
คลอไรด์ (CaCl2) และ 0.2% โพแทสเซียมซอร์เบต (PS) วัตถุเจือปนช่วยในการยืดอายุการเก็บรักษาของเคลือบที่กลุ่มตัวอย่างมี PS และ AA ให้ยับยั้งผลกระทบสูงสุด
AV + ฝรั่ง CaCl2
เคลือบแสดงให้เห็นว่าการสูญเสียน้ำหนักต่ำสุด(3.57 ± 0.39%) ขณะที่การรักษาความแข็งเพียงพอ
กลุ่มตัวอย่างที่เคลือบมีน้อยการเปลี่ยนแปลงในความสว่างสีและสีเหลืองเมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ไม่เคลือบผิว
ห้าเคลือบเลือกตัวอย่างและตัวอย่างเคลือบผิวสดถูกยัดเยียดจากนั้นไปที่การทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัส AV + AA +
ฝรั่งเคลือบ PS เป็นตัวอย่างที่ยอมรับมากที่สุด นอกจากนี้ยังให้วิตามินซีปริมาณกรดที่สูงที่สุด
(190.00 ± 14.14 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม) มีสารที่เหมาะสม AV เจลที่มีศักยภาพเป็นเคลือบสำหรับกินฝรั่งสดตัดอันเนื่องมาจากความสามารถในการยืดอายุการเก็บรักษาและการบำรุงรักษาลักษณะของผลไม้เป็นเวลานาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของสารในว่านหางจระเข้ ( AV ) เคลือบเจล ถูกสอบสวนในฝรั่งตัดแต่งเก็บไว้
5 ° C และ 75 - 80 % ความชื้นสัมพัทธ์ . แปดวิธีที่ใช้เกี่ยวข้องกับสามสารและ
ชุดของพวกเขา ควบคุมตัวอย่างเคลือบด้วยเจลและ AV การเปรียบเทียบตัวอย่างของฝรั่งตัดแต่งเคลือบ
ถูกจัดเตรียมไว้ สารเคมีที่ใช้เป็น 1.5 % กรดแอสคอร์บิค ( AA ) 2
% แคลเซียมแคลเซียมคลอไรด์ ( CaCl2 ) 0.2 % และโพแทสเซียมซอร์เบต ( PS ) สารช่วยในการยืดอายุการเก็บรักษาและเคลือบ
กับ PS และ AA ให้สูงสุด ผลการยับยั้ง AV CaCl2 เคลือบฝรั่งพบ
การสูญเสียน้ำหนักน้อยที่สุด ( 3.57 ± 0.39 % ) ในขณะที่ยังคงความแข็งแรงเพียงพอ ตัวอย่างที่เคลือบมีตังค์น้อย
ในสีความสว่างและค่าสีเหลืองเมื่อเทียบกับตัวอย่างที่ไม่ได้เคลือบห้าตัวอย่างที่เคลือบและไม่เคลือบผิวสด
ตัวอย่างแล้วภายใต้การทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัส AV AA
PS เคลือบฝรั่งคือตัวอย่างได้รับการยอมรับมากที่สุด นอกจากนี้ยังให้ปริมาณวิตามินซีสูงสุด
( หน้า± 14.14 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) ที่มีสารเติมแต่งที่เหมาะสม โดยมีศักยภาพเป็นเจลเคลือบบริโภคได้สำหรับ
ตัดสด ฝรั่ง เนื่องจากความสามารถในการยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาลักษณะของผลไม้สำหรับ
เวลา