2. การตรวจสอบการแช่ข้าว
2.1 การแช่ข้าวต้องแช่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง และต้องมีฝาปิดถังแช่เพื่อป้องกันแมลงและสิ่งสกปรกที่อาจตกลงในถังแช่ข้าวได้
4.3 วิธีปฏิบัติงานการตรวจการบดข้าว การกรอง และกวนน้ำแป้ง
1. การตรวจสอบการบดข้าว
1.1 ก่อนบดจะต้องปล่อยน้ำที่แช่ข้าวออกให้หมดก่อนเริ่มบดข้าว
1.2 เปิดน้ำที่จะใช้บดในระดับ 3.5 LPM (รูปที่ 13) เพื่อให้ได้อัตราส่วนของน้ำและข้าว (1:1)