Analysis of stress relaxation plays

Analysis of stress relaxation plays an important role in
a description of ageing of cereal products (Limanond, Castell-Perez,
& Moreira, 2002). The test involves an application of strain, and
a measurement of the value of stress needed to hold the value of
strain in time. Ideally elastic body doesn’t reveal changes in stress,
while ideally viscous material relaxes immediately, solid viscoelastic
material relaxes and reaches equilibrium stress higher than
0, while fluid viscoelastic material relaxes and the value of stress
approaches to 0 (Del Nobile, Chillo, Mentana, & Baiano, 2007; Steffe,
1996). Table 2 summarizes the values of Peleg parameters. The
addition of modified starch significantly influenced constants k1
and k2 in comparison to control sample. The variance of k1 was not
significant, while k2 depended only on type of the addition. All the
types of modified starches caused the increase in initial rate of stress
decrease, as well as in the value asymptotically approached by
normalized stress. It reflects the change in structure of bread crumb,
which under the addition of modified starch becomes more elastic

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิเคราะห์ของการผ่อนคลายความเครียดมีบทบาทสำคัญในคำอธิบายของอายุผลิตภัณฑ์จากธัญพืช (Limanond คาสเปเรซและ Moreira, 2002) การทดสอบที่เกี่ยวข้องกับโปรแกรมประยุกต์ของสายพันธุ์ และการวัดค่าของความเครียดที่ต้องเก็บค่าของสายพันธุ์ในเวลา แห่งร่างกายยืดหยุ่นไม่เปิดเผยการเปลี่ยนแปลงในความเครียดในขณะแห่งความหนืดวัสดุผ่อนคลายทันที ไม้ viscoelasticผ่อนคลาย และสมดุลความเครียดสูงกว่าถึง0 ในขณะที่ผ่อนคลายของเหลว viscoelastic วัสดุและค่าของความเครียดวิธี 0 (Del ไบล์ Chillo, Mentana, & Baiano, 2007 Steffe1996) . ตารางที่ 2 สรุปค่าของพารามิเตอร์ Peleg การเพิ่มแป้งแก้ไข k1 คงได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญและ k2 เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม ความแปรปรวนของ k1 ไม่ได้สำคัญ ในขณะที่ k2 เท่านั้นขึ้นอยู่กับชนิดของการเพิ่ม ทั้งหมดชนิดของแป้งแก้ไขเกิดเพิ่มขึ้นในอัตราเริ่มต้นของความเครียดลดลง เช่นเช่นค่า asymptotically ทาบทามโดยมาตรฐานความเครียด สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของเกล็ดขนมปังซึ่งภายใต้การเพิ่มแป้งแก้ไขกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ของการผ่อนคลายความเครียดที่มีบทบาทสำคัญใน
คำอธิบายของริ้วรอยของผลิตภัณฑ์ธัญพืช (Limanond, Castell-เปเรซ
และอิ, 2002) การทดสอบเกี่ยวข้องกับการใช้สายพันธุ์และ
การวัดมูลค่าของความเครียดที่จำเป็นในการรักษาค่าของ
ความเครียดในเวลา จะเป็นการดีที่ร่างกายยืดหยุ่นไม่เปิดเผยการเปลี่ยนแปลงในความเครียด
ในขณะที่วัสดุหนืดนึกคิดผ่อนคลายทันที viscoelastic ของแข็ง
วัสดุผ่อนคลายความเครียดและถึงสมดุลสูงกว่า
0 ในขณะที่วัสดุ viscoelastic ของเหลวผ่อนคลายและความคุ้มค่าของความเครียด
วิธีการ 0 (Del Nobile, Chillo, เมนตานา และ Baiano 2007; Steffe,
1996) ตารางที่ 2 สรุปค่าของพารามิเตอร์เพเลก
นอกเหนือจากแป้งมันสำปะหลังได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญคง K1
และ K2 ในการเปรียบเทียบกับการควบคุมตัวอย่าง ความแปรปรวนของ K1 ไม่ได้
อย่างมีนัยสำคัญในขณะที่ K2 ขึ้นเฉพาะกับชนิดของนอกจากนี้ ทุก
ประเภทแป้งดัดแปรที่เกิดจากการเพิ่มขึ้นของอัตราการเริ่มต้นของความเครียด
ลดลงเช่นเดียวกับในค่าเข้าหา asymptotically โดย
ความเครียดปกติ มันสะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของเศษขนมปังที่
ซึ่งอยู่ภายใต้การเพิ่มของแป้งมันสำปะหลังจะกลายเป็นยืดหยุ่นมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ความเครียดมีบทบาทสำคัญในรายละเอียดของอายุของผลิตภัณฑ์ธัญพืช ( limanond กา ตล , เปเรซ& โมไรร่า , 2002 ) การทดสอบที่เกี่ยวข้องกับโปรแกรมประยุกต์ของสายพันธุ์และการวัดค่าความเครียดที่ต้องเก็บค่าของความเครียดในเวลา ความนึกคิดยืดหยุ่นร่างกายไม่เปิดเผยการเปลี่ยนแปลงในความเครียดในขณะที่ความนึกคิดวัสดุยืดหยุ่นหนืดผ่อนคลายทันที ของแข็งวัสดุที่ใช้ และถึงความสมดุลมากกว่า0 ขณะที่ของเหลววัสดุยืดหยุ่นผ่อนคลายและคุณค่าของความเครียดแนวทาง 0 ( del Nobile chillo เมนตานา , , , และ baiano steffe , 2007 ; ,1996 ) ตารางที่ 2 สรุปค่าของเปเลกค่า ที่เพิ่มของแป้งดัดแปรที่มีผลต่อค่าคงที่ K1และ K2 ในการเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม . ความแปรปรวนของ K1 ไม่ได้ที่สำคัญ ในขณะที่มีเพียง 2 ชนิดของการเพิ่ม ทั้งหมดชนิดของแป้งดัดแปร ทำให้เพิ่มอัตราความเครียดเบื้องต้นลดลงเช่นเดียวกับในมูลค่า asymptotically เข้าหาโดยพลังงานความเครียด มันสะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของเศษขนมปังซึ่งภายใต้นอกจากนี้ของแป้งดัดแปรจะกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้น