When there is antimicrobial activit

When there is antimicrobial activity in the packaging the lag period of the microorganisms present is extended which ultimately reduces growth rate (Brody, Strupinsky, & Kline, 2001). When compared to other bio-based food packaging materials, chitosan shows antibacterial activity due to the pres- ence of functional positively charged amino groups which interacts with the negatively charged microbial cell membrane (Shahidi, Arachchi, & Jeon, 1999) and hence can be used as a packaging mate- rial to control spoilage of a wide variety of foods (Park & Zhao, 2004). Chitosan can modify the internal environment of packed foods by forming a semi permeable and decreasing transpiration rates (Nisperos-Carriedo, 1994). Chitosan is used as an antimicro- bial agent in preserving fruits and vegetables like cucumbers, bell peppers (El Ghaouth, Arul, & Ponnampalam, 1991), either by spray- ing or wrapping (Pitak & Rakshit, 2011). Jirrukkakul (2013) have reported that wrapping of sausages with chitosan films were more effective than packing in them. Chitosan can inhibit growth of toxin producing fungi A. alternata (Bhaskara Reddy, Angers, Castaigne, & Arul, 2000). Chitosan-starch film for food packaging has been produced using microwave treatment (Tripathi et al., 2008). The antimicrobial activity of chitosan has been exploited in the cheese making industry to avoid the growth of moulds and pathogens on the cheese surface (Buzinova & Shipovskaya, 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อมีกิจกรรมของจุลินทรีย์ในการบรรจุ รอบระยะเวลาความล่าช้าของจุลินทรีย์อยู่จะขยายที่สุดช่วยลดอัตราการเติบโต (โบรดี Strupinsky, & ไคลน์ 2001) เมื่อเทียบกับวัสดุบรรจุภัณฑ์ชีวภาพจากอาหารอื่น ๆ ไคโตซานแสดงกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียจากการเค้น-ence หน้าที่คิดค่าธรรมเนียมบวกอะมิโนกลุ่ม ที่โต้ตอบกับการคิดค่าธรรมเนียมส่งจุลินทรีย์เซลล์เมมเบรน (Shahidi, Arachchi, & เจิน 1999) ดังนั้น สามารถใช้เป็นบรรจุเมทยลเพื่อควบคุมการเน่าเสียของอาหาร (ปาร์คแอนด์เจียว 2004) ที่หลากหลาย ไคโตซานสามารถปรับเปลี่ยนสภาพแวดล้อมภายในบรรจุอาหาร โดยการขึ้นรูปแบบกึ่ง transpiration permeable และลดราคา (Nisperos-Carriedo, 1994) ไคโตซานถูกใช้เป็นตัวแทนในการเก็บรักษาผลไม้และผักเช่นแตงกวา พริก (El Ghaouth, Arul, & Ponnampalam, 1991), antimicro-bial การ โดย ing สเปรย์หรือตัด (พิทักษ์และ Rakshit, 2011) Jirrukkakul (2013) มีรายงานว่า ตัดไส้กรอกด้วยไคโตซานฟิล์มได้มีประสิทธิภาพกว่าการบรรจุในเหล่านั้น ไคโตซานสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา A. alternata (เรด ดี Bhaskara, Angers, Castaigne และ Arul, 2000) การผลิตสารพิษ ไคโตซานแป้งฟิล์มสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารได้ถูกผลิตโดยใช้ไมโครเวฟรักษา (ทริพาที et al., 2008) กิจกรรมจุลินทรีย์ของไคโตซานได้ถูกสามารถในเนยแข็งที่ทำให้อุตสาหกรรมเพื่อหลีกเลี่ยงการเติบโตของแม่พิมพ์และโรคบนพื้นผิวชีส (Buzinova & Shipovskaya, 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อมีฤทธิ์ต้านจุลชีพในบรรจุภัณฑ์ระยะเวลาที่ล่าช้าของจุลินทรีย์ที่มีอยู่จะขยายออกไปซึ่งในที่สุดจะช่วยลดอัตราการเจริญเติบโต (โบรดี้ Strupinsky และ Kline, 2001) เมื่อเทียบกับวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารที่ใช้ไบโออื่น ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าไคโตซานฤทธิ์ต้านแบคทีเรียเนื่องจากการ ence ดันการทำงานของประจุบวกกลุ่มอะมิโนซึ่งโต้ตอบกับเยื่อหุ้มเซลล์ของจุลินทรีย์ที่มีประจุลบ (Shahidi, Arachchi และ Jeon, 1999) และด้วยเหตุนี้สามารถ ใช้เป็นบรรจุภัณฑ์ mate- เรียลในการควบคุมการเน่าเสียของความหลากหลายของอาหาร (Park &​​ Zhao, 2004) ไคโตซานสามารถปรับเปลี่ยนสภาพแวดล้อมภายในของอาหารที่บรรจุโดยจัดตั้งดูดซึมและลดอัตราการคายกึ่ง (Nisperos-Carriedo, 1994) ไคโตซานถูกนำมาใช้เป็นตัวแทน Bial antimicro- ในการรักษาผลไม้และผักเช่นแตงกวา, พริกหวาน (El Ghaouth, Arul และ Ponnampalam, 1991) ทั้งโดยไอเอ็นจี spray- หรือห่อ (พิทักษ์และ Rakshit 2011) Jirrukkakul (2013) ได้รายงานว่าห่อไส้กรอกกับฟิล์มไคโตซานที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าที่บรรจุอยู่ในพวกเขา ไคโตซานสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของการผลิตสารพิษเชื้อรา A. alternata (Bhaskara เรดดี้โทสะ Castaigne และ Arul, 2000) ฟิล์มไคโตซานแป้งสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารที่ได้รับการผลิตโดยใช้การรักษาไมโครเวฟ (Tripathi et al., 2008) กิจกรรมของไคโตซานได้รับการใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมการทำชีสเพื่อหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของเชื้อราและเชื้อโรคบนพื้นผิวชีส (Buzinova และ Shipovskaya 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ในบรรจุภัณฑ์ที่ระยะเวลาความล่าช้าของจุลินทรีย์ ปัจจุบันขยายซึ่งในที่สุดช่วยลดอัตราการเจริญเติบโต ( โบรดี้ strupinsky & ไคลน์ , 2001 ) เมื่อเทียบกับอื่น ๆที่ใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารไบโอ ,ไคโตซานแสดงกิจกรรมจากการเค้น - อิทธิพล ( ของการทำงานของกรดอะมิโนกลุ่มประจุบวก ประจุลบ ซึ่งติดต่อกับเยื่อหุ้มเซลล์แบคทีเรียจุลินทรีย์ ( shahidi arachchi & , , จอน , 1999 ) และจึงสามารถใช้เป็นบรรจุภัณฑ์คู่ - เรียล เพื่อควบคุมการเน่าเสียของอาหารที่หลากหลาย ( ปาร์ค & Zhao , 2004 )ไคโตซานสามารถปรับเปลี่ยนสภาพแวดล้อมภายในของอาหารโดยการสร้างกึ่งซึมผ่านได้ และลดอัตราการคายน้ำ ( Nisperos carriedo , 1994 ) ไคโตซานที่ใช้เป็น antimicro - bial เจ้าหน้าที่ในการเก็บรักษาผักและผลไม้ เช่น แตงกวา พริกหวาน ( El ghaouth น รัล& , , ponnampalam , 1991 ) โดยสเปรย์ - ing หรือตัด ( พิทักษ์& rakshit , 2011 )jirrukkakul ( 2013 ) มีรายงานว่า ไส้กรอกห่อด้วยฟิล์มไคโตซานที่มีประสิทธิภาพมากกว่าการบรรจุอยู่ในนั้น ไคโตซานสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา A . alternata ผลิตสารพิษ ( bhaskara Reddy , อองเช่ร์ castaigne & น รัล , , , 2000 ) ไคโตซานแป้งฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหารถูกผลิตโดยใช้คลื่นไมโครเวฟรักษาโรค ( ทริปาธิ et al . , 2008 )กิจกรรมการต้านจุลชีพของไคโตซาน ได้ใช้ประโยชน์ในการทำเนยแข็ง อุตสาหกรรมที่จะหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของเชื้อราและเชื้อโรคบนพื้นผิวชีส ( buzinova & shipovskaya
, 2008 )