antimicrobial activities. Specifica

antimicrobial activities. Specifically, some phenolic compounds,
such as resveratrol, hydroxytyrosol, quercetin, and a number of
phenolic acids, have been reported to inhibit various pathogenic
microorganisms (Bancirova, 2010; Cushine and Lamb, 2005;
Perumala and Hettiarachchy, 2011; Serra et al., 2008). Another
group of phenolic compounds, the flavonoids, are known to be
synthesized by plants in response to microbial infection (Cowan,
1999). The classification of flavonoids varies based on the level of
oxidation in the ring structure (14 classes according to Seigler,
1998). However, major dietary flavonoids are often classified under
six groups: anthocyanidins, flavonols, flavanols, isoflavonoids,
flavones, and flavanones (Yilmaz, 2006). Research on polyphenols
has shown that they can positively impact lipid oxidation, color
stability, and antioxidant activity in meat products (Tang et al.,
2002, 2006; Bastida et al., 2009). The main objective of the present
investigation was to evaluate of possibility of using polyphenolic
extracts from cherry and blackcurrant leaves as natural
antimicrobial agents in meat products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมต้านจุลชีพ เฉพาะ ม่อฮ่อม บางเช่น resveratrol, hydroxytyrosol โลหิต และจำนวนของกรดฟีโนลิก ได้รับรายงานจะยับยั้งทำให้เกิดโรคต่าง ๆจุลินทรีย์ (Bancirova, 2010 Cushine และเนื้อแกะ 2005Perumala และ Hettiarachchy, 2011 Serra et al. 2008) อื่นกลุ่มของสารประกอบฟีนอ flavonoids เป็นที่รู้จักกันสังเคราะห์ โดยพืชตอบสนองต่อการติดเชื้อจุลินทรีย์ (Cowan1999) จำแนกมาก ๆ ขึ้นอยู่กับระดับของออกซิเดชันในโครงสร้างวงแหวน (14 ประเภทตาม Seigler1998) . อย่างไรก็ตาม flavonoids อาหารหลักมักจะจัดภายใต้กลุ่มที่หก: anthocyanidins, flavonols, flavanols, isoflavonoidsตรวจ และ flavanones (Yilmaz, 2006) งานวิจัยเกี่ยวกับโพลีฟีนแสดงให้เห็นว่า พวกเขาสามารถสร้างผลกระทบออกซิเดชันของไขมัน สีเสถียรภาพ และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (Tang et al.,2002, 2006 Bastida et al. 2009) วัตถุประสงค์หลักของปัจจุบันตรวจสอบคือการ ประเมินความเป็นไปของการใช้ polyphenolicสารสกัดจากและใบเป็นธรรมชาติตัวแทนยาต้านจุลชีพในเนื้อผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมต้านจุลชีพ โดยเฉพาะบางสารประกอบฟีนอ,
เช่น resveratrol, สารไฮ quercetin และจำนวนของ
กรดฟีนอลที่ได้รับรายงานในการยับยั้งการเกิดโรคต่างๆ
จุลินทรีย์ (Bancirova 2010; Cushine และเนื้อแกะ, 2005
Perumala และ Hettiarachchy 2011; et al, Serra 2008) อีก
กลุ่มของสารฟีนอล flavonoids ที่เป็นที่รู้จักกันที่จะ
สังเคราะห์โดยพืชในการตอบสนองต่อการติดเชื้อจุลินทรีย์ (แวนส์
1999) การจัดหมวดหมู่ของ flavonoids แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับของ
การเกิดออกซิเดชันในโครงสร้างแหวน (14 เรียนตาม Seigler,
1998) อย่างไรก็ตาม flavonoids อาหารที่สำคัญมักจะจัดอยู่ในกลุ่ม
หกกลุ่ม: anthocyanidins, flavonols, flavanols, isoflavonoids,
ฟลาโวนและ flavanones (Yilmaz, 2006) งานวิจัยเกี่ยวกับโพลีฟีน
ได้แสดงให้เห็นว่าพวกเขาบวกสามารถส่งผลกระทบออกซิเดชันของไขมันสี
มั่นคงและสารต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (Tang, et al.
2002 2006. Bastida et al, 2009) วัตถุประสงค์หลักในปัจจุบัน
การตรวจสอบเพื่อประเมินความเป็นไปได้ของการใช้โพลีฟีน
สารสกัดจากเชอร์รี่และใบ blackcurrant เป็นธรรมชาติ
ยาต้านจุลชีพในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมต้าน . โดยเฉพาะบางสารประกอบฟีนอล ,เช่น Resveratrol hydroxytyrosol quercetin และหมายเลขของฟีโนลิก กรด , ได้รับการรายงานเพื่อยับยั้งเชื้อโรคต่าง ๆจุลินทรีย์ ( bancirova , 2010 ; cushine และเนื้อแกะ ในปี 2548และ perumala hettiarachchy 2011 ; Serra et al . , 2008 ) อื่นกลุ่มสารประกอบฟีนอล , flavonoids , ที่รู้จักกันเป็นที่สังเคราะห์จากพืชในการตอบสนองต่อการติดเชื้อจุลินทรีย์ ( โควัน ,1999 ) การจัดหมวดหมู่ของฟลาโวนอยด์ที่แตกต่างกันไปตามระดับของออกซิเดชันในโครงสร้างของแหวน ( 14 seigler ชั้นเรียนตาม ,1998 ) อย่างไรก็ตาม สารอาหารหลักมักจะถูกจัดอยู่ในหกกลุ่ม : แอนโธไซยานิน flavonols flavanols ไอโซฟลาโวนอยด์ , , ,นิลในสูตร และฟลาวาโนน ( ยิลมาส , 2006 ) งานวิจัยเกี่ยวกับ โพลีฟีนอลได้แสดงให้เห็นว่าพวกเขาสามารถส่งผลกระทบทางบวกปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด , สีเสถียรภาพและสารต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ( Tang et al . ,2002 , 2006 ; bastida et al . , 2009 ) วัตถุประสงค์หลักของปัจจุบันการตรวจสอบเพื่อประเมินความเป็นไปได้ของการใช้ฟีนอลสารสกัดจากเชอร์รี่และ Blackcurrant ใบธรรมชาติยาต้านจุลชีพในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์