Inactivation of Escherichia coli O1

Inactivation of Escherichia coli O1 57:H7, Listeria monocytogenes, and Lactobacillus leichmannii by combinations of ozone and pulsed electric field.
Unal R1, Kim JG, Yousef AE.
Author information
Abstract
Pulsed electric field (PEF) and ozone technologies are nonthermal processing methods with potential applications in the food industry. This research was performed to explore the potential synergy between ozone and PEF treatments against selected foodborne bacteria. Cells of Lactobacillus leichmannii ATCC 4797, Escherichia coli O157:H7 ATCC 35150, and Listeria monocytogenes Scott A were suspended in 0.1% NaCl and treated with ozone, PEF, and ozone plus PEE Cells were treated with 0.25 to 1.00 microg of ozone per ml of cell suspension, PEF at 10 to 30 kV/cm, and selected combinations of ozone and PEF. Synergy between ozone and PEF varied with the treatment level and the bacterium treated. L. leichmannii treated with PEF (20 kV/cm) after exposure to 0.75 and 1.00 microg/ml of ozone was inactivated by 7.1 and 7.2 log10 CFU/ml, respectively; however, ozone at 0.75 and 1.00 microg/ml and PEF at 20 kV/cm inactivated 2.2, 3.6, and 1.3 log10 CFU/ml, respectively. Similarly, ozone at 0.5 and 0.75 microg/ml inactivated 0.5 and 1.8 log10 CFU/ml of E. coli, PEF at 15 kV/cm inactivated 1.8 log10 CFU/ml, and ozone at 0.5 and 0.75 microg/ml followed by PEF (15 kV/cm) inactivated 2.9 and 3.6 log10 CFU/ml, respectively. Populations of L. monocytogenes decreased 0.1, 0.5, 3.0, 3.9, and 0.8 log10 CFU/ml when treated with 0.25, 0.5, 0.75, and 1.0 microg/ml of ozone and PEF (15 kV/cm), respectively; however, when the bacterium was treated with 15 kV/cm, after exposure to 0.25, 0.5, and 0.75 microg/ml of ozone, 1.7, 2.0, and 3.9 log10 CFU/ml were killed, respectively. In conclusion, exposure of L. leichmannii, E. coli, and L. monocytogenes to ozone followed by the PEF treatment showed a synergistic bactericidal effect. This synergy was most apparent with mild doses of ozone against L. leichmanni

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยกเลิกการเรียกของ Escherichia coli O1 57:H7, monocytogenes ต่อ และ leichmannii แลคโตบาซิลลัส โดยชุดของโอโซนและตัวสนามไฟฟ้าUnal R1 คิม JG ยูซุฟ AEผู้เขียนข้อมูลบทคัดย่อสร้างสนามไฟฟ้า (PEF) และเทคโนโลยีโอโซนเป็นวิธีการประมวลผล nonthermal กับการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร งานวิจัยนี้ทำการสำรวจพลังศักยภาพระหว่างโอโซนและทรีทเมนท์ PEF กับเชื้อแบคทีเรียจากอาหารที่เลือก เซลล์ของแลคโตบาซิลลัส leichmannii ATCC 4797, Escherichia coli O157:H7 ATCC 35150 และต่อ monocytogenes A สกอตต์ถูกหยุดชั่วคราวใน 0.1% NaCl และบำบัด ด้วยโอโซน PEF โอโซนบวกเซลล์ปีได้รับการรักษา ด้วย microg 0.25 1.00 โอโซนต่อมิลลิลิตรของระงับเซลล์ PEF ที่ 10 ถึง 30 kV/cm และเลือกชุดของโอโซนและ PEF ระหว่างโอโซนและ PEF ที่แตกต่างกันกับระดับการรักษาและแบคทีเรียรักษา L. leichmannii รักษา ด้วย PEF (20 kV/cm) หลังจากสัมผัสกับ 0.75 และ 1.00 microg/ml โอโซนถูกยก 7.1 และ 7.2 log10 อาหรับ/ml ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม โอโซนที่ 0.75 และ 1.00 microg/ml และ PEF ที่ 20 kV/cm ยก 2.2, 3.6 และอาหรับ log10 1.3/ml ตามลำดับ ในทำนองเดียวกัน โอโซนที่ 0.5 และ 0.75 microg/ml ยก 1.8 และ 0.5 log10 อาหรับ/ml ของ E. coli, PEF ที่ kV ซม.ยก 1.8 log10 อาหรับ/ml และโอโซนที่ 0.5 และ 0.75 microg/ml ตาม ด้วย PEF (15 kV ซม) ยก 2.9 และ 3.6 log10 อาหรับ/ml ตามลำดับ ประชากรของ L. monocytogenes ลดลง 0.1, 0.5, 3.0, 3.9 และ 0.8 log10 อาหรับ/ml เมื่อรักษา ด้วย 0.25, 0.5, 0.75, 1.0 microg/ml ของโอโซนและ PEF (15 kV ซม), ตาม ลำดับ อย่างไรก็ตาม เมื่อแบคทีเรียได้รับการรักษา ด้วย 15 kV/cm หลังจากสัมผัส กับ 0.25, 0.5, 0.75 microg/ml ของโอโซน 1.7, 2.0 และ 3.9 log10 อาหรับ/ml ถูกฆ่า ตามลำดับ ในการสรุป แสง L. leichmannii, E. coli และ L. monocytogenes โอโซนตาม ด้วยการรักษา PEF แสดงฤทธิ์ให้เห็นว่า พลังนี้ได้ชัดเจนมากที่สุด ด้วยอ่อนปริมาณโอโซนกับ L. leichmanni

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยับยั้งเชื้อ Escherichia coli O1 57:. H7, Listeria monocytogenes และ Lactobacillus leichmannii โดยการรวมกันของโอโซนและสนามไฟฟ้าชีพจร
. Unal R1 คิม JG, Yousef AE
ผู้เขียนข้อมูล
บทคัดย่อ
Pulsed สนามไฟฟ้า (PEF) และเทคโนโลยีโอโซนเป็นวิธีการประมวลผล nonthermal กับ ศักยภาพการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร งานวิจัยนี้ได้ดำเนินการสำรวจการทำงานร่วมกันอาจเกิดขึ้นระหว่างโอโซนและ PEF รักษาเชื้อแบคทีเรียที่เกิดจากอาหารที่เลือก เซลล์ของแลคโตบาซิลลัส leichmannii ATCC 4797, Escherichia coli O157: H7 ATCC 35150 และ Listeria monocytogenes สกอตต์ถูกระงับใน 0.1% โซเดียมคลอไรด์และรับการรักษาด้วยโอโซน PEF, พลัสและโอโซนพี่เซลล์ได้รับการรักษาด้วย 0.25-1.00 ไมโครกรัมของโอโซนต่อมิลลิลิตร เซลล์แขวนลอย, PEF ที่ 10-30 กิโลโวลต์ / ซม., และชุดที่เลือกของโอโซนและ PEF Synergy ระหว่างโอโซนและ PEF แตกต่างกันที่มีระดับการรักษาและแบคทีเรียได้รับการรักษา ลิตร leichmannii รับการรักษาด้วย PEF (20 กิโลโวลต์ / ซม.) หลังจากที่สัมผัสกับ 0.75 และ 1.00 ไมโครกรัม / มิลลิลิตรของโอโซนถูกยกเลิกโดย 7.1 และ 7.2 log10 CFU / ml ตามลำดับ; แต่โอโซนที่ 0.75 และ 1.00 ไมโครกรัม / มิลลิลิตรและ PEF ที่ 20 kV / cm การใช้งาน 2.2, 3.6 และ 1.3 log10 CFU / ml ตามลำดับ ในทำนองเดียวกันโอโซนที่ 0.5 และ 0.75 ไมโครกรัม / มิลลิลิตรยกเลิก 0.5 และ 1.8 log10 CFU / ml ของเชื้อ E. coli, PEF ที่ 15 kV / cm การใช้งาน 1.8 log10 CFU / ml และโอโซนที่ 0.5 และ 0.75 ไมโครกรัม / ml ตาม PEF (15 kV / cm) การใช้งาน 2.9 และ 3.6 log10 CFU / ml ตามลำดับ ประชากรของ L. monocytogenes ลดลง 0.1, 0.5, 3.0, 3.9 และ 0.8 log10 CFU / ml เมื่อรับการรักษาด้วย 0.25, 0.5, 0.75 และ 1.0 ไมโครกรัม / มิลลิลิตรโอโซนและ PEF (15 กิโลโวลต์ / ซม.) ตามลำดับ; แต่เมื่อแบคทีเรียได้รับการรักษากับ 15 กิโลโวลต์ / ซม. หลังจากการสัมผัสกับ 0.25, 0.5 และ 0.75 ไมโครกรัม / มิลลิลิตรของโอโซน, 1.7, 2.0 และ 3.9 log10 CFU / ml ถูกฆ่าตายตามลำดับ ในการสรุปการสัมผัสของแอล leichmannii, E. coli และ L. monocytogenes โอโซนตามด้วยการรักษา PEF แสดงให้เห็นว่าผลฆ่าเชื้อแบคทีเรียเสริมฤทธิ์กัน การทำงานร่วมกันนี้ก็เห็นได้ชัดมากที่สุดกับปริมาณของโอโซนอ่อนกับลิตร leichmanni

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การยับยั้งของ Escherichia coli 01 57 ) วงแหวนแวนอัลเลนและ Lactobacillus leichmannii โดยการรวมกันของโอโซนและพัลส์สนามไฟฟ้าUnal R1 , คิม JG Yousef , เอข้อมูลผู้เขียนบทคัดย่อพัลส์สนามไฟฟ้า ( PEF ) และเทคโนโลยีโอโซนเป็น nonthermal วิธีการแปรรูปที่มีศักยภาพในการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร งานวิจัยนี้ได้ศึกษาผลที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการรักษากับโอโซนและ PEF เลือกอาหารเลี้ยงเชื้อแบคทีเรีย เซลล์ของเชื้อ Lactobacillus leichmannii 4797 , Escherichia coli ATCC 35150 เป็นสมาชิก ) และวงแหวนแวนอัลเลนสก็อตเป็นหยุดชั่วคราวใน 0.1 % NaCl และรักษาด้วยโอโซน , PEF และโอโซนพลัสฉี่เซลล์จะถูกกับ 0.25 ถึง 1.00 microg ของโอโซนต่อมิลลิลิตรของเซลล์แขวนลอย PEF , ที่ 10 - 30 kV / cm และชุด เลือกของโอโซนและ PEF . synergy ระหว่างโอโซนและ PEF แปรผกผันกับการรักษาระดับ และสามารถรักษาได้ ฉัน leichmannii ถือว่า PEF ( 20 kV / cm ) หลังจากการ microg 0.75 และ 1.00 มิลลิลิตร โอโซนเป็น inactivated โดย 7.1 และ 7.2 LN CFU / ml ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม โอโซนที่ 0.75 และ 1.00 microg / ml และ PEF 20 kV / cm ซึ่ง 2.2 , 3.6 และ 1.3 LN CFU / มิลลิลิตร ตามลำดับ ในทำนองเดียวกัน , 0.5 และ 0.75 microg / ml ซึ่ง 0.5 และ 1.8 LN cfu / ml ของ E . coli , PEF ที่ 15 kV / cm ซึ่งใช้ 1.8 LN CFU / ml และโอโซนที่ 0.5 และ 0.75 microg / ml ตาม PEF ( 15 kV / cm ) ซึ่งใช้ 2.9 และ 3.6 LN CFU / มิลลิลิตร ตามลำดับ ประชากรของ L . monocytogenes ลดลง 0.1 , 0.5 , 3.0 , 3.9 และ 1.8 LN cfu / ml เมื่อได้รับ 0.25 , 0.5 , 0.75 , 1.0 microg / ml ของโอโซนและ PEF ( 15 kV / cm ) ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกับเชื้อ 15 kV / cm หลังจากการสัมผัสกับ 0.25 , 0.5 และ 0.75 microg / ml ของโอโซน , 1.7 , 2.0 , และ 3.9 LN cfu / ml ถูกฆ่า ตามลำดับ สรุป การ leichmannii L , E . coli , และ monocytogenes , ตามด้วยการรักษาพบว่าแบคทีเรียที่ PEF Effect พลังนี้ชัดเจนมากที่สุด กับอ่อน ปริมาณของโอโซนกับ leichmanni L