2.4. Instrumental hardness measurem

2.4. Instrumental hardness measurement
The texture characteristics of rice-black bean cookies in terms of hardness and fracturability were
measured using a Stable Micro Systems TA-Hdi texture analyzer (Surrey, UK) fitted with a 5mm cylinder
probe. Hardness value was considered as the area under the curve obtained and the linear distance was
taken as an indication of fracturability. The studies were conducted at a pre-test speed of 1.0mm/s, test
speed of 0.5mm/s. distance of 5.0mm, and load cell of 50 kg.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4 การวัดความแข็งบรรเลงมีลักษณะเนื้อคุกกี้ถั่วดำข้าวในแง่ของความแข็งและ fracturabilityวัดวิเคราะห์เนื้อคง Micro ระบบ TA-Hdi (Surrey, UK) ประกอบ ด้วยทรงกระบอก 5 มม.รบ ค่าความแข็งได้รับการพิจารณาเป็นพื้นที่ภายใต้โค้งรับและระยะทางเชิงเส้นนำมาเป็นตัวชี้วัด fracturability การศึกษาได้ดำเนินการที่ความเร็วทดสอบก่อน 1.0 mm/s ทดสอบความเร็ว 0.5 mm/s ได้ระยะ 5.0 มม. และโหลดเซลล์ 50 กก.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 การวัดความแข็ง Instrumental
ลักษณะเนื้อสัมผัสของข้าวสีดำคุกกี้ถั่วในแง่ของความแข็งและความ fracturability ถูก
วัดโดยใช้ระบบไมโคร Stable TA-Hdi เนื้อวิเคราะห์ (Surrey, UK) ติดตั้งถัง 5mm
สอบสวน ค่าความแข็งได้รับการพิจารณาเป็นพื้นที่ใต้เส้นโค้งที่ได้รับและระยะทางเชิงเส้นที่ถูก
นำมาเป็นข้อบ่งชี้ของ fracturability การศึกษาได้ดำเนินการที่ความเร็วก่อนการทดสอบของ 1.0mm / s ทดสอบ
ความเร็วของการ 0.5mm / S ระยะทางประมาณ 5.0mm และโหลดเซลล์ 50 กก.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . เครื่องมือวัดความแข็งพื้นผิวลักษณะของข้าวสีดำถั่วคุกกี้ในแง่ของความแข็งและ fracturability คือวัดโดยใช้ระบบไมโครทาพื้นผิวที่มั่นคง หรือวิเคราะห์ ( Surrey , UK ) พอดีกับถังครับการสอบสวน ค่าความแข็งเป็นพื้นที่ใต้เส้นโค้งที่ได้ และระยะทางเชิงเส้นคือามาเป็นข้อบ่งชี้ของ fracturability . การศึกษามีวัตถุประสงค์ในการทดสอบความเร็วของ 1.0mm/s , ทดสอบความเร็วของ 0.5mm/s ระยะทาง 5.0mm และโหลดเซลล์ 50 กิโลกรัม