In this research acrylamide reducti

In this research acrylamide reduction in potato chips was investigated in relation to blanching and
asparaginase immersion treatments before final frying. Potatoes slices (Verdi variety, diameter: 40 mm,
thickness: 2.0 mm) were fried at 170
C for 5 min (final moisture content ofw2.0 g/100 g).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในงานวิจัยนี้ ลดอะคริลาไมด์ในมันฝรั่งถูกสอบสวนเกี่ยวกับลวก และการรักษาแช่ asparaginase ก่อนทอดสุดท้าย ชิ้นมันฝรั่ง (และวัฒนธรรมหลากหลาย เส้นผ่านศูนย์กลาง: 40 มม.ความหนา: 2.0 mm) ถูกทอด 170 c เป็นเวลา 5 นาที (ความชื้นสุดท้ายเนื้อหา ofw2.0 g/100 g)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการวิจัยครั้งนี้ริลาไมด์ลดลงในมันฝรั่งทอดถูกตรวจสอบในความสัมพันธ์กับการลวกและ
แอสปาราแช่การรักษาก่อนที่จะทอดสุดท้าย มันฝรั่งชิ้น (แวร์หลากหลายขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง: 40 มิลลิเมตร
ความหนา: 2.0 มม) ถูกทอดที่ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที (ความชื้นสุดท้าย ofw2.0 กรัม / 100 กรัม)