This study investigated the changes

This study investigated the changes in chemical and functional components in different parts of rough
rice seed (Oryza sativa L.) before and after germination. Rough rice was separated into hull, brown rice,
and sprout, and then analysed for crude protein, crude lipid, free sugars, fatty acids, phytic acid, vitamin E,
c-oryzanol and c-aminobutyric acid (GABA). Before germination, the crude protein content of rough rice
was 97.28 mg/g, whereas after germination, it increased to 105.14 mg/g. The phytic acid content was
decreased after germination, but glucose, which was absent before germination, increased to
11.45 mg/g in brown rice and 8.82 mg/g in rough rice. After germination, linoleic acid increased whereas
oleic and palmitic acid decreased in brown rice. The GABA content showed the highest increase from
15.34 to 31.79 mg/100 g in the rough rice part after germination. The c-oryzanol content in rough rice
and brown rice increased 1.13 and 1.20-fold after germination, respectively. The vitamin E content
increased from 3.21 to 3.93 mg/100 g in rough rice. The sprout had high vitamin E (5.45 mg/g) and
c-oryzanol (9.91 mg/g) content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในส่วนประกอบทางเคมี และทำงานในส่วนต่าง ๆ ของหยาบ
ข้าวเมล็ด (Oryza ซา L.) ก่อน และ หลังการงอก ข้าวหยาบนั้นแบ่งออกเป็นฮัลล์ ข้าวกล้อง,
และงอกงาม และ analysed แล้ว โปรตีนหยาบ ไขมันดิบ น้ำตาลฟรี กรดไขมัน ไฟเตต วิตามิน อี,
c oryzanol และ c-aminobutyric กรด (น้ำนมข้าวกล้องงอก) ก่อนการงอก โปรตีนหยาบหยาบข้าว
97.28 mg/g ในขณะที่หลังจากการงอก มันเพิ่มขึ้น 105.14 mg/g กรดไฟเตถูก
ลดลงหลังจากการงอก แต่กลูโคส ซึ่งขาดก่อนการงอก เพิ่มขึ้น
11.45 mg/g ในข้าวกล้องและ 8.82 mg/g ในข้าวหยาบ หลังจากการงอก กรด linoleic เพิ่มขณะ
ลดกรดโอเลอิค และ palmitic ในข้าวกล้อง น้ำนมข้าวกล้องงอกเนื้อหาแสดงให้เห็นว่าเพิ่มขึ้นสูงสุดจาก
15.34 เพื่อ 31.79 มิลลิกรัม/100 กรัมในส่วนข้าวหยาบหลังจากการงอก เนื้อหา c-oryzanol ข้าวหยาบ
และข้าวกล้องเพิ่มขึ้น 1.13 และ 1.20-fold หลังจากการงอก ตามลำดับ เนื้อหาวิตามิน
เพิ่มจาก 3.21 การ 3.93 มิลลิกรัม/100 กรัมข้าวหยาบ งอกจะมีวิตามินสูง (5.45 mg/g) และ
c-oryzanol (9.91 mg/g) เนื้อหา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษานี้เป็นการศึกษาการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางเคมีและการทำงานในส่วนต่างๆของหยาบ
เมล็ดพันธุ์ข้าว (Oryza sativa L. ) ก่อนและหลังการงอก ข้าวหยาบถูกแยกออกเป็นเรือข้าวกล้อง
และถั่วงอกแล้ววิเคราะห์โปรตีนไขมันดิบน้ำตาลฟรี, กรดไขมันกรดไฟติกวิตามินอี
คซานอลและ C-aminobutyric กรด (GABA) ก่อนที่จะงอกโปรตีนข้าวหยาบ
เป็น 97.28 mg / กรัมในขณะที่หลังจากการงอกก็เพิ่มขึ้นเป็น 105.14 mg / g ปริมาณกรดไฟติกได้รับการ
ลดลงหลังจากการงอก แต่น้ำตาลกลูโคสซึ่งก็หายไปก่อนที่จะงอกเพิ่มขึ้นเป็น
11.45 mg / g ในข้าวกล้องและ 8.82 mg / g ในข้าวหยาบ หลังจากที่งอกกรดไขมันที่เพิ่มขึ้นในขณะที่
กรดโอเลอิกและปาล์มิติกลดลงในข้าวกล้อง GABA เนื้อหาที่แสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นที่สูงที่สุดจาก
15.34 ถึง 31.79 มิลลิกรัม / 100 กรัมในส่วนของข้าวที่หยาบกร้านหลังงอก เนื้อหา C-ซานอลในข้าวหยาบ
และข้าวสีน้ำตาลเพิ่มขึ้น 1.13 และ 1.20 เท่าหลังจากที่งอกตามลำดับ เนื้อหาวิตามินอี
เพิ่มขึ้น 3.21-3.93 มิลลิกรัม / 100 กรัมข้าวหยาบ ถั่วงอกมีวิตามินอีสูง (5.45 mg / g) และ
C-ซานอล (9.91 mg / g) เนื้อหา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและส่วนประกอบการทำงานในส่วนต่างๆของเมล็ดขรุขระ
( Oryza sativa L . ) ก่อนและหลังการงอก ข้าวหยาบแบ่งเป็นเปลือก ข้าวกล้อง
และงอก แล้วนำมาวิเคราะห์หาโปรตีน , ไขมันดิบฟรีน้ำตาล กรดไขมัน กรดไฟติก วิตามินอี และกรด c-aminobutyric
c-oryzanol ( GABA ) ก่อนการงอกของเมล็ดมีปริมาณโปรตีนหยาบขรุขระเป็นข้าว
97.28 มิลลิกรัม / กรัมและหลังงอก มันเพิ่มขึ้น 105.14 มิลลิกรัม / กรัม ปริมาณกรดไฟติกคือ
ลดลงหลังจากที่งอก แต่กลูโคส ซึ่งขาดก่อนงอก เพิ่มขึ้น

11.45 มิลลิกรัม / กรัม ในข้าวกล้อง และ 8.82 มิลลิกรัม / กรัม ในข้าวที่ขรุขระ หลังจากการงอกของเมล็ด กรดไขมันโอเลอิก และกรดปาล์มิติค
เพิ่มขึ้นในขณะที่ลดลงในข้าวกล้องาเนื้อหาให้เพิ่มขึ้นสูงสุดจาก
วงหน้าเพื่อ 31.79 มก. / 100 ก. ในส่วนหยาบ หลังจากข้าวงอก โดยเนื้อหาใน c-oryzanol
ข้าวกล้องและเพิ่มขึ้น 1.13 และ 1.20-fold หลังงอก ตามลำดับ วิตามิน E เนื้อหา
เพิ่มขึ้นจาก 3.21 ถึง 3.93 มิลลิกรัม / 100 กรัมในข้าวที่ขรุขระ งอกได้ วิตามิน E สูง ( มิลลิกรัม / 5.45 กรัม และ
c-oryzanol ( มก. / 9.91 g ) เนื้อหา