There are few estimates of heritabi

There are few estimates of heritability for meat quality
traits in sheep (Safari et al., 2005) and these and more
recent reports are summarised in Table 1. Shear force
appears to be moderately to highly heritable (Table 1) with
higher estimates for aged meat (Mortimer et al., 2010),
which is of interest as the effects of processing should
be diminished with ageing. The heritability estimates for
IMF are also moderate to high (Karamichou et al., 2006b;
Mortimer et al., 2010). Estimates of the genetic correlation
between IMF and shear force of
−0.54
±
0.24 (Karamichou
et al., 2006b) and −0.69
±
0.11 (Mortimer et al., 2010) suggest
that selection for increasing IMF will have a favourable
affect on shear force.
The heritability estimates for eating quality traits were
low (Karamichou et al., 2006b, 2007), albeit from a very
small data set. Positive genetic correlations were found
between IMF and the sensory traits juiciness and flavour
(0.12
±
0.06 and 0.20
±
0.06, respectively) (Karamichou
et al., 2006b).
The estimates of heritability for meat pH and measures
of meat colour were generally low to moderate (Table 1)
with low phenotypic variation which suggests selection
response for these traits would be slow. There appears to be
a favourable genetic correlation (−0.6) between pH and L*
colour values in Merino hogget rams (Fogarty et al., 2003;
Greeff et al., 2008), whereas others have reported correlations
not significantly different from zero in meat sheep
breeds (Ingham et al., 2007; Payne et al., 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการประเมินกี่ heritability คุณภาพเนื้อลักษณะในแกะ (ซาฟารี et al., 2005) และ และเหล่านี้เพิ่มเติมรายงานล่าสุดเป็น summarised ในตารางที่ 1 แรงเฉือนมีค่อนข้างสูง heritable (ตาราง 1) ด้วยประเมินสูงกว่าในเนื้อสัตว์อายุ (มอร์ทามเมอร์อาร์เอส al., 2010),ซึ่งจะน่าสนใจเป็นลักษณะของการประมวลผลควรจะลดลง ด้วยดี Heritability การประเมินสำหรับIMF ก็ปานกลางสูง (Karamichou et al., 2006bมอร์ทามเมอร์อาร์เอส al., 2010) การประเมินความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมระหว่างแรง IMF และแรงเฉือน−0.54±0.24 (Karamichoual. ร้อยเอ็ด 2006b) และ −0.69±0.11 (มอร์ทามเมอร์อาร์เอส al., 2010) แนะนำที่เลือกสำหรับการเพิ่ม IMF จะมีความดีมีผลกับแรงเฉือนถูกประเมิน heritability สำหรับกินลักษณะคุณภาพต่ำ (Karamichou et al., 2006b, 2007), แม้ว่าจากตัวมากชุดข้อมูลขนาดเล็ก พบความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมบวกระหว่าง IMF juiciness ลักษณะทางประสาทสัมผัส และกลิ่น(0.12±0.06 และ 0.20±0.06 ตามลำดับ) (Karamichouร้อยเอ็ด al., 2006b)การประเมินของ heritability สำหรับเนื้อค่า pH และการวัดเนื้อสีได้โดยทั่วไปต่ำบรรเทา (ตาราง 1)มีไทป์ต่ำสุด ที่แนะนำให้เลือกตอบสนองในลักษณะเหล่านี้จะช้า ปรากฏ ว่าดีทางพันธุกรรมความสัมพันธ์ (−0.6) ระหว่างค่า pH และ L *สีค่ารามส์สแตนดาร์ด hogget (Fogarty et al., 2003Greeff et al., 2008), ในขณะที่คนอื่น ๆ มีรายงานความสัมพันธ์ไม่แตกต่างอย่างมากจากศูนย์ในเนื้อแกะสายพันธุ์ (เจ้าหน้าที่ให้บริการร้อยเอ็ด al., 2007 Payne et al., 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีประมาณการกี่ของพันธุกรรมที่มีคุณภาพเนื้อ
แกะในลักษณะ (Safari et al., 2005) และสิ่งเหล่านี้และอื่น ๆ
รายงานล่าสุดได้สรุปไว้ในตารางที่ 1 แรงเฉือน
ที่ดูเหมือนจะเป็นปานกลางถึงพันธุกรรมสูง (ตารางที่ 1) โดยมี
ประมาณการที่สูงขึ้นสำหรับผู้สูงอายุ เนื้อ (Mortimer et al., 2010),
ซึ่งเป็นที่น่าสนใจเป็นผลกระทบของการประมวลผลควร
จะลดลงด้วยการเกิดริ้วรอย อัตราพันธุกรรมสำหรับ
กองทุนการเงินระหว่างประเทศนอกจากนี้ยังมีระดับปานกลางถึงสูง (Karamichou และคณะ, 2006b;.
. Mortimer et al, 2010) การประเมินความสัมพันธ์ทางพันธุกรรม
ระหว่าง IMF และแรงเฉือนของ
-0.54
±
0.24 (Karamichou
et al., 2006b) และ -0.69
±
0.11 (Mortimer et al., 2010) ชี้ให้เห็น
ว่าการเลือกในการเพิ่มกองทุนการเงินระหว่างประเทศจะมีที่ดี
ส่งผลกระทบต่อแรงเฉือน .
อัตราพันธุกรรมสำหรับการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพมีลักษณะ
ต่ำ (Karamichou et al., 2006b, 2007) แม้ว่าจากมาก
ชุดข้อมูลขนาดเล็ก ความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมบวกที่พบ
ระหว่าง IMF และลักษณะทางประสาทสัมผัสความชุ่มฉ่ำและรสชาติ
(0.12
±
0.06 และ 0.20
±
0.06 ตามลำดับ) (Karamichou
et al., 2006b).
การประเมินพันธุกรรมสำหรับค่า pH เนื้อและมาตรการ
ที่มีสีเนื้อโดยทั่วไปต่ำไป ปานกลาง (ตารางที่ 1)
กับการเปลี่ยนแปลงฟีโนไทป์ต่ำซึ่งแสดงให้เห็นตัวเลือก
สำหรับการตอบสนองลักษณะเหล่านี้จะช้า ปรากฏว่ามี
ความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมที่ดี (-0.6) ระหว่างค่า pH และ L *
ค่าสีในตัวผู้ hogget Merino (โฟการ์ตี, et al, 2003;.
. Greeff et al, 2008) ในขณะที่คนอื่น ๆ ได้รายงานความสัมพันธ์
ไม่แตกต่างจากศูนย์ใน เนื้อแกะ
สายพันธุ์ (อิงกั et al, 2007;.. เพนและคณะ, 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีไม่กี่ประมาณการอัตราพันธุกรรมของลักษณะเนื้อคุณภาพ
) แกะ ( Safari et al . , 2005 ) และเหล่านี้และมากขึ้น
รายงานล่าสุดสรุปในตารางที่ 1 แรงเฉือน
ดูเหมือนจะสามารถปานกลางถึงสูง ( ตารางที่ 1 ) กับ
การประเมินสูงกว่าเนื้ออายุ ( Mortimer et al . , 2010 ) ,
ซึ่งเป็นที่สนใจที่ผลของการประมวลผลควร
จะลดลงด้วย ริ้วรอย ส่วนการประมาณการสำหรับ
ไอเอ็มเอฟยังสูงพอสมควร ( karamichou et al . , 2006b ;
Mortimer et al . , 2010 ) การประเมินสหสัมพันธ์ทางพันธุกรรมระหว่างไอเอ็มเอฟและแรงเฉือนของ



±− 0.54 0.24 ( karamichou
et al . , 2006b ) และ− 0.69

± 0.11 ( Mortimer et al . , 2010 ) แนะนำว่า การเลือกให้ไอเอ็มเอฟเพิ่ม

ดีจะมีผลต่อการประมาณการ
แรงเฉือน . กินลักษณะคุณภาพถูก
ต่ำ ( karamichou et al . , 2006b 2007 ) แม้ว่าจากมาก
ขนาดเล็กชุดข้อมูล ความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมเชิงบวกที่พบ
ระหว่าง IMF และลักษณะทางประสาทสัมผัสและความชุ่มฉ่ำเข้มข้น ( 0.12 ±




± 0.06 0.06 และ 0.20 ตามลำดับ ) ( karamichou
et al . , 2006b ) .
ประมาณการอัตราพันธุกรรมของลักษณะเนื้อและมาตรการสำหรับอ
สีเนื้อต่ำปานกลาง ( ตารางที่ 1 ) โดยทั่วไป
การเปลี่ยนแปลงของเซลล์ต่ำ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการเลือก
สำหรับคุณลักษณะเหล่านี้จะช้า มีปรากฏเป็น
ดีพันธุกรรมสหสัมพันธ์ ( − 0.6 ) ระหว่าง pH และค่าสี L *
hogget ในสายพันธุ์แกะ ( ฟอการ์ที่ et al . , 2003 ;
greeff et al . , 2008 ) , ในขณะที่คนอื่น ๆมีรายงานความสัมพันธ์
ไม่แตกต่างจากศูนย์ในการแกะเนื้อ
สายพันธุ์ ( Ingham et al . , 2007 ; เพน et al . , 2009 )