Rehydration allowsevaluating the de

Rehydration allows
evaluating the degree of physical and structural changes occurring during the process of
drying in the dried material (Rząca and Witrowa-Rajchert, 2007; Geware et al., 2010).
Complex changes in moisture and solids content during rehydration are expressed in the
literature by several coefficients (Marabi and Saguy, 2009; Markowski et al., 2009;
Markowski and Zielińska, 2011). Rehydration properties are also an important indicator of
the quality because much of the dried material is consumed or then processed industrially
after initial hydration (Lemus-Mondaca et al., 2009; Marabi and Saguy, 2009). The storage
conditions (e.g. in considered range from 4 to 40ºC) of dried fruits could had a greater
influence on the rehydration and hygroscopic properties than the method of drying (Rząca
and Witrowa-Rajchert, 2007; Nowacka and Witrowa-Rajchert, 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คืนช่วยให้
การประเมินระดับของการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและโครงสร้างที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนของ
การอบแห้งในวัสดุแห้ง (Rzącaและ Witrowa-Rajchert 2007. Geware et al, 2010).
การเปลี่ยนแปลงที่ซับซ้อนในความชื้นและของแข็งเนื้อหาในช่วงคืนจะแสดงใน
วรรณกรรมโดยค่าสัมประสิทธิ์หลายคน (Marabi และ Saguy 2009; Markowski et al, 2009;.
Markowski และZielińska 2011) คุณสมบัติการคืนนอกจากนี้ยังมีตัวบ่งชี้สำคัญของ
คุณภาพมากเพราะวัสดุที่แห้งมีการบริโภคหรือการประมวลผลอุตสาหกรรมแล้ว
หลังจากชุ่มชื้นครั้งแรก (Lemus-Mondaca et al, 2009;. Marabi และ Saguy 2009) การเก็บรักษา
สภาพ (เช่นในช่วงการพิจารณาตั้งแต่ 4 ถึง40ºC) ของผลไม้แห้งจะมีมากขึ้น
อิทธิพลต่อคืนและอุ้มน้ำคุณสมบัติกว่าวิธีของการอบแห้ง (Rząca
และ Witrowa-Rajchert 2007; Nowacka และ Witrowa-Rajchert 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ศึกษาช่วยให้ประเมินระดับกายภาพ และโครงสร้างการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในกระบวนการการอบแห้งในวัสดุที่แห้ง ( RZ ą Ca และ witrowa rajchert , 2007 ; geware et al . , 2010 )ที่ซับซ้อนการเปลี่ยนแปลงความชื้นและของแข็งในระหว่างศึกษาที่แสดงในวรรณกรรมหลายค่าและ marabi saguy , 2009 ; markowski et al . , 2009และ markowski zieli ńสกา , 2011 ) คุณสมบัติที่ศึกษายังสำคัญบ่งชี้คุณภาพเพราะมากของวัสดุที่แห้งแล้วจะบริโภค หรือแปรรูปทางอุตสาหกรรมหลังจากเริ่มต้น hydration ( lemus mondaca et al . , 2009 ; และ marabi saguy , 2009 ) จัดเก็บเงื่อนไข ( เช่นในการพิจารณาตั้งแต่ 4 ถึง 40 º C ) ของผลไม้แห้งก็มีมากขึ้นอิทธิพลในการศึกษาและคุณสมบัติ hygroscopic กว่าวิธีการของการอบแห้ง ( RZ ąซีเอและ witrowa rajchert , 2007 ; nowacka และ witrowa rajchert , 2010 )