ABSTRACT: The objective of this stu

ABSTRACT: The objective of this study was to determine
the effect of short-term feeding of vitamin D3 (D3)
on blood plasma calcium concentrations and meat quality
of pork-loin chops. Three experiments were carried
out to meet this objective. Experiment 1 used 250,000
IU and 500,000 IU/d to determine the effective dose of
dietary D3 to raise blood plasma calcium concentration.
Experiment 2 used 500,000 IU D3/d to determine the
appropriate length of feeding time to elevate blood
plasma calcium prior to harvest. Experiment 3 used
500,000 IU D3/d to determine the effectiveness of increased
blood plasma calcium in improving postmortem
quality and tenderness of pork-loin chops. Pigs fed
500,000 IU D3/d in Exp. 1 exhibited higher (P < 0.05)
and more stable plasma calcium concentration over a
14-d feeding trial compared with pigs fed 250,000 IU D3/d and control pigs. Therefore, 500,000 IU D3/d was
the dose chosen for Exp. 2, in which pigs fed 500,000
IU D3/d for 3 d prior to harvest exhibited elevated and
stable plasma calcium concentrations; this length of
time was deemed sufficient in which to observe differences
in postmortem meat tenderness in Exp. 3. Vitamin
D3 supplementation resulted in lower (P < 0.02)
L* values and higher (P < 0.03) a* values of loin chops
at 7 and 14 d of shelf storage. Vitamin D3 supplementation
did not affect quality characteristics (measured by
use of subjective scores) or tenderness (quantified via
Warner-Bratzler shear force or Star probe values). On
the basis of these findings, feeding 500,000 IU D3/d to
finishing pigs improved most Hunter color values at 14
d of storage but did not improve pork-loin chop tenderness
at 1 to 21 d of retail shelf storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ กำหนดผลของการให้อาหารระยะสั้นของวิตามินดี 3 (ดี 3)ความเข้มข้นของแคลเซียมเลือดและคุณภาพเนื้อของหยิบหมูสับ ได้ดำเนินการทดลอง 3ออกไปตามวัตถุประสงค์นี้ ทดลองที่ 1 ใช้ราคา 250000IU และ 500000 IU/d กำหนดยาที่มีประสิทธิภาพของดี 3 อาหารเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของแคลเซียมเลือดทดลอง 2 ใช้ 500000 IU ดี 3/dความยาวที่เหมาะสมของอาหารเวลาจะยกระดับพันธมิตรเลือดพลาสม่าแคลเซียมก่อนเก็บเกี่ยว 3 ใช้การทดลองเพิ่มดี 3/d เพื่อกำหนดประสิทธิภาพของ 500000 IUแคลเซียมในเลือดในการปรับปรุง postmortemคุณภาพและเจ็บหยิบหมูสับ เลี้ยงสุกร500000 IU ดี 3/d ใน exp. 1 จัดแสดงสูง (P < 0.05)และยิ่งมั่นคงความเข้มข้นของแคลเซียมพลาสมาผ่านการ14 d อาหารทดลองเปรียบเทียบกับสุกรเลี้ยงสุกรดี 3/d และควบคุม IU 250000 ดังนั้น 500000 IU ดี 3/d ถูกยาสำหรับ exp. 2 ที่สุกรเลี้ยงราคา 5000003 มิติก่อนการเก็บเกี่ยวที่จัดแสดงมีการยกระดับดี 3 IU/วัน และความเข้มข้นของแคลเซียมพลาสม่ามีเสถียรภาพ ความยาวของเวลาเห็นสมควรเพียงพอที่จะสังเกตความแตกต่างในเจ็บเนื้อ postmortem ใน exp. 3 วิตามินดี 3 แห้งเสริมให้ต่ำกว่า (P < 0.02)ค่า L * และสูง (P < 0.03) เป็น * ค่าหยิบชิ้นที่ 7 และ 14 d ชั้นเก็บ วิตามินดี 3 แห้งเสริมไม่มีผลต่อลักษณะคุณภาพ (วัดโดยใช้คะแนนตามอัตวิสัย) หรือกดเจ็บ (quantified ผ่านWarner-Bratzler แรงเฉือนแรงหรือค่าโพรบดาว) บนพื้นฐานของการค้นพบเหล่านี้ 500000 IU ดี 3/d เพื่อให้อาหารจบสุกรปรับปรุงค่าสีล่าสุดที่ 14d ที่เก็บข้อมูล แต่ไม่ได้ปรับปรุงเจ็บหยิบหมูสับที่ d 1-21 ของขายปลีกชั้นวางเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ:
วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษาผลกระทบของการให้อาหารระยะสั้นของวิตามินD3 (D3) ในความเข้มข้นของแคลเซียมในเลือดและพลาสม่าคุณภาพเนื้อของหมูสับเนื้อ- สามทดลองออกมาเพื่อตอบสนองวัตถุประสงค์นี้ การทดลองที่ 1 ใช้ 250,000 IU และ 500,000 IU / วันเพื่อตรวจสอบยาที่มีประสิทธิภาพของD3 อาหารที่จะยกระดับความเข้มข้นของแคลเซียมเลือด. การทดลองที่ 2 ใช้ 500,000 IU D3 / วันในการกำหนดระยะเวลาที่เหมาะสมของการให้อาหารเวลาที่จะยกระดับเลือดแคลเซียมพลาสม่าก่อนที่จะมีการเก็บเกี่ยว การทดลองที่ 3 ที่ใช้500,000 IU D3 / วันเพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของการเพิ่มขึ้นแคลเซียมเลือดในการปรับปรุงการชันสูตรศพที่มีคุณภาพและความอ่อนโยนของหมูสับเนื้อ- สุกร500,000 IU D3 / วันในประสบการณ์ 1 จัดแสดงที่สูงขึ้น (P <0.05) และความเข้มข้นของแคลเซียมพลาสม่ามีเสถียรภาพมากขึ้นกว่าการทดลองให้อาหาร 14 งเมื่อเทียบกับสุกร 250,000 IU D3 / วันและสุกรควบคุม ดังนั้น 500,000 IU D3 / วันเป็นยาทางเลือกสำหรับประสบการณ์ 2 ซึ่งในสุกร 500,000 IU D3 / วันเป็นเวลา 3 วันก่อนที่จะมีการจัดแสดงการเก็บเกี่ยวสูงและความเข้มข้นของแคลเซียมพลาสม่าที่มีเสถียรภาพ; ความยาวของนี้เวลาก็ถือว่าเพียงพอในการที่จะสังเกตเห็นความแตกต่างในเนื้อนุ่มชันสูตรศพในประสบการณ์ 3. วิตามินเสริมD3 ผลในการลดลง (P <0.02) ค่า L * และสูงกว่า (P <0.03) ค่า * สับเนื้อซี่โครงที่7 และ 14 วันของการจัดเก็บการเก็บรักษา วิตามินเสริม D3 ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อลักษณะคุณภาพ (วัดจากการใช้คะแนนอัตนัย) หรือความอ่อนโยน (วัดผ่านแรงเฉือนวอร์เนอร์Bratzler หรือดาวค่าสอบสวน) บนพื้นฐานของการค้นพบเหล่านี้ให้อาหาร 500,000 IU D3 / d เพื่อสุกรขุนที่ดีขึ้นค่าฮันเตอร์สีมากที่สุดใน14 วันของการจัดเก็บ แต่ไม่ได้ปรับปรุงสับหมูเนื้อนุ่มที่1-21 งของการจัดเก็บการเก็บรักษาการค้าปลีก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาผลของการให้
ระยะสั้นของวิตามิน D3 ( D3 )

และแคลเซียมในเลือดปริมาณเนื้อปลาเนื้อซี่โครงหมูสับ . สามการทดลอง
ออกมาเพื่อตอบสนองวัตถุประสงค์นี้ การทดลองที่ 1 ใช้ 250 , 000
IU และ 500000 IU / D หายาที่มีประสิทธิภาพของอาหารเพื่อเพิ่มเลือด D3

แคลเซียมที่ความเข้มข้นการทดลองที่ 2 ใช้ 500000 IU D3 / D เพื่อกำหนดความยาวที่เหมาะสมของเวลาการให้อาหาร

เพื่อยกระดับเลือดพลาสมาแคลเซียมก่อนการเก็บเกี่ยว การทดลองที่ 3 ใช้
500000 IU D3 / D เพื่อศึกษาประสิทธิผลของ แคลเซียมในเลือดเพิ่มขึ้น

และความอ่อนโยนของการปรับปรุงคุณภาพหลังเนื้อซี่โครงหมูสับ . สุกรที่ได้รับ 500000 IU D3
/ D ใน EXP 1 ) สูงกว่า ( P < 0.05 )
และมีเสถียรภาพมากขึ้นและความเข้มข้นของแคลเซียมมากกว่า
14-d เมื่อเปรียบเทียบกับสุกรที่ได้รับอาหารทดลอง 250 , 000 IU D3 / D และควบคุมสุกร ดังนั้น 500000 IU D3 / D
dose เลือก EXP 2 ซึ่งในสุกรที่ได้รับ 500000
IU D3 / D 3 D ก่อนการเก็บเกี่ยวมีสูง และมีความเข้มข้นของแคลเซียม

; นี้ความยาวของเวลาก็ถือว่าเพียงพอในการที่จะสังเกตความแตกต่าง
ในการชันสูตรศพเนื้อนุ่ม EXP 3 การเสริมวิตามิน D3
) ลดลง ( p < 0.02 )
ค่า L * และสูงขึ้น ( p < 0.02 ) * ค่า ( สับ
ที่ 7 และ 14 D ของชั้นจัดเก็บ การเสริมวิตามิน D3
ไม่มีผลต่อลักษณะคุณภาพ ( วัดโดย
ใช้คะแนนอัตนัย ) หรือพิศวาส ( quantified ผ่าน
วอร์เนอร์ bratzler แรงเฉือนหรือดาวด้วยค่า ) บน
พื้นฐานของการค้นพบนี้ อาหาร 500000 IU D3 / D
ขุนที่พัฒนามากที่สุดนักล่าค่าสีที่ 14
D ของกระเป๋าแต่ไม่ได้ปรับปรุงเนื้อซี่โครงหมูที่สับความอ่อนโยน
1 D ชั้น 21 ของกระเป๋าขายปลีก