Both soymilk and tofu are popular f

Both soymilk and tofu are popular food commodities
consumed in Asian countries and are being introduced
in North America. During processing of soymilk and
tofu, soybeans have to be soaked and then heated at
100 C for a certain period of time (Jackson et al., 2002;
Murphy et al., 2002). In addition, coagulants such as
calcium sulfate have to be added to soymilk to coagulate to make tofu. However, it has been reported that the
variety and amount of coagulants used could affect the
yield and quality of tofu pronouncely (Jackson et al.,
2002; Sun & Breene, 1991). Since the conversion of
malonyl or acetyl glucosides to glucosides or aglycones
of isoflavones in soymilk and tofu is affected by various
soaking and heating treatments as well as coagulation
conditions have to be also explored. The objective of
this study was to determine the stability of isoflavone
glucosides during processing of soymilk and tofu.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระดาษป้องกันเชื้อราและเต้าหู้เป็นอาหารยอดนิยมโภคภัณฑ์ใช้ในประเทศเอเชีย และมีการนำในอเมริกาเหนือ ในระหว่างการประมวลผลของกระดาษป้องกันเชื้อรา และเต้าหู้ ถั่วเหลืองมีเปี่ยมล้นไปด้วยแล้ว ความร้อนที่C 100 ระยะเวลา (Jackson et al., 2002เมอร์ฟี่และ al., 2002) นอกจากนี้ coagulants เช่นแคลเซียมซัลเฟตสามารถเพิ่มกระดาษป้องกันเชื้อราจะจับตัวเป็นทำเต้าหู้ได้ อย่างไรก็ตาม มีการรายงานที่จะความหลากหลายและจำนวน coagulants ที่ใช้อาจมีผลต่อการผลผลิตและคุณภาพของเต้าหู้ pronouncely (Jackson et al.,2002 ซัน & Breene, 1991) เนื่องจากการแปลงmalonyl หรือ acetyl glucosides glucosides หรือ aglyconesของ isoflavones ในกระดาษป้องกันเชื้อราและเต้าหู้ได้รับผลกระทบ โดยต่าง ๆแช่และความร้อนรักษาเช่นเดียวกับการแข็งตัวของเลือดเงื่อนไขไปยังได้ วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ กำหนดความมั่นคงของ isoflavoneglucosides ระหว่างการประมวลผลของกระดาษป้องกันเชื้อราและเต้าหู้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งนมถั่วเหลืองและเต้าหู้เป็นที่นิยมสินค้าอาหารที่บริโภคในประเทศในเอเชียและมีการแนะนำให้รู้จักในทวีปอเมริกาเหนือ ในระหว่างการประมวลผลของนมถั่วเหลืองและเต้าหู้ถั่วเหลืองจะต้องมีการแช่และความร้อนแล้วที่100 องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลาหนึ่งของเวลาหรือไม่ (แจ็คสัน, et al., 2002;. เมอร์ฟี่, et al, 2002) นอกจากนี้ coagulants เช่นแคลเซียมซัลเฟตจะต้องมีการเพิ่มลงในนมถั่วเหลืองที่จะจับเป็นก้อนที่จะทำให้เต้าหู้ แต่จะได้รับการรายงานว่าความหลากหลายและปริมาณของ coagulants ใช้อาจมีผลต่อผลผลิตและคุณภาพของเต้าหู้pronouncely (แจ็คสัน, et al. 2002; Sun & Breene, 1991) เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของmalonyl หรือ acetyl glucosides เพื่อ glucosides หรือ aglycones ของคุณสมบัติคล้ายในนมถั่วเหลืองและเต้าหู้เป็นผลมาจากที่ต่างๆแบบและการรักษาความร้อนเช่นเดียวกับการแข็งตัวของเงื่อนไขที่จะต้องมีการสำรวจยัง วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือเพื่อตรวจสอบความมั่นคงของ isoflavone glucosides ระหว่างการประมวลผลของนมถั่วเหลืองและเต้าหู้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั้งนมถั่วเหลืองเต้าหู้เป็นอาหารที่นิยมบริโภคสินค้าในประเทศในเอเชียและ

ถูกเปิดตัวในอเมริกาเหนือ ระหว่างการประมวลผลของนมถั่วเหลืองและ
เต้าหู้ ถั่วเหลือง ต้องแช่น้ำอุ่นที่ 100 แล้ว
 C สำหรับระยะเวลาหนึ่ง ( Jackson et al . , 2002 ;
Murphy et al . , 2002 ) นอกจากนี้ ตกตะกอน เช่น
แคลเซียม ซัลเฟต ต้องเพิ่มนมถั่วเหลืองให้แข็งตัวทำเต้าหู้ อย่างไรก็ตามทั้งนมถั่วเหลืองเต้าหู้เป็นอาหารที่นิยมบริโภคสินค้าในประเทศในเอเชียและ

ถูกเปิดตัวในอเมริกาเหนือ ระหว่างการประมวลผลของนมถั่วเหลืองและ
เต้าหู้ ถั่วเหลือง ต้องแช่น้ำอุ่นที่ 100 แล้ว
 C สำหรับระยะเวลาหนึ่ง ( Jackson et al . , 2002 ;
Murphy et al . , 2002 ) นอกจากนี้ ตกตะกอน เช่น
แคลเซียม ซัลเฟต ต้องเพิ่มนมถั่วเหลืองให้แข็งตัวทำเต้าหู้ อย่างไรก็ตามทั้งนมถั่วเหลืองเต้าหู้เป็นอาหารที่นิยมบริโภคสินค้าในประเทศในเอเชียและ

ถูกเปิดตัวในอเมริกาเหนือ ระหว่างการประมวลผลของนมถั่วเหลืองและ
เต้าหู้ ถั่วเหลือง ต้องแช่น้ำอุ่นที่ 100 แล้ว
 C สำหรับระยะเวลาหนึ่ง ( Jackson et al . , 2002 ;
Murphy et al . , 2002 ) นอกจากนี้ ตกตะกอน เช่น
แคลเซียม ซัลเฟต ต้องเพิ่มนมถั่วเหลืองให้แข็งตัวทำเต้าหู้ อย่างไรก็ตาม