Defining and optimizing the technol

Defining and optimizing the technological process to improve
the sensory and nutritional characteristics of gluten-free (GF)
products still represent a challenge for researchers and industry.
As regards pasta, several ingredients (modified starch, GF
flours, additives) have been used as alternatives to gluten in order
to create a starchy network that can withstand the physical
stresses of cooking and impart firmness to the cooked product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การกำหนดและการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการทางเทคโนโลยีในการปรับปรุงลักษณะทางประสาทสัมผัสและโภชนาการของตังฟรี (GF) ผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นตัวแทนของความท้าทายสำหรับนักวิจัยและอุตสาหกรรม. ที่เกี่ยวกับพาสต้าหลายส่วนผสม (แป้งดัดแปรสาวแป้ง, สาร) ได้ถูกนำมาใช้เป็นทางเลือก เพื่อตังในการสั่งซื้อเพื่อสร้างเครือข่ายแป้งที่สามารถทนต่อทางกายภาพความเครียดของการทำอาหารและบอกความแน่นกับผลิตภัณฑ์ปรุงสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การกำหนดและการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการเทคโนโลยีเพื่อปรับปรุง
ประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของตังฟรี ( GF )
ผลิตภัณฑ์ยังคงแสดงความท้าทายสำหรับนักวิจัยและอุตสาหกรรม .
ส่วนพาสต้า , วัสดุต่าง ๆ ( แป้งดัดแปลง GF
แป้งเจือปน ) ได้ถูกใช้เป็นทางเลือกที่จะตังเพื่อ
เพื่อสร้างเครือข่ายแป้งว่า สามารถทนต่อทางกายภาพ
ความเครียดของการปรุงอาหาร และแจกจ่ายเนื้อให้สุกผลิตภัณฑ์