วิธีเลือกซื้อเป็ดการเลือกซื้อ1. จงอ

วิธีเลือกซื้อเป็ดการเลือกซื้อ1. จงอยปากแข็งเป็นสีเหลือง2.ตีนสีเหลือง อ่อนนุ่มไม่แข็งกระด้างเยื่อที่เชื่อมระหว่างนิ้วเท้าควรฉีกออกจากกันได้โดยง่าย (เป็ดแก่ตีนจะสีดำหนังเหนียวและมีกลิ่นสาบแรง)3.ลักษณะผิวเต็มไม่เหี่ยวย่น ไม่มีจ้ำเขียว ๆ ไม่ซีด4.ปลายปีกต้องไม่มีสีคล้ำ5.หน้าอกแข็ง ไม่หยุ่นอกต้องมีเนื้อเต็มไม่มีรอยยุบ การเลือกซื้อเป็ดให้เหมาะกับรายการอาหาร...ย่างต้องใช้เป็ดอ้วน ๆ เพราะมีน้ำมันใต้ผิวมากเวลาย่างหนังเป็ดจะพองกรอบน่ากินแกงหรือตุ๋นควรใช้เป็ดอ่อนแล้วถอนขนออกให้หมดเป็ดอ่อนมีขนอ่อนมากเป็ดยัดไส้ใช้เป็ดแก่หนังจะได้ไม่เปื่อยเวลายัดไส้หนังไม่ปริเป็ดแก่ถอดกระดูกง่ายด้วย ห่านให้ดูปากถ้าปากเหลืองจะเป็นห่านอ่อนถ้าปากแดงจะเป็นห่านแก่

วิธีเลือกซื้อเป็ด


การเลือกซื้อ

1 จงอยปากแข็งเป็นสีเหลือง

2 . ตีนสีเหลืองอ่อนนุ่มไม่แข็งกระด้างเยื่อที่เชื่อมระหว่างนิ้วเท้าควรฉีกออกจากกันได้โดยง่าย ( เป็ดแก่ตีนจะสีดำหนังเหนียวและมีกลิ่นสาบแรง )

3ลักษณะผิวเต็มไม่เหี่ยวย่นไม่มีจ้ำเขียวๆไม่ซีด

4 . ปลายปีกต้องไม่มีสีคล้ำ

5 . หน้าอกแข็งไม่หยุ่นอกต้องมีเนื้อเต็มไม่มีรอยยุบ





การเลือกซื้อเป็ดให้เหมาะกับรายการอาหาร . . . . . . .ย่างต้องใช้เป็ดอ้วนๆเพราะมีน้ำมันใต้ผิวมากเวลาย่างหนังเป็ดจะพองกรอบน่ากิน





แกงหรือตุ๋นควรใช้เป็ดอ่อนแล้วถอนขนออกให้หมดเป็ดอ่อนมีขนอ่อนมากเป็ดยัดไส้ใช้เป็ดแก่หนังจะได้ไม่เปื่อยเวลายัดไส้หนังไม่ปริเป็ดแก่ถอดกระดูกง่ายด้วย



ห่านให้ดูปากถ้าปากเหลืองจะเป็นห่านอ่อนถ้าปากแดงจะเป็นห่านแก่