The tendency of the fat globules in

The tendency of the fat globules in whole fluid milk to rise and form a cream line is changed by homogenization. In this process, fat globules are divided into such small particles that they are dispersed permanently in a very fine emulsion throughout the milk serum (see Figure 23-3). Most of the milk marketed in the United States is homogenized.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการเปลี่ยนแปลงแนวโน้มของ globules ไขมันในนมของเหลวทั้งหมดจะเพิ่มขึ้นและแบบฟอร์มบรรทัดครีม โดย homogenization ในกระบวนการนี้ globules ไขมันแบ่งออกเป็นอนุภาคขนาดเล็กเช่นที่พวกเขาจะกระจายอย่างถาวรในอิมัลชันดีตลอดเซรั่มน้ำนม (ดูรูปที่ 23-3) ที่สุดของนมที่ตลาดในสหรัฐอเมริกาคือ homogenized เป็นกลุ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แนวโน้มของ globules ไขมันในนมของเหลวทั้งหมดจะเพิ่มขึ้นและรูปแบบเส้นครีมมีการเปลี่ยนแปลงโดยทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ข้นไขมันจะถูกแบ่งออกเป็นอนุภาคขนาดเล็กเช่นที่พวกเขาจะแยกย้ายกันไปอย่างถาวรในอิมัลชันดีมากตลอดทั้งซีรั่มนม (ดูรูปที่ 23-3) ส่วนใหญ่ของนมวางตลาดในสหรัฐอเมริกาจะหดหาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แนวโน้มของเม็ดไขมันในนมเพิ่มขึ้นทั้งของเหลวและแบบฟอร์มบรรทัดครีมจะเปลี่ยนไปโดยการ . ในกระบวนการนี้ เม็ดไขมันแบ่งออกเป็นอนุภาคขนาดเล็กเช่นที่พวกเขาจะกระจายอย่างถาวรเป็นอิมัลชันดีมากในทั่วทั้งเซรั่มน้ำนม ( ดูรูป 23-3 ) ที่สุดของนมเด็ดขาดในสหรัฐอเมริกาเป็นโฮโม .