Coconut milk is an oil-in-water emu

Coconut milk is an oil-in-water emulsion formed from the
aqueous extract of coconut solid endosperm. The emulsion is
relatively unstable because of the large droplet size (Tangsuphoom
& Coupland, 2008) and the poor emulsifying properties of coconut
proteins adsorbed at the oil–water interface (Monera & del Rosario,
1982; Onsaard, Vittayanont, Sringam, & McClements, 2006). To
make more stable products, other emulsifiers are usually added
during manufacturing and frequently the stabilized coconut milks
are subsequently preserved by chilling, freezing, pasteurization, or
sterilization (Seow & Gwee, 1997) which can provide additional
stresses on the emulsion structure.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กะทิเป็นอิมัลชันน้ำในน้ำมันเกิดขึ้นจากการ
อควีสารสกัดของเอนโดสเปิร์มแข็งมะพร้าว เป็นอิมัลชัน
ค่อนข้างเสถียรขนาดหยดขนาดใหญ่ (Tangsuphoom
& Coupland, 2008) และคุณสมบัติของมะพร้าวสกัดคนจน
adsorbed ที่อินเทอร์เฟซสำหรับน้ำมัน – น้ำโปรตีน (Monera & del Rosario,
1982 Onsaard, Vittayanont, Sringam & McClements, 2006) การ
ทำให้ผลิตภัณฑ์ล้ำ emulsifiers อื่น ๆ มักจะเพิ่ม
ในระหว่างการผลิตและมัก milks มะพร้าวเสถียร
มาเก็บรักษาไว้ โดยถือ แช่แข็ง พาสเจอร์ ไรซ์ หรือ
ฆ่าเชื้อ (Seow & Gwee, 1997) ซึ่งสามารถให้เพิ่มเติม
เครียดบนโครงสร้างอิมัลชันได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กะทิเป็นอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำที่เกิดขึ้นจาก
สารสกัดจากมะพร้าว endosperm ของแข็ง อิมัลชันเป็น
ที่ค่อนข้างแน่นอนเพราะขนาดหยดขนาดใหญ่ (Tangsuphoom
& Coupland 2008) และคุณสมบัติของอิมัลชันที่น่าสงสารของมะพร้าว
โปรตีนดูดซับที่อินเตอร์เฟซน้ำและน้ำมัน (Monera & เดลโรซาริโอ,
1982; Onsaard, Vittayanont, ศรีงามและ McClements, 2006) เพื่อ
ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพมากขึ้น emulsifiers อื่น ๆ ที่มักจะมา
ในระหว่างการผลิตและบ่อยครั้งนมมะพร้าวเสถียรภาพ
จะถูกเก็บไว้ในภายหลังโดยแช่เย็นแช่แข็งพาสเจอร์ไรซ์หรือ
ฆ่าเชื้อ (Seow และกวี, 1997) ที่สามารถให้เพิ่ม
ความเครียดกับโครงสร้างอิมัลชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กะทิน้ำมันน้ำอิมัลชันที่เกิดขึ้นจากสารสกัดน้ำของมะพร้าว
endosperm แข็งใน อิมัลชันคือ
ค่อนข้างเสถียร เพราะอนุภาคขนาดใหญ่ ( tangsuphoom
& coupland , 2008 ) และคนจน 3.0 คุณสมบัติของโปรตีนใน น้ำมันมะพร้าว
ดูดซับน้ำและอินเตอร์เฟซ ( มอเนอรา& เดล โรซาริโอ
1982 ; จีราระรื่นศักดิ์ vittayanont ศรีงาม , , , mcclements & , 2006 )

ให้ผลิตภัณฑ์มีเสถียรภาพมากขึ้น , emulsifiers อื่นๆมักจะเพิ่ม
ในระหว่างการผลิตและบ่อย มีความเสถียร มะพร้าว milks
ต่อมารักษาโดยการแช่เย็น การแช่แข็ง การฆ่าเชื้อ หรือ
หมัน ( เซียว& gwee , 1997 ) ซึ่งสามารถให้บริการเพิ่มเติม
ความเค้นในโครงสร้างอิมัลชัน