Ice cream and related products are

Ice cream and related products are generally aerated and characterized as frozen foams. The gas phase volume varies greatly from a maximum of 50% to a minimum of 10-15% (GOFF, 2002). As seen in Figure 2, the overrun was comprised between 35 and 40%. According to Moretti (1979), the incorporation of air in mixtures that contain cocoa solids, which have higher viscosity, is more difficult. In addition, Chang and Hartel (2002) reinforce that other formulation factors such

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไอศกรีมและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องมีอากาศ และมีลักษณะเป็นโฟมแช่แข็งโดยทั่วไป เสียงเฟสก๊าซแตกสูงสุด 50% เป็นอย่างน้อย 10-15% (กอฟฟ์ 2002) เท่าที่เห็นในรูปที่ 2, overrun การแก้ไขประกอบด้วยประมาณ 35-40% ตาม Moretti (1979), การรวมตัวของอากาศในส่วนผสมที่ประกอบด้วยของแข็งโกโก้ ซึ่งมีความหนืดสูง เป็นเรื่องยากมาก นอกจากนี้ ช้างและ Hartel (2002) เสริมสร้างสูตรอื่น ๆ ปัจจัยดังกล่าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไอศครีมและสินค้าที่เกี่ยวข้องมวลเบาโดยทั่วไปและมีลักษณะเป็นโฟมแช่แข็ง ปริมาณก๊าซที่แตกต่างกันอย่างมากจากสูงสุด 50% เป็นอย่างน้อย 10-15% A (กอฟฟ์ 2002) เท่าที่เห็นในรูปที่ 2 บุกรุกประกอบด้วยระหว่าง 35 และ 40% ตามที่เร็ต (1979), การรวมตัวของอากาศในสารผสมที่มีโกโก้ของแข็งที่มีความหนืดสูงขึ้นเป็นเรื่องยากมาก นอกจากนี้ช้างและ Hartel (2002) เสริมว่าปัจจัยอื่น ๆ เช่นการกำหนด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไอศกรีมและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องโดยทั่วไปมีลักษณะเป็นแบบแช่แข็งและโฟม . ขั้นตอนจะแตกต่างกันอย่างมากจากปริมาณก๊าซได้สูงสุด 50 % อย่างน้อย 10-15% ( กอฟ , 2002 ) ตามที่เห็นในรูปที่ 2 , บุกรุกมีจำนวนระหว่าง 35 และ 40 % ตาม มอเร็ตติ ( 1979 ) , การขยายตัวของอากาศในส่วนผสมที่ประกอบด้วยโกโก้ของแข็งซึ่งมีความหนืดสูง ก็ยากขึ้น นอกจากนี้ ชาง และ hartel ( 2002 ) เสริมสร้างให้อื่น ๆการกำหนดปัจจัยต่างๆ