Novel, more efficient processes to

Novel, more efficient processes to extend the shelf life of food are gradually replacing thermal processes
and chemical additives. Pulsed UV radiation, a non-thermal process, is a promising alternative for inactivating
food pathogens and preventing its degradation by microorganisms. This study aimed to investigate
pulsed UV light’s efficacy for inactivating Escherichia coli in goat milk and its effect on milk’s
organoleptic attributes. The goat milk samples were first inoculated with E. coli and then irradiated with
different doses of pulsed UV light generated using an exciplex laser unit. The results showed that a 6-log
reduction of the initial microbial population was achieved using 10,000 mJ cm2 of pulsed UV. Samples
irradiated with 5000 and 10,000 mJ cm2 doses exhibited aromatic changes compared with the non-irradiated
control sample. No significant differences in the physical or compositional parameters of
the irradiated and control samples were found.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นวนิยาย กระบวนการเพิ่มประสิทธิภาพการยืดอายุการเก็บรักษาอาหารจะค่อย ๆ แทนที่กระบวนการความร้อนและสารเคมี พัลรังสี กระบวนการ ความร้อนไม่ใช่เป็นทางเลือกสัญญาสำหรับยกอาหารโรคและการป้องกันการย่อยสลาย โดยจุลินทรีย์ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของแสง UV พัลสำหรับยก Escherichia coli ในน้ำนมแพะและนมของผลของแอตทริบิวต์ organoleptic Inoculated ครั้งแรก กับ E. coli และ irradiated แล้ว กับตัวอย่างน้ำนมแพะปริมาณที่แตกต่างกันของแสง UV พัลโดยหน่วยเลเซอร์ exciplex ผลพบว่า 6-ล็อกลดประชากรจุลินทรีย์เริ่มต้นสำเร็จใช้ 10000 cm2 mJ ของ UV พัล ตัวอย่างirradiated กับ mJ 5000 และ 10000 cm2 ปริมาณจัดแสดงเปรียบเทียบกับการไม่-irradiated แปลงหอมตัวอย่างควบคุม ไม่แตกต่างกันทางกายภาพ หรือ compositional พารามิเตอร์ของที่ irradiated และพบตัวอย่างควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นวนิยายกระบวนการที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารจะค่อยๆเปลี่ยนกระบวนการทางความร้อน
และสารเคมี รังสียูวี Pulsed, กระบวนการที่ไม่ใช่ความร้อนเป็นทางเลือกที่มีแนวโน้มในการยับยั้ง
เชื้อโรคในอาหารและป้องกันการย่อยสลายของจุลินทรีย์ การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา
ประสิทธิภาพแสงยูวีชีพจรสำหรับยับยั้ง Escherichia coli ในนมแพะและผลกระทบต่อของนม
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัส ตัวอย่างนมแพะถูกเชื้อครั้งแรกกับเชื้อ E. coli และการฉายรังสีแล้วด้วย
ปริมาณที่แตกต่างกันของแสงยูวีชีพจรสร้างขึ้นโดยใช้หน่วยเลเซอร์ exciplex ผลการศึกษาพบว่า 6 เข้าสู่ระบบ
การลดลงของประชากรจุลินทรีย์เริ่มต้นทำได้โดยใช้ 10,000 เมกกะจูล cm2 ของรังสียูวีชีพจร ตัวอย่าง
การฉายรังสีด้วย 5000 และ 10,000 เมกกะจูปริมาณ cm2 แสดงการเปลี่ยนแปลงเมื่อเทียบกับกลิ่นหอมที่ไม่ผ่านการฉายรังสี
ตัวอย่างการควบคุม ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในพารามิเตอร์ทางกายภาพหรือ compositional ของ
ตัวอย่างที่ผ่านการฉายรังสีและการควบคุมของเขาถูกพบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นวนิยาย , กระบวนการที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นเพื่อยืดอายุการเก็บของอาหารจะค่อยๆแทนที่กระบวนการความร้อน
และสารเคมี เจือปน พัลรังสี UV ไม่ใช่กระบวนการความร้อนเป็นทางเลือกที่มีศักยภาพ inactivating
เชื้อโรคอาหารและการป้องกันของการย่อยสลายโดยจุลินทรีย์ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา
พัลส์แสงยูวีของประสิทธิภาพ inactivating Escherichia coli ในนมแพะ และผลกระทบต่อนม
น้ำตาลและแอตทริบิวต์ แพะนมจำนวนแรกที่ใส่เชื้อ E . coli จากนั้นฉายรังสีด้วยปริมาณที่แตกต่างกันของพัล
แสงยูวีที่สร้างขึ้นโดยใช้ exciplex เลเซอร์ยูนิท ผลการศึกษาพบว่า 6-log
การลดลงของประชากรจุลินทรีย์เริ่มต้นได้โดยใช้ 10000 MJ cm2 ของพัล UV ตัวอย่าง
การฉายรังสี 5000 และ 10000 MJ CM2 มีการเปลี่ยนแปลงเมื่อเทียบกับยาหอมไม่ฉายรังสีตัวอย่าง
ควบคุม ไม่มีความแตกต่างในพารามิเตอร์ทางกายภาพหรือส่วนประกอบของการฉายรังสีและการควบคุม

ตัวอย่างพบว่า