Lipid oxidation did not significant

Lipid oxidation did not significantly vary during sausage shelf life (0.06 ± 0.01 mg/kg, 0.07 ± 0.01 mg/kg and 0.07 ± 0.01 mg/kg at 0, 3 and 6 months of vacuum storage, respectively). Other studies found significant increases of TBA during ripening (Aguirrezabal, Mateo, Dominguez, & Zumalacarregui, 2000; Bozkurt & Erkmen, 2004), and after 30 days of storage (Aguirrezabal et al., 2000), possibly because in these experiments the products were not stored under vacuum.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออกซิเดชั่นของไขมันไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างอายุไส้กรอก (0.06 ± 0.01 มิลลิกรัมกิโลกรัม 0.07 ± 0.01 มิลลิกรัม/กิโลกรัมและ 0.07 ± 0.01 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมที่ 0, 3 และ 6 เดือนของสูญญากาศเก็บ ตามลำดับ) ศึกษาอื่น ๆ ที่พบเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของ TBA ในระหว่างการสุก (Aguirrezabal มาเทโอ Dominguez และ Zumalacarregui, 2000 Bozkurt & Erkmen, 2004), และหลัง จาก 30 วันของการจัดเก็บ (Aguirrezabal et al. 2000), อาจเนื่องจากในการทดลองเหล่านี้ใน ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ภายใต้สุญญากาศได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกซิเดชันของไขมันไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในช่วงอายุการเก็บรักษาไส้กรอก (0.06 ± 0.01 mg / kg 0.07 ± 0.01 มิลลิกรัม / กิโลกรัมและ 0.07 ± 0.01 mg / kg ที่ 0, 3 และ 6 เดือนของการจัดเก็บสูญญากาศตามลำดับ) การศึกษาอื่น ๆ พบว่าการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของ TBA ระหว่างการสุก (. Aguirrezabal, et al, 2000) (Aguirrezabal, แม Dominguez และ Zumalacarregui 2000 Bozkurt & Erkmen, 2004) และหลังจาก 30 วันของการจัดเก็บอาจจะเป็นเพราะในการทดลองเหล่านี้ผลิตภัณฑ์ ไม่ได้ถูกเก็บไว้ภายใต้สูญญากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การออกซิเดชันของไขมันไม่แตกต่างกันแตกต่างกันระหว่างไส้กรอกยืดอายุ ( 0.06 ± 0.01 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ± 0.07 0.01 มิลลิกรัม / กิโลกรัม± 0.07 0.01 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ที่ 0 , 3 และ 6 เดือน ของกระเป๋าสูญญากาศ ตามลำดับ ) การศึกษาอื่น ๆพบในการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของ TBA ( aguirrezabal มัตเตโอ โดมิงเกซ และ zumalacarregui , 2000 ; bozkurt & erkmen , 2004 ) และหลังจาก 30 วันของการจัดเก็บ ( aguirrezabal et al . , 2000 ) อาจจะเพราะในการทดลองเหล่านี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ภายใต้สุญญากาศ