2.5. Preparation of control biscuit

2.5. Preparation of control biscuits
Control biscuits were prepared using the creaming method adopted
by [17] with slight modification. Bakery shortening was creamed using
Hobart Mixer at high speed (259 RPM) until its volume doubled.
Ground sugar was then mixed to the foamed cream along with the
lecithin and cardamom flavor. Refined wheat flour, skimmed milk
powder, whey protein concentrate, and sodium bicarbonate were
homogenously mixed, added to the above creamed mixture and
mixed to a crumbly texture. Required amount of water was divided in
two parts to dissolve salt in one and ammonium bicarbonate in the
other, before adding to the above mixture to prepare dough. The
dough was then fed in to the cookie drop machine and biscuits of spiral
shape with a thickness of 3 mm were collected on baking tray and baked
at 165 °C for 16 min followed by cooling at room temperature for
30 min. Biscuits were packed in metallized LDPE pouches (20.87 μm
thick) and stored at 37 °C for further analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5 การเตรียมขนมปังกรอบควบคุมขนมปังกรอบควบคุมถูกเตรียมโดยใช้วิธี creaming นำโดย [17] มีปรับเปลี่ยนเล็กน้อย เบเกอรี่ทำให้สั้นได้ creamed ใช้โฮบาร์ทผสมความเร็วสูง (259 RPM) จนกว่าปริมาณสองเท่าพื้นน้ำตาลได้แล้วผสมกับครีมโฟมพร้อมเลซิตินและเม้นท์คาร์ดามอมรส แป้งข้าวสาลีกลั่น นมขาดมันเนยผง เวย์โปรตีนเข้มข้น และโซเดียมไบคาร์บอเนตผสม เพิ่มลงในส่วนผสมข้างต้น creamed homogenously และผสมกับเนื้อ crumbly จำนวนน้ำที่ต้องถูกแบ่งออกเป็นการละลายเกลือในและแอมโมเนียมไบคาร์บอเนตในสองส่วนอื่น ก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมข้างต้นเพื่อจัดเตรียมแป้ง ที่แล้วถูกเลี้ยงในแป้งเครื่องหล่นคุกกี้และขนมปังของเกลียวรูปร่าง มีความหนา 3 มม.ถูกรวบรวมไว้ในถาดอบ และอบที่ 165 ° C สำหรับ 16 นาทีตาม ด้วยการทำความเย็นที่อุณหภูมิห้องใน30 นาทีขนมขบเคี้ยวที่บรรจุในถุง LDPE metallized (20.87 μmหนา) และเก็บอยู่ที่ 37 ° C สำหรับการวิเคราะห์เพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 การเตรียมการควบคุมบิสกิตบิสกิตควบคุมได้จัดทำขึ้นโดยใช้วิธีการที่นำมาใช้ครีมโดย[17] ด้วยการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย เบเกอรี่ที่ถูกตัดทอนการใช้ครีมผสมโฮบาร์ตด้วยความเร็วสูง (259 รอบต่อนาที) จนกว่าปริมาณสองเท่า. พื้นน้ำตาลแล้วก็ผสมกับครีมโฟมพร้อมกับเลซิตินและรสชาติกระวาน แป้งสาลีกลั่นนมไขมันต่ำผงเวย์โปรตีนเข้มข้นและโซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นผสมตัวดีเพิ่มส่วนผสมครีมข้างต้นและผสมเนื้อร่วน จำนวนเงินที่ต้องของน้ำแบ่งออกเป็นสองส่วนที่จะละลายเกลือไบคาร์บอเนตหนึ่งและแอมโมเนียมในอื่นๆ ก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมข้างต้นเพื่อเตรียมแป้ง แป้งเป็นอาหารแล้วในเครื่องลดลงคุกกี้บิสกิตและเกลียวของรูปทรงที่มีความหนา 3 มมถูกรวบรวมไว้ในถาดอบและอบที่165 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 16 นาทีตามด้วยการระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา30 นาที บิสกิตที่ถูกบรรจุในถุง LDPE metallized (20.87 ไมครอนหนา) และเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสสำหรับการวิเคราะห์ต่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 การเตรียมการควบคุมการควบคุมขนมขบเคี้ยวบิสกิต
เตรียมใช้วิธีครีมมิ่งบุญธรรม
โดย [ 17 ] กับการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย เบเกอรี่ เนยขาว คือครีมใช้
0 ผสมที่ความเร็วสูง ( 259 รอบต่อนาที ) จนปริมาณสองเท่า .
น้ำตาลพื้นแล้วผสมกับโฟมครีมพร้อมกับ
เลซิตินและรสกระวาน ถึงแป้ง นมผง
, เวย์โปรตีนเข้มข้น ,และ โซเดียมไบคาร์บอเนต (
ผสมเข้ากันดี เพิ่มไปข้างต้นผสมครีมและ
ผสมเนื้อร่วน ต้องมีจํานวนของน้ำถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่อละลายเกลือใน

และแอมโมเนียมไบคาร์บอเนตในอื่น ๆก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมข้างต้นเพื่อเตรียมแป้ง
แป้งก็กินกับคุกกี้และบิสกิต
เครื่องหยอดของเกลียวรูปร่างที่มีความหนา 3 มม. ถูกเก็บบนถาดอบและ 165 องศา C อบ
ที่ 16 นาที ตามมาด้วย ความเย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
ขนมปังกรอบบรรจุในถุง LDPE ( Metallized เหยียดข้อเข่าμ M
หนา ) และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 37 องศา C สำหรับการวิเคราะห์ต่อไป