Abstract:
Rice (Oriza sativa L.) is the staple food for nearly two-thirds of the world’s population. In 2010, China, India, Indonesia, Bangladesh, Vietnam and Myanmar alone provided more than 75% of the world’s total rice production. Rice has the lowest protein content of all the cereals; however, rice protein is highly nutritious and has one of the highest lysine contents among the cereals. Rice is rich in starch, low in fibre and has no detectable levels of vitamins A, C or D. Rice is consumed in the form of noodles, puffed rice, fermented sweet rice and snack foods produced by extrusion cooking. It is used for making bakery products, sauces, infant foods, breakfast cereals, alcoholic beverages and vinegar. Continuing population growth and consequent rice consumption increases will mean that the global demand for rice will expand significantly in the near future. An integrated approach that involves more efficient and environmentally sustainable agricultural practices, pest management and the development of new rice varieties adapted to country-specific farming conditions suitable for a changing climate should be vigorously pursued.
บทคัดย่อ:
ข้าว (Oriza sativa L. ) เป็นอาหารหลักเป็นเวลาเกือบสองในสามของประชากรโลก ในปี 2010, จีน, อินเดีย, อินโดนีเซียบังคลาเทศเวียดนามและพม่าเพียงอย่างเดียวให้มากกว่า 75% ของการผลิตข้าวโดยรวมของโลก ข้าวมีปริมาณโปรตีนต่ำสุดของธัญพืชทั้งหมด; แต่โปรตีนข้าวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีหนึ่งในเนื้อหาที่สูงที่สุดในหมู่ไลซีนธัญพืช ข้าวอุดมไปด้วยแป้งต่ำเส้นใยและไม่มีการตรวจพบระดับของวิตามิน A, C หรือ D ข้าวมีการบริโภคในรูปแบบของเส้นก๋วยเตี๋ยว, ข้าวพองข้าวหมักหวานและขนมขบเคี้ยวที่ผลิตโดยการอัดขึ้นรูปทำอาหาร มันจะใช้สำหรับการทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, ซอส, อาหารทารกอาหารเช้าซีเรียลเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำส้มสายชู การเติบโตของประชากรอย่างต่อเนื่องและเพิ่มการบริโภคข้าวที่เกิดขึ้นจะหมายถึงการที่ความต้องการของโลกสำหรับข้าวจะขยายอย่างมีนัยสำคัญในอนาคตอันใกล้ วิธีการแบบบูรณาการที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติทางการเกษตรที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นและสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน, การจัดการศัตรูพืชและการพัฒนาพันธุ์ข้าวใหม่ปรับให้เข้ากับสภาพการเลี้ยงเฉพาะประเทศที่เหมาะสมสำหรับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่ควรจะดำเนินการอย่างจริงจัง
การแปล กรุณารอสักครู่..
