a b s t r a c tThe phenolic compoun

a b s t r a c t
The phenolic compounds in blueberry (Vaccinium spp.) fruit and leaf extracts (BLE) were determined
based on HPLC analysis. Antimicrobial assays against Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes,
Salmonella typhimurium and Escherichia coli, as well as fungi isolated from the rotting blueberry fruit
were conducted. The effects of chitosan coating incorporating different concentrations of BLE on the
quality of fresh fruit during postharvest storage at 2±1
◦
C and 95±2% relative humidity (RH) for 35d
andthenat roomconditions for3dwerealsoinvestigated.Fivedifferentcoatingtreatmentswereapplied
including 2%(w/v) chitosancoating (T1), 2%(w/v) chitosancoating containing 4%(w/v, T2), 8%(w/v, T3),
or 12% (w/v, T4) BLE, and 2% (w/v) chitosan coating containing 12% BLE plus modified atmosphere packaging (MAP at 3kPa O2 +12kPa CO2)(T5). A sample of blueberries dipped into distilled water was used
as control(T0).BLEhada greater varietyofphenolic compounds thanfruit extractswithsyringic acidthe
highest concentration (0.259±0.003gkg−1
), but the total phenolic content in BLE was lower (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบบ b s t r c tม่อฮ่อมผลไม้บลูเบอร์รี่ (Vaccinium โอ) และสารสกัดจากใบไม้ (BLE) ได้กำหนดตามวิเคราะห์ HPLC Assays จุลินทรีย์ต่อต้าน Staphylococcus หมอเทศข้างลาย ออลิ monocytogenesTyphimurium สาย และ Escherichia coli เป็นเชื้อราที่แยกต่างหากจากผลบลูเบอร์รี่ rottingได้ดำเนินการ ผลของไคโตซานเคลือบเพจความเข้มข้นแตกต่างกันของ BLE บนคุณภาพของผลไม้สดระหว่างการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวที่ 2±1◦C และ 95±2% ความชื้นสัมพัทธ์ (RH) สำหรับ 35dandthenat roomconditions for3dwerealsoinvestigatedFivedifferentcoatingtreatmentswereappliedรวม 2%(w/v) chitosancoating (T1), chitosancoating 2%(w/v) ประกอบด้วย 4% (w/v, T2), 8% พรม (w/v, T3),12% (w/v, T4) หรือ BLE และเคลือบไคโตซาน 2% (w/v) ประกอบด้วย 12% BLE บวก modified บรรยากาศบรรจุ (แผนที่ 3kPa O2 + 12kPa CO2)(T5) ใช้ตัวอย่างของบลูเบอร์รี่จุ่มลงในน้ำกลั่นเป็น control(T0)BLEhada มากกว่า varietyofphenolic สาร thanfruit extractswithsyringic acidtheความเข้มข้นสูงสุด (0.259±0.003gkg−1), แต่เนื้อหาฟีนอรวมใน BLE ล่าง (P < 0.05)กว่าในผลไม้สารสกัดจาก BLE พบกิจกรรมจุลินทรีย์ดีกับจุลินทรีย์ alltested มีการความเข้มข้นต่ำสุดยับยั้งจาก 25 ไป 50gL−1. 2% ไคโตซานเคลือบ thatincorporated 8% หรือ12% BLEshowedsomedegreeofdecreasingdecayrateoffruit comparedwiththecontrol, andthecoatingโดย BLE plusMAP hadmore ควบคุมมีประสิทธิภาพ offruit ผุAlltreated samplesmaintained รวมสูงกว่าฟีนอเนื้อหา และรุนแรง scavenging กิจกรรมกว่าตัวควบคุม การศึกษานี้แนะนำไคโตซานที่สามารถจ้างเคลือบเพจ BLE เพื่อยืดอายุการเก็บ และรักษาคุณค่าทางโภชนาการสูงของบลูเบอร์รี่สดระหว่างการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม
สารประกอบฟีนอในบลูเบอร์รี่ (Vaccinium spp.) ผลไม้และสารสกัดจากใบ (BLE) ได้รับการพิจารณา
จากการวิเคราะห์ HPLC ตรวจยับยั้งการเจริญของเชื้อ Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes,
เชื้อ Salmonella typhimurium และ Escherichia coli เช่นเดียวกับเชื้อราที่แยกได้จากบลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่เน่าเปื่อย
ได้ดำเนินการ ผลกระทบของสารเคลือบผิวไคโตซานที่ผสมผสานความเข้มข้นแตกต่างกันของ BLE ใน
คุณภาพของผลไม้สดระหว่างการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวที่ 2 ± 1
◦
C และ 95 ± 2% ความชื้นสัมพัทธ์ (RH) สำหรับ 35D
andthenat roomconditions for3dwerealsoinvestigated.Fivedifferentcoatingtreatmentswereapplied
รวมทั้ง 2% (w / v) chitosancoating (T1), 2% (w / v) chitosancoating ที่มี 4% (w / v, T2), 8% (w / v, T3)
หรือ 12% (w / v, T4) BLE และ 2% ( w / v) เคลือบไคโตซานที่มี BLE 12% บวก Modi Fi เอ็ดบรรจุภัณฑ์บรรยากาศ (MAP ที่ 3kPa O2 + 12kPa CO2) (T5) ตัวอย่างของบลูเบอร์รี่จุ่มลงไปในน้ำกลั่นถูกนำมาใช้
เป็นตัวควบคุม (T0) .BLEhada สารมากขึ้น varietyofphenolic thanfruit extractswithsyringic acidthe
เข้มข้นสูงสุด (0.259 ± 0.003gkg-1
) แต่เนื้อหาฟีนอลรวมใน BLE ลดลง (P <0.05)
กว่าใน สารสกัดจากผลไม้ BLE แสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพที่ดีกับจุลินทรีย์ alltested ที่มี
ความเข้มข้นของการยับยั้งขั้นต่ำจาก 25 ถึง 50gL
-1
เคลือบไคโตซาน 2% thatincorporated 8% หรือ
12% BLEshowedsomedegreeofdecreasingdecayrateoffruit comparedwiththecontrol, andthecoating
กับ BLE plusMAP offruit ควบคุมที่มีประสิทธิภาพ hadmore decay.Alltreated samplesmaintained รวมสูงกว่า
เนื้อหาฟีนอลและกิจกรรมการต้านอนุมูลกว่ากลุ่มควบคุม การศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็นว่าไคโตซาน
เคลือบผสมผสาน BLE สามารถใช้ในการยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาคุณค่าทางโภชนาการสูงของ
บลูเบอร์รี่สดระหว่างการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

B S T R A C T
สารประกอบฟีนอลิกในบลูเบอร์รี่ ( แวคซีเนียม spp . ) ผลไม้และสารสกัดจากใบ ( จ ) วิเคราะห์
ขึ้นอยู่กับการวิเคราะห์ปริมาณซูโครส ใช้กับเชื้อ Staphylococcus aureus , วงแหวนแวนอัลเลน
, Salmonella Typhimurium และ Escherichia coli รวมทั้งเชื้อราที่แยกได้จากบลูเบอร์รี่ผลไม้เน่า
มีวัตถุประสงค์เพื่อผลของไคโตซานเคลือบตามระดับความเข้มข้นของ ble บน
คุณภาพของผลไม้สดในช่วงหลังการเก็บเกี่ยวกระเป๋า 2 ± 1
◦
c 95 ± 2 % ความชื้นสัมพัทธ์ ( RH ) สำหรับวีดีโอ
andthenat roomconditions for3dwerealsoinvestigated . fivedifferentcoatingtreatmentswereapplied
รวมทั้ง 2 % ( w / v ) chitosancoating ( T1 ) , 2% ( w / V ) chitosancoating ประกอบด้วย 4 % ( w / v , T2 ) 8 % ( w / v , T3 ) ,
หรือ 12 % ( w / v ,T4 ) ble และ 2% ( w / v ) ไคโตซานเคลือบที่มี 12 % ble บวก Modi บรรจุภัณฑ์จึงเอ็ดบรรยากาศ ( แผนที่ที่ 3kpa O2 12kpa CO2 ) ( T5 ) ตัวอย่างของบลูเบอร์รี่จุ่มลงในน้ำกลั่นที่ใช้
ควบคุม ( t0 ) blehada มากขึ้น varietyofphenolic สารประกอบ thanfruit extractswithsyringic acidthe
ความเข้มข้นสูงสุด ( 0.259 ± 0.003gkg − 1
) แต่ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดใน ble ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 )
มากกว่าสารสกัดจากผลไม้ ble พบฤทธิ์ต้านจุลชีพต่อ alltested จุลินทรีย์ที่มีความเข้มข้นต่ำสุดที่ยับยั้ง
25 − 1 50gl

2 % ไคโตซานเคลือบ thatincorporated 8 ล้านบาท หรือร้อยละ 12 bleshowedsomedegreeofdecreasingdecayrateoffruit comparedwiththecontrol
,
andthecoating กับ ble plusmap มีการควบคุมที่มีประสิทธิภาพ offruit ผุ alltreated
samplesmaintained ทั้งหมดที่สูงกว่าฟีโนลิก เนื้อหาและกิจกรรมเป็นตัวเร่งปฏิกิริยามากกว่าการควบคุม การศึกษานี้พบว่า การเคลือบไคโตซาน
ผสมผสาน ble สามารถใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา และรักษาคุณค่าทางอาหารสูง
บลูเบอร์รี่สดระหว่างการเก็บเกี่ยวการเก็บรักษา