Ingredients - serves 41. 2 tbsp dri

Ingredients - serves 4
1. 2 tbsp dried prawns, soaked in water
2. 1/4 cup vegetable oil
3. 1/2 cup rempah (recipe below)
4. 400ml coconut milk
5. 250ml chicken stock
6. 24 prawns, peeled
7. 24 clams, rinsed
8. 3 cps thick rice stick noodles, broken into pieces
9. 2 cups bean sprouts
10. 1 cup tofu puffs, diced
11. 2 hard-boiled eggs, halved
12. 1/4 cup fresh laksa leaves finely sliced (also known as daun kesom, rau ram or Vietnamese mint)

Method
Soak the dried prawns in warm water for 10 minutes, then pound in a mortar until crumbly then set aside.

Heat the vegetable oil in a wok over a moderate heat, then try the rempah for 3 minutes, stirring often, until aromatic. Add coconut milk, chicken stock and dried prawns then simmer for 2 minutes before adding the prawns and clams and turning the heat to low.

Blanch the noodles until just softened, then add to the soup with tofu and eggs. Blanch bean sprouts for 1 minute then refresh under cold water and place into bowls. Mix in the laksa leaves and season with salt, then ladle into bowls.

REMPAH SPICE PASTE

Ingredients – serves 4
8 shallots, peeled (270g)
12 candlenuts
2 tsp (25g) Belachan (shrimp paste), roasted
3cm piece fresh turmeric, peeled
2 sticks lemongrass, sliced (white part only)
12 cloves of garlic
3cm piece galangal, peeled and chopped
2 long red chillies, seeded and chopped
10 dried red chillies, soaked and seeded
2 tsp chilli powder
2 tsp ground coriander seed
1 tsp ground star anise
20 laksa leaves
1/2 cup dried shrimp, soaked and drained

Method
Combine all ingredients in a a food processor and puree until very smooth with 1/2 cup water. Store refrigerated and use within 1 week.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสม - บริการ 4
1 กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำที่เปี่ยมล้นไปด้วย
2 น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
3 rempah 1/2 ถ้วย (สูตรข้างล่าง)
4 กะทิ 400ml
5 หุ้นไก่ 250ml
6 กุ้ง 24 ปอกเปลือก
7 หอย 24, rinsed
8 ของวิทยาลัย 3 หนาติดขนม แหลก
9 ถั่วงอก 2 ถ้วย
10 1 ถ้วยเต้าหู้ puffs วุ้น
11 ไข่ต้มแข็ง 2 ถูกแบ่งครึ่ง
12 หลักซาสด 1/4 ถ้วยตวงใบหั่นบาง ๆ ประณีต (ยังเรียกว่า kesom ดอน รอรับปริญญาราม หรือมินท์เวียดนาม)

วิธี
แช่กุ้งแห้งในน้ำอุ่น 10 นาที ปอนด์ในครกจน crumbly นั้นตั้งกัน แล้ว

น้ำมันพืชในกระทะความร้อนมากกว่าความร้อนปานกลาง แล้วลอง rempah ที่นาที 3 มักจะ กวนจนหอม เพิ่มกะทิ ไก่กุ้งหุ้น และแห้ง แล้วประมาณ 2 นาทีก่อนที่จะเพิ่มกุ้งและหอย และเปิดความร้อนให้น้อย

Blanch ก๋วยเตี๋ยวจนเพียงก่อ แล้วเพิ่มน้ำซุปเต้าหู้และไข่ Blanch ถั่วงอกในเวลา 1 นาทีแล้วฟื้นฟูภายใต้น้ำและวางลงในชาม ผสมใบหลักซาและปรุงรส ด้วยเกลือ แล้วช้อนลงในชาม

วางเครื่องเทศ REMPAH

ส่วนผสม – ทำหน้าที่ 4
8 หอม ปอกเปลือก (270 กรัม)
12 candlenuts
2 ช้อนชา (25 กรัม) Belachan (กะปิ), คั่ว
ซม. 3 ชิ้นสดขมิ้น ปอกเปลือก
2 แท่งตะไคร้ หั่นบาง ๆ (ส่วนสีขาว)
กระเทียม 12 กลีบ
ซม. 3 ชิ้นข่า ปอกเปลือก และสับ
2 เผ็ดสีแดงยาว seeded และสับ
10 แห้งแกงเผ็ด เปี่ยมล้นไปด้วย และ seeded
2 ช้อนชาผงพริก
เมล็ดผักชีดินช้อนชา 2
anise ดาวดิน 1 ช้อนชา
20 ใบหลักซา
1/2 ถ้วยกุ้งแห้ง เปี่ยมล้นไปด้วย และระบายออก

วิธี
รวมส่วนผสมทั้งหมดในการประกอบอาหารและ puree จนมากราบน้ำ 1/2 ถ้วยตวง ร้านรเออร์และใช้ภายใน 1 สัปดาห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสม - อาหาร 4
กุ้ง 1 2 ช้อนโต๊ะแห้งแช่ในน้ำ
2 น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
3 1/2 ถ้วย rempah (สูตรด้านล่าง)
4 กะทิ 400ml
5 250ml ไก่หุ้น
6 24 กุ้งปอกเปลือก
7 24 หอยล้าง
8 3 ตัวอักษรต่อวินาทีหนาก๋วยเตี๋ยวติดข้าวหักเป็นชิ้น
9 2 ถ้วยถั่วงอก
10 1 พัฟถ้วยเต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
11 2 ไข่ลวกสุกลดลงครึ่งหนึ่ง
12 1/4 ถ้วยใบลักซาสดหั่นละเอียด (หรือเรียกว่า kesom Daun, Rau รามหรือสะระแหน่เวียดนาม) วิธีการแช่กุ้งแห้งในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นโขลกในครกจนร่วนแล้วตั้งกันความร้อนน้ำมันพืชใน กระทะและนำไปตั้งไฟปานกลางแล้วลอง rempah 3 นาทีระทึกขวัญบ่อยจนหอม เพิ่มกะทิซุปไก่และกุ้งแห้งแล้วเคี่ยว 2 นาทีก่อนที่จะเพิ่มกุ้งและหอยและเปลี่ยนความร้อนที่ต่ำBlanch ก๋วยเตี๋ยวจนชะลอตัวลงเพียงแล้วเพิ่มน้ำซุปเต้าหู้และไข่ ถั่วงอก Blanch 1 นาทีจากนั้นการฟื้นฟูภายใต้น้ำเย็นและวางลงในชาม ผสมในใบลักซาและปรุงรสด้วยเกลือแล้วตักลงไปในชามRempah SPICE วางส่วนผสม - อาหาร 4 8 หอมแดงปอกเปลือก (270g) 12 แคนเดิล2 ช้อนชา (25 กรัม) Belachan (กะปิ) คั่ว3cm ชิ้นขมิ้นสดปอกเปลือก2 ไม้ตะไคร้หั่นบาง ๆ (ส่วนสีขาวเท่านั้น) 12 กลีบกระเทียมข่า 3cm ชิ้นปอกเปลือกและสับ2 พริกสีแดงยาวเมล็ดและสับพริกแห้ง 10 สีแดงและเมล็ดแช่2 ช้อนชาผงพริก2 ช้อนชาพื้นดินเมล็ดผักชี1 ช้อนชาพื้นโป๊ยกั๊ก20 ใบลักซากุ้งแห้ง 1/2 ถ้วยแช่และเนื้อวิธีการรวมส่วนผสมทั้งหมดในการประมวลผลอาหาร AA และน้ำซุปข้นจนเรียบมากกับ 1/2 ถ้วยน้ำ เก็บในตู้เย็นและใช้ภายใน 1 สัปดาห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัสดุ - ให้บริการ 4
1 2 ช้อนโต๊ะกุ้งแห้งแช่น้ำ
2 1 / 4 ถ้วย น้ำมันพืช
3 1 / 2 ถ้วยเริมปะห์ ( สูตรด้านล่าง )
4 400ml กะทิ
5 น้ำสต๊อกไก่ 250ml
6 24 . กุ้งปอกเปลือก
7 24 หอยล้าง
8 3 CPS หนาข้าวติดก๋วยเตี๋ยวแหลก
9 2 ถ้วยถั่วงอก
10 puffs เต้าหู้ 1 ถ้วย diced
11 2 ไข่ต้ม , ลดลงครึ่งหนึ่ง
121 / 4 ถ้วย ใบสดเมืองซอย ( หรือเรียกว่า ดอน kesom โรแรม , สะระแหน่หรือเวียดนาม )


วิธีแช่กุ้งแห้งในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที แล้วโขลกในครกจนร่วนแล้วตั้งไว้

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผ่านความร้อนปานกลาง แล้วลอง การเริมปะห์ 3 นาที , กวนบ่อย , จนหอม ใส่กะทิไก่ต็อก และกุ้งแห้ง เคี่ยวประมาณ 2 นาทีก่อนที่จะเพิ่มกุ้งและหอยและเปลี่ยนความร้อนต่ำ

ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวจนมันนิ่ม แล้วเพิ่มน้ำซุปกับเต้าหู้และไข่ ลวกถั่วงอก 1 นาทีแล้วรีเฟรชภายใต้น้ำเย็นและสถานที่ในชาม ผสมในเมืองใบ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตักลงในชาม .



เริมปะห์วางเครื่องเทศวัสดุ–ให้บริการ 4
8 หอมแดงปอกเปลือก ( 270g )

12 candlenuts 2 ช้อนชา ( 25g ) belachan ( กะปิคั่ว
ชิ้น 3cm สดขมิ้นปอกเปลือก
2 แท่ง ตะไคร้หั่นบาง ๆ ( ส่วนสีขาวเท่านั้น )

12 กลีบกระเทียม 3 ชิ้นข่าปอกเปลือก
2 ยาวสีแดงพริกสับ , seeded และสับ
10 สีแดงพริกแห้งแช่น้ำและเมล็ด
2 ช้อนชาผงพริก

2 ช้อนชาเมล็ดผักชีพื้นดิน1 ช้อนชาโป๊ยกั๊กดาวดิน

20 เมืองใบ 1 / 2 ถ้วย กุ้งแห้งแช่น้ำและเนื้อ

วิธี
รวมส่วนผสมทั้งหมดในการประมวลผลอาหาร และบดจนเนียนด้วย 1 / 2 ถ้วยน้ำ เก็บในตู้เย็นและใช้ภายใน 1 สัปดาห์