after three months. Sucrose degrada

after three months. Sucrose degradation in conventionally
produced jam may be attributed to the influence of
fruit acids. In pressure-treated fruits the sucrose level
dropped much faster than in conventionally produced
jam. It may be concluded from these results that also an
enzymatic degradation (e.g. by invertase) is taking place
in the case of pressure-treated fruits or jam. Beyond this,
it has been shown that invertase from bakers yeast is
extremely pressure-stable up to 600 MPa. Invertase is an
enzyme that converts sucrose into equimolar amounts of
fructose and glucose. From Fig. 2 it can be seen that
fructose and glucose levels increase during storage while
sucrose decreases, a typical result of invertase action.
Generally, in foods that have undergone pressure

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลังจากสามเดือน ย่อยสลายน้ำตาลซูโครสในตามอัตภาพผลิตแยมอาจเป็นเพราะอิทธิพลของกรดผลไม้ ในรักษาความดันผลไม้ระดับน้ำตาลซูโครสลดลงเร็วกว่าในตามอัตภาพผลิตแยม มันอาจจะสรุปจากผลเหล่านั้นยังมีเอนไซม์ย่อยสลาย (เช่น โดย invertase) มีการทำในกรณีที่ถือว่าความดันผลไม้หรือแยม นอกเหนือจากนี้มันได้แสดง invertase ที่จากขนมปังยีสต์มีมากความดันมีเสถียรภาพสูงสุด 600 MPa Invertase เป็นการเอนไซม์ที่เปลี่ยนน้ำตาลซูโครสเป็นจำนวน equimolarฟรักโทสและกลูโคส จากรูป 2 จะเห็นได้ที่เพิ่มระดับฟรักโทสและกลูโคสระหว่างการเก็บรักษาในขณะที่ลดน้ำตาลซูโครส ผลของการกระทำ invertase ทั่วไปโดยทั่วไป ในอาหารที่มีระดับความดัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลังจากสามเดือน การย่อยสลายน้ำตาลซูโครสในอัตภาพ
แยมผลิตอาจจะประกอบกับอิทธิพลของ
กรดผลไม้ ในผลไม้ดันรับการรักษาระดับน้ำตาลซูโครส
ลดลงเร็วกว่าในการผลิตตามอัตภาพ
แยม มันอาจจะได้ข้อสรุปจากผลการเหล่านี้ที่ยังมี
การย่อยสลายด้วยเอนไซม์ (เช่นอินเวอร์) ที่เกิดขึ้น
ในกรณีของผลไม้ที่ได้รับการรักษาความดันหรือติดขัด นอกเหนือจากนี้
จะได้รับการแสดง invertase จากขนมปังยีสต์ที่
มากความดันที่มีความเสถียรได้ถึง 600 MPa invertase เป็น
เอนไซม์ที่แปลงน้ำตาลซูโครสเข้าไปในปริมาณ equimolar ของ
ฟรุกโตสและกลูโคส จากรูป 2 มันจะเห็นได้ว่า
ฟรุกโตสและกลูโคสเพิ่มระดับระหว่างการเก็บรักษาในขณะที่
น้ำตาลซูโครสลดลงเป็นผลของการกระทำโดยทั่วไป invertase.
โดยทั่วไปในอาหารที่มีระดับความดัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลังจากสามเดือน ซูโครสโดยการย่อยสลายในการผลิตแยมอาจจะเกิดจากอิทธิพลของกรดผลไม้ ความดันในการรักษาผลไม้ระดับน้ำตาลซูโครสลดลงเร็วกว่าในแต่เดิมผลิตแยม มันอาจจะสรุปจากผลเหล่านี้ยังการย่อยสลายของเอนไซม์ ( เช่นโดยเปรียบเทียบ ) จะถ่ายสถานที่ในกรณีของความดันกับผลไม้ หรือ แยม นอกเหนือจากนี้มันได้ถูกแสดงว่าเป็นเย็นจากยีสต์ขนมปังมีแรงดันมากถึง 600 เมกะปาสคาล เย็นเป็นเอนไซม์ที่แปลงเป็นปริมาณของซูโครสๆฟรักโทสและกลูโคส จากรูปที่ 2 จะเห็นได้ว่าฟรักโทสและกลูโคสเพิ่มในระหว่างการเก็บรักษา ในขณะที่ผลของซูโครสลดลงโดยเปรียบเทียบการกระทำโดยทั่วไป ในอาหารที่มีระดับความดัน