2.3.5. Sugars, pH and acidity
Frozen pulp tissue was processed in a refrigerated mill and 2 g of the resulting powder were extracted with 10 mL of ethanol. The mixture was centrifuged (MPW-350R, Poland) at 9000 × g for 10 min at 4 °C. Three independent extractions were done for each storage time. Total sugars content was measured using the phenol–sulfuric acid assay (Southgate, 1976) with D-glucose as a standard at 490 nm in a spectrophotometer (Spectronic GENESYS 6, Thermo Fisher Scientific, MA, USA). Results were expressed as grams of glucose per kilogram of fresh fruit.
For acidity and pH measurements 10 g of fruit were processed in a mill (Multi-mill attached to a Kenwood Major Titanium KM023, Germany) and added to 100 mL of water. Fruit pH was measured potentiometrically and acidity was determined titrimetrically with (NaOH 0.1 mol L−1) until pH 8.2. Three measurements were done for each gas treatment and storage time. Results were expressed as [H+] mmol per liter.
2.3.5 . น้ำตาล , pH และปริมาณกรด
แช่แข็งเนื้อเยื่อถูกประมวลผลในตู้เย็น โรงงาน และ 2 กรัมของผงสกัด 10 มิลลิลิตร ซึ่งเอทานอล ส่วนผสมคือระดับ ( mpw-350r , โปแลนด์ ) 9000 × G สำหรับ 10 นาทีที่ 4 ° C สามอิสระสกัดถูกทำสำหรับแต่ละกระเป๋าเวลา ปริมาณ total sugars วัดใช้ฟีนอลและกรดซัลฟูริค assay ( Southgate ,1976 ) เป็นมาตรฐานที่ดี กูลโคส 290 nm ในเครื่อง ( spectronic เจเนซิส 6 , เทอร์โมฟิชเชอร์ทางวิทยาศาสตร์ , MA , USA ) ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็นกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำตาลผลไม้ ความเป็นกรดและด่าง
สำหรับการวัด 10 กรัมของผลไม้ที่ถูกแปรรูปในโรงสี ( โรงสีหลายแนบกับ Kenwood สาขาไทเทเนียม km023 , เยอรมนี ) และเพิ่ม 100 มิลลิลิตรของน้ำผลไม้ potentiometrically และความเป็นกรด pH วัดถูกกำหนดด้วย ( NaOH 0.1 โมลต่อลิตร titrimetrically − 1 ) จนถึง pH 8.2 . สามการวัดก๊าซถูกทำสำหรับแต่ละการรักษาและการเก็บ ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็น [ H ] มิลลิโมลต่อลิตร
การแปล กรุณารอสักครู่..