It is known that volatile terpenes

It is known that volatile terpenes (_-terpinene, _-myrcene,
_-caryophyllene, farnesene and _-humulene) are the compounds
which are responsible for the bitter taste as demonstrated
previously Rosenfeld et al. (2002). However, recently
Czepa and Hofmann (2003) showed that polyacetylenes such
as falcarinol and falcarindiol-3-acetate are the most important
bitter taste indicators in carrots. _-caryophyllene was
found to be responsible for terpene-like, spicy, woody aroma
in carrots (Kjeldsen et al., 2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นที่รู้จักกันว่าระเหย terpenes (_ terpinene _-myrcene_-caryophyllene, farnesene และ_ humulene) เป็นสารประกอบซึ่งรับผิดชอบรสขมดังก่อนหน้านี้ Rosenfeld et al. (2002) อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้Czepa และ Hofmann (2003) พบว่า polyacetylenes ดังกล่าวfalcarinol และ falcarindiol-3-acetate สำคัญสุดรสขมที่ตัวบ่งชี้ในแครอท มี_ caryophylleneพบจะชอบกลิ่นเทอร์พีนเช่น เผ็ด วู้ดดี้ในแครอท (Kjeldsen et al., 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันเป็นที่รู้จักกันว่าสารเทอร์ปีน ( _ - terpinene มี _ - ไมร์ซีน
_ , - caryophyllene , farnesene และ _ - humulene ) เป็นสารประกอบ
ซึ่งรับผิดชอบรสขมแสดงให้เห็นว่า
ก่อนหน้านี้ โรเซนเฟลด์ et al . ( 2002 ) อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้
czepa ฮอฟมานน์ ( 2003 ) และพบว่า polyacetylenes เช่น
เป็นฟาลคาริน falcarindiol-3-acetate เป็นสำคัญที่สุดและ
รสชาติขม ตัวชี้วัดในแครอท_ - caryophyllene ได้
พบรับผิดชอบเทอเปนเหมือน เผ็ด กลิ่นวู๊ดดี้ในแครอท
( kjeldsen et al . , 2003 ) .