Regarding all additives evaluated i

Regarding all additives evaluated in this study, the combination of
STPP and NaCl had the best performance, reducing weight losses and
shear force values, and improving total yield and visual and sensory
attributes of sous vide cooked beef muscles. The addition of whey proteins
and NaCl had a lower performance than STPP+NaCl, although
those additives improved total yield in comparison to NaCl alone
or control samples. Native and modified whey proteins had similar
effects on technological parameters and physical and sensory properties
of sous vide cooked beef muscles.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกี่ยวกับสารเติมแต่งทุกการประเมินในการศึกษาครั้งนี้การรวมกันของ
STPP
และโซเดียมคลอไรด์ที่มีประสิทธิภาพการทำงานที่ดีที่สุดในการลดการสูญเสียน้ำหนักและค่าแรงเฉือนและการปรับปรุงผลผลิตรวมและภาพและประสาทสัมผัสคุณลักษณะของวิเด
sous สุกเนื้อกล้ามเนื้อ นอกเหนือจากโปรตีนเวย์และโซเดียมคลอไรด์ที่มีประสิทธิภาพต่ำกว่า STPP + โซเดียมคลอไรด์ถึงแม้ว่าสารเติมแต่งเหล่านั้นดีขึ้นผลผลิตรวมในการเปรียบเทียบกับโซเดียมคลอไรด์เพียงอย่างเดียวหรือตัวอย่างการควบคุม พื้นเมืองและโปรตีนเวย์มีการปรับเปลี่ยนที่คล้ายกันผลกระทบต่อพารามิเตอร์เทคโนโลยีและคุณสมบัติทางกายภาพและประสาทสัมผัสของวิเดsous สุกเนื้อกล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Rubber network
.Rubber network
.