2.3. Environmental data recordingTe

2.3. Environmental data recording
Temperature and % Relative Humidity (RH) values inside processing
rooms were recorded with a thermo-hygrometer Data Logger (ESCORT
Data Loggers Inc., USA). Data were downloaded with the ESCORT programme
forWindows (version 1.61.06). Air speed (AS) was measured
using anemometers equipped with a hot bulb probe, Ø = 3 mm
(Testo 445, Germany), located in two parts of conditioned rooms (within
and out from areas occupied by hams). Environmental data collected
over processing report the working conditions of the two plants
(Table 1). Temperature data recorded in plant B were fairly constant
at 15 °C over the drying phase (lasting one week), whereas plant A operated
at 17–18 °C during the first three days, dropping to 14–15 °C in
the remaining period; RH values were similar in both plants and fell in
the 78–80% range. Plant A and B operated with different average air
speed (0.2 m/s vs 0.08 m/s) during the drying phase.
During first maturation, plant B increased the temperature up to
17 °C and decreased air speed to ≈0.02 m/s, whereas plant A maintained
14–15 °C temperature associated with air speed ≈0.08 m/s;
then, during final maturation, when ham surface is covered by fat
(sugna) to be protected from dehydration and crusting, environmental
RH decreased to 64–68%, and average temperature was set around 16–
17 °C in each plant. B kept a lower air speed (≈0.02 m/s) than A
(≈0.07 m/s) until 12 months of processing time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3. Environmental data recordingTemperature and % Relative Humidity (RH) values inside processingrooms were recorded with a thermo-hygrometer Data Logger (ESCORTData Loggers Inc., USA). Data were downloaded with the ESCORT programmeforWindows (version 1.61.06). Air speed (AS) was measuredusing anemometers equipped with a hot bulb probe, Ø = 3 mm(Testo 445, Germany), located in two parts of conditioned rooms (withinand out from areas occupied by hams). Environmental data collectedover processing report the working conditions of the two plants(Table 1). Temperature data recorded in plant B were fairly constantat 15 °C over the drying phase (lasting one week), whereas plant A operatedat 17–18 °C during the first three days, dropping to 14–15 °C inthe remaining period; RH values were similar in both plants and fell inthe 78–80% range. Plant A and B operated with different average airspeed (0.2 m/s vs 0.08 m/s) during the drying phase.During first maturation, plant B increased the temperature up to17 °C and decreased air speed to ≈0.02 m/s, whereas plant A maintained14–15 °C temperature associated with air speed ≈0.08 m/s;then, during final maturation, when ham surface is covered by fat(sugna) to be protected from dehydration and crusting, environmentalRH decreased to 64–68%, and average temperature was set around 16–17 °C in each plant. B kept a lower air speed (≈0.02 m/s) than A(≈0.07 m/s) จนถึงเวลา 12 เดือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 การบันทึกข้อมูลด้านสิ่งแวดล้อมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์% (RH) ค่าการประมวลผลภายในห้องพักที่ถูกบันทึกไว้ด้วยเครื่องเก็บข้อมูลเครื่องวัด(ESCORT Loggers ข้อมูลอิงค์สหรัฐอเมริกา) ข้อมูลดาวน์โหลดกับโปรแกรม ESCORT forWindows (รุ่น 1.61.06) ความเร็วอากาศ (AS) วัดโดยใช้anemometers พร้อมกับสอบสวนหลอดร้อนØ = 3 มม(Testo 445, เยอรมนี) ที่ตั้งอยู่ในสองส่วนของห้องปรับอากาศ (ภายในและออกจากพื้นที่ที่ถูกครอบครองโดยแฮม) ข้อมูลที่เก็บรวบรวมสิ่งแวดล้อมมากกว่าการประมวลผลรายงานสภาพการทำงานของทั้งสองพืช(ตารางที่ 1) ข้อมูลบันทึกอุณหภูมิในโรงงาน B ค่อนข้างคงที่ 15 ° C ในช่วงขั้นตอนการอบแห้ง (เป็นเวลานานหนึ่งสัปดาห์) ในขณะที่พืชดำเนินการในวันที่17-18 องศาเซลเซียสในช่วงสามวันแรกลดลงไป 14-15 องศาเซลเซียสในระยะเวลาที่เหลือ; ค่า RH มีความคล้ายคลึงกันในทั้งพืชและตกอยู่ในช่วง78-80% โรงงาน A และ B ดำเนินการกับอากาศที่แตกต่างกันเฉลี่ยความเร็วสูง(0.2 เมตร / วินาทีเทียบกับ 0.08 m / s) ในระหว่างขั้นตอนการอบแห้ง. ในช่วงการเจริญเติบโตครั้งแรกที่อาคาร B เพิ่มขึ้นอุณหภูมิขึ้นไปที่17 องศาเซลเซียสและลดลงความเร็วอากาศ≈0.02 m / s ในขณะที่การเก็บรักษาพืช14-15 ° C อุณหภูมิที่เกี่ยวข้องกับความเร็วลม≈0.08 m / s; แล้วในระหว่างการเจริญเติบโตสุดท้ายเมื่อผิวแฮมถูกปกคลุมด้วยไขมัน(sugna) ได้รับการคุ้มครองจากการคายน้ำและ crusting สิ่งแวดล้อมRH ลดลงถึง 64 -68% และอุณหภูมิเฉลี่ยที่ตั้งอยู่รอบ 16- 17 องศาเซลเซียสในแต่ละโรงงาน B เก็บความเร็วลมต่ำ (≈0.02 m / s) กว่า(≈0.07 m / s) จนถึงวันที่ 12 เดือนของเวลาการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 สิ่งแวดล้อมการบันทึกข้อมูล
อุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ ( Rh ) ค่าภายในการประมวลผล
บันทึกด้วยเครื่องบันทึกข้อมูลเครื่องวัดเทอร์โม ( พา
ข้อมูล loggers Inc . , USA ) ข้อมูล โปรแกรมดาวน์โหลดด้วยคุ้มกัน
ผลการวิจัย ( ฉบับ 1.61.06 ) ความเร็วลม ( ) คือวัด
ใช้ anemometers พร้อมกับตรวจสอบหลอดไฟร้อน Ø = 3 mm
( Testo 445 , เยอรมัน ) ,อยู่ในส่วนของห้องปรับอากาศ ( ภายใน และออก จากพื้นที่ที่ถูกครอบครองโดย
แฮม ) รวบรวมข้อมูลด้านสิ่งแวดล้อม
การประมวลผลรายงานสภาพของพืช 2
( ตารางที่ 1 ) บันทึกข้อมูลอุณหภูมิในโรงงาน B ค่อนข้างคงที่
ที่ 15 ° C มากกว่าการอบแห้งเฟส ( นานหนึ่งสัปดาห์ ) ส่วนพืช operated
ที่ 17 – 18 ° C ในช่วงสามวันแรก ปล่อย 14 – 15 ° C
ช่วงเวลาที่เหลือ ; ความชื้นสัมพัทธ์มีค่าใกล้เคียงกันทั้งพืชและตกหลุม
ช่วง 78 – 80% โรงงาน A และ B ใช้ระดับความเร็วลมเฉลี่ย
( 0.2 m / s และ 0.08 m / s ) ในช่วงระยะการเจริญเติบโตแรกแห้ง .
ในโรงงาน B เพิ่มอุณหภูมิขึ้น

17 ° C และลดความเร็วลม≈ 0.02 m / s ในขณะที่พืชรักษา
14 – 15 ° C อุณหภูมิที่เกี่ยวข้องกับความเร็ว≈ 0.08 m / s
แล้ว อากาศในการ สุดท้าย เมื่อผิวแฮมถูกปกคลุมด้วยไขมัน
( sugna ) จะได้รับความคุ้มครองจากการขาดน้ำ และตกสะเก็ด สิ่งแวดล้อม
ความชื้นสัมพัทธ์ลดลง 64 - 68 เปอร์เซ็นต์ และอุณหภูมิเฉลี่ยตั้งประมาณ 16 – 17 ° C
ในแต่ละโรงงาน B เก็บความเร็วลมต่ำ ( ≈ 0.02 m / s ) กว่า
( ≈ 0.07 เมตร / วินาที ) จนถึง 12 เดือนของเวลาการประมวลผล