AbstractThis study was conducted in

Abstract
This study was conducted in order to determine the application of ohmic heating system in meat thawing and its effects on quality. The fastest thawing and the least weight loss were observed in the samples in which the ohmic method was employed (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อการศึกษานี้ได้ดำเนินการเพื่อกำหนดโปรแกรมประยุกต์ของระบบทำความร้อนแบบโอห์มมิค thawing เนื้อและคุณภาพของผล Thawing ที่เร็วที่สุดและน้ำหนักน้อยที่สุดได้สังเกตในตัวอย่างซึ่งวิธีการแบบโอห์มมิคถูกจ้าง (p < 0.05) พิจารณาระยะเวลาแช่แข็งเก็บ กำหนดเพิ่มในค่า pH ลดลงกำหนดในกม. และค่าความชื้น in consequence of thawing วิธีทั้งหมดที่ใช้กับตัวอย่าง ดังนั้น มันได้ถูกสรุปว่า ใช้ระบบทำความร้อนแบบโอห์มมิคทรานเนื้อแช่แข็งมีน้ำหนักน้อยและเวลาสั้น thawing

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการใช้ระบบความร้อนค่าเนื้อละลายและผลกระทบต่อคุณภาพ ที่เร็วที่สุดที่ละลายและน้ำหนักการสูญเสียน้อยที่สุด พบว่าในกลุ่มตัวอย่างที่ใช้วิธีค่า ( p < 0.05 ) พิจารณาระยะเวลาการเก็บรักษาแช่แข็ง ,เพิ่มค่า pH ลดลง ตั้งใจและมุ่งมั่นในโถและค่าความชื้นในผลของการใช้วิธีการในตัวอย่าง จากนั้น ได้สรุปว่า การใช้ระบบความร้อนค่าละลายเนื้อแช่แข็งให้น้อยหนักและสั้นกว่าการเวลา