ABSTRACTThe objective of this study

ABSTRACT
The objective of this study was to assess carcass and meat quality of Black Angus × White Lamphun (A×W) in comparison to
Black Angus × Holstein Friesian (A×H) crossbred cattle. In this experiment, sixteen Angus crossbred cattle, eight from each
crossbred type, were randomly selected at an average age 20-24 month for slaughter under standard condition. Slaughter weight,
carcass quality and proportions of commercial prime retail cuts were determined. The Longissimus dorsi muscle (LD) was
selected to evaluate meat quality. Carcass yield (proportion of live weight) was higher (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ประเมินคุณภาพซากและเนื้อของ× Angus ดำขาวลำพูน (A × W) เปรียบเทียบสีดำ Angus × Friesian โฮลชไตน์ (A × H) แก่วัว ในการทดลองนี้ Angus สิบหกแก่วัว แปดจากแต่ละแก่ชนิด สุ่มเลือกที่อายุ 20-24 เดือนสำหรับฆ่าภายใต้เงื่อนไขมาตรฐาน น้ำหนักฆ่าคุณภาพซากและสัดส่วนของย่านการค้าปลีกค้าตัดถูก มีกล้ามเนื้อ dorsi ริบบิ้น (LD)เลือกการประเมินคุณภาพเนื้อ ผลผลิตซาก (สัดส่วนน้ำหนักสด) ได้สูงขึ้น (P < 0.01) กับ A × H กว่า A × Wแก่การ ข้อสังเกตไม่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง A × H A × W น้ำหนักซากร้อน และเย็น ความยาวซากกลับอ้วนหนาและเนื้อซี่โครงบริเวณรอบดวงตา Crossbred A × W ได้เหนือกว่า (P < 0.05) เมื่อเทียบกับ A × H ในเชย ถ่ายซี่โครงและรักเปอร์เซ็นต์เนื้อซี่โครง ความสว่าง (L *) ของ LD A × W ได้สูงกว่า (P < 0.01) และสีแดง (เป็น *) และปริมาณโปรตีนไม่ต่ำกว่า(P < 0.05) กว่าใน×การสูญเสียหยด H. เนื้อหา yellowness (b *), ไขมัน และความชื้นไม่แตกต่างระหว่างสองแก่ชนิด Thiobarbitiric ระดับสารปฏิกิริยากรด (TBARS) เพิ่มขึ้น มีระยะเวลาเก็บข้อมูลในทุกกลุ่ม แต่นี้ในระดับต่ำกับ A × W ในการสรุป A × W ถูกกว่า A × H incarcass และเนื้อมีคุณภาพ มีซากคล้ายน้ำหนักที่เปอร์เซ็นต์แป้งต่ำ ดังนั้น การส่งเสริมของ A × W เป็นขั้นตอนแรกสัญญาในการสร้างพันธุ์ดีเหมาะสมกับครอบคลุมความต้องการของอุตสาหกรรมปศุสัตว์ของประเทศไทยที่ concomitantly ลดต้นทุนการผลิตสำหรับเกษตรกร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือการประเมินซากและเนื้อสัตว์คุณภาพของแองกัสดำ×ขาวลำพูน (A × W) ในการเปรียบเทียบกับ
สีดำแองกัส× Holstein Friesian (A × H) วัวลูกผสม ในการทดลองนี้สิบหกแองกัสโคนมลูกผสมแปดจากแต่ละ
ประเภทลูกผสมถูกสุ่มเลือกที่อายุเฉลี่ย 20-24 เดือนสำหรับฆ่าภายใต้เงื่อนไขมาตรฐาน ฆ่าน้ำหนัก
คุณภาพซากและสัดส่วนของการลดการค้าปลีกการค้าที่สำคัญได้รับการพิจารณา กล้ามเนื้อ longissimus dorsi (LD) ได้รับ
เลือกให้มีการประเมินคุณภาพเนื้อสัตว์ ซากอัตราผลตอบแทน (สัดส่วนของน้ำหนักสด) สูง (p <0.01) ด้วย×สูงกว่า× W ที่
ลูกผสม ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่าง× H และ A × W น้ำหนักร้อนและเย็นซากยาวซาก
กลับความหนาของไขมันและเนื้อบริเวณรอบดวงตา เอ× W ลูกผสมที่เหนือกว่า (P <0.05) เปรียบเทียบกับ× H ในเชยซี่โครงยิงและเซอร์
เปอร์เซ็นต์เนื้อซี่โครง ความสว่าง (L *) ของ LD ของ W ×สูง (p <0.01) และสีแดง (A *) เช่นเดียวกับปริมาณโปรตีนต่ำ
(P <0.05) ใน บริษัท A × H การสูญเสียหยดสีเหลือง (b *) ไขมันและความชื้นไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสอง
ประเภทลูกผสม กรด Thiobarbitiric สารปฏิกิริยา (TBARS) ระดับเพิ่มขึ้นตามระยะเวลาการเก็บในทุกกลุ่ม แต่
อยู่ในระดับที่ต่ำกว่าด้วย×น W ในการสรุป, A × W ได้ดีกว่าถึง A incarcass ×สูงและคุณภาพเนื้อกับซากคล้าย
น้ำหนักในอัตราร้อยละการแต่งกายที่ต่ำกว่า ดังนั้นการส่งเสริมของ× W เป็นขั้นตอนแรกที่มีแนวโน้มในการสร้างสายพันธุ์ปรับปรุงที่เหมาะสมเพื่อ
ให้ครอบคลุมความต้องการของอุตสาหกรรมปศุสัตว์ของไทยที่ร่วมกันลดต้นทุนการผลิตให้แก่เกษตรกร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาคุณภาพซากและคุณภาพเนื้อของโคขาวลำพูน ( Black Angus ×× W ) ในการเปรียบเทียบแบล็คแองกัส×โฮลสไตน์ฟรีเซี่ยน ( × H ) ลูกผสมวัว ในการทดลองนี้ โคลูกผสมแองกัส สิบหก แปดจากแต่ละลูกผสมชนิดสุ่มเฉลี่ยอายุ 20-24 เดือนสำหรับฆ่าภายใต้เงื่อนไขมาตรฐาน น้ำหนักฆ่าคุณภาพซากและสัดส่วนของการค้าปลีกสำหรับตัดตัวอย่าง พระโคเมารถ ( LD ) เป็นกล้ามเนื้อเลือกเพื่อประเมินคุณภาพเนื้อ ผลผลิตซาก ( สัดส่วนของน้ำหนักตัว ) สูงกว่า ( P < 0.01 ) กับ a × H มากกว่าเป็น× Wลูกผสม ไม่พบความแตกต่างระหว่าง×× H และ W สำหรับความยาวซาก ร้อนและเย็น น้ำหนักซากความหนาไขมันสันหลังและตาพื้นที่ เป็น× W ลูกผสมเป็นผู้บังคับบัญชา ( P < 0.05 ) เมื่อเปรียบเทียบกับ× H ในชัค ซี่โครงและคุณคะ( ร้อยละ ความสว่าง ( L * ) LD ของ× W สูงกว่า ( P < 0.01 ) และสีแดง ( a * ) เช่นเดียวกับปริมาณโปรตีนลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) มากกว่าใน× . การสูญเสียค่าสีเหลือง ( b * ) , ไขมันและความชื้นไม่แตกต่างกันระหว่างสองประเภทลูกผสม thiobarbitiric ปฏิกิริยากรดสาร ( ระดับปกติ ) เพิ่มขึ้นตามระยะเวลาการเก็บรักษาในทุกกลุ่ม แต่นี้ที่ระดับล่างกับ a × W . สรุป , × W เป็นผู้บังคับบัญชา เพื่อ incarcass × H และคุณภาพเนื้อ ซากคล้ายน้ำหนักที่ลดเปอร์เซ็นต์ตัดแต่ง . ดังนั้น การส่งเสริมของ× W , เป็นขั้นตอนแรกในการสร้างการปรับปรุงพันธุ์ให้เหมาะสมกับสัญญาครอบคลุมความต้องการของอุตสาหกรรมปศุสัตว์ไทย ที่เป็นทีมลดต้นทุนการผลิตให้เกษตรกร