These results reveal that KG + PE effectively inhibits both PPO and POD activities, leading to the browning inhibition of fresh-cut fruit during storage.
ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า KG + PE ได้อย่างมีประสิทธิภาพยับยั้งกิจกรรมทั้ง PPO และ POD นำไปสู่การยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลของ ผลไม้สดตัดระหว่างการเก็บรักษา