2.4. Emulsion stability evaluated b

2.4. Emulsion stability evaluated by cooking loss
The tubes for determination of cooking loss were directly after heat
treatment centrifuged at 2700 g for 3 min. The supernatant was poured
into a plastic weigh boat and the weight was noted. The cooking
loss was determined as (supernatant (g) / meat batter (g)) · 100% =
cooking loss (%, w/w). A mean based on the three tubes from each
batch (A, B, or C) was calculated, and from these a mean ± sd of three
independent replicates was determined (n= 3).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4 ประเมิน โดยทำอาหารสูญเสียเสถียรภาพอิมัลชันมีท่อสำหรับการกำหนดอาหารสูญเสียโดยตรงจากความร้อนรักษา centrifuged ที่ 2700 กรัมสำหรับ 3 นาที Supernatant ถูก pouredเป็นพลาสติกมีน้ำหนักเรือ และมีบันทึกน้ำหนัก การทำอาหารขาดทุนถูกกำหนดเป็น (supernatant (กรัม) / เนื้อแป้ง (g)) · 100% =อาหารสูญเสีย (% w/w) หมายถึงการยึดท่อสามจากชุด (A, B หรือ C) ถูก คำนวณ และ จากนี้±เฉลี่ย sd สามอิสระเหมือนกับถูกกำหนด (n = 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 เสถียรภาพอิมัลชั่ประเมินจากการสูญเสียการปรุงอาหาร
หลอดสำหรับการกำหนดของการสูญเสียการปรุงอาหารได้โดยตรงหลังจากความร้อน
รักษาหมุนเหวี่ยงที่ 2,700 กรัมเป็นเวลา 3 นาที ใสถูกเท
ลงไปในเรือพลาสติกมีน้ำหนักและน้ำหนักก็ตั้งข้อสังเกต การทำอาหาร
การสูญเสียได้รับการกำหนดเป็น (ใส (ช) / แป้งเนื้อ (ช)) · 100% =
การสูญเสียการทำอาหาร (% w / W) ค่าเฉลี่ยขึ้นอยู่กับสามหลอดจากแต่ละ
ชุด (A, B หรือ C) ที่คำนวณได้และจากนี้ค่าเฉลี่ย± SD สาม
ซ้ำอิสระถูกกำหนด (n = 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . อิมัลชันความมั่นคงประเมิน โดยอาหารการสูญเสีย
หลอดสำหรับการหาการ สูญเสียความร้อนโดยตรงหลังจากการรักษาระดับที่ 2 , 700 กรัม
3 นาทีน่านถูกเท
เป็นเรือพลาสติกหนักและน้ำหนักที่ระบุไว้ . อาหาร
การสูญเสียตั้งใจ ( น่าน ( g ) / เนื้อแป้ง ( g ) ) ด้วย 100% =
อาหารขาดทุน ( % w / w ) หมายถึงยึดสามหลอดจากแต่ละ
ชุด A , B ,หรือ C ) คำนวณได้ และจากเหล่านี้หมายถึง± SD 3
อิสระแบบตั้งใจ ( n = 3 )