This work reports on the preparatio

This work reports on the preparation of new aromatic pomegranate liquors by maceration of pomegranate juice and arils in Arbutus unedo L. distillate. The volatile, anthocyanin and ellagitannin profiles were monitored after each step. Aromatic compounds of pomegranates, such as limonene, 1-hexenol and trans-caryophyllene, were detected in trace levels and showed little contribution to the liquor aroma. The main volatiles of the liquors, namely isobutanol, isopentanols, vitispiranes and volatile esters, are given by the fruit distillate. The anthocyanin contents of the pomegranate juice were around 135 mg L−1 but decreased to about 5% of this value in the final liquors. Anthocyanin diglucoside compounds showed higher stability than their monoglucoside analogs. Punicalagins and punicalins showed contents between 80 and 135 mg L−1, depending on the used starting pomegranate material. These ellagitannins account for 60% of the total polyphenols. The procedure can be used to prepare aromatic pomegranate liquors with high polyphenol content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนี้รายงานเกี่ยวกับการจัดเตรียมเหล้าหอมทับทิมใหม่ โดย maceration น้ำทับทิมและ arils ใน Arbutus unedo L. กลั่น โพรไฟล์การระเหย มีโฟเลทสูง และ ellagitannin ถูกตรวจสอบหลังจากแต่ละขั้นตอน สารหอมของทับทิม เช่น limonene, 1 hexenol และทรานส์-caryophyllene ตรวจติดตามระดับ และแสดงให้เห็นว่าสัดส่วนเล็กน้อยเพื่อกลิ่นเหล้าด้วย Volatiles หลักของเหล้า ได้แก่ isobutanol, isopentanols, vitispiranes และ esters ระเหย ได้จากการกลั่นผลไม้ เนื้อหามีโฟเลทสูงน้ำทับทิมได้ประมาณ 135 มิลลิกรัม L−1 แต่ลดลงประมาณ 5% ของค่านี้ในเหล้าสุดท้าย แสดงให้เห็นว่าความมั่นคงสูงกว่า analogs ของ monoglucoside สาร diglucoside มีโฟเลทสูง Punicalagins และ punicalins พบเนื้อหาระหว่าง 80 และ 135 มิลลิกรัม L−1 ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ของทับทิมเริ่มต้น บัญชี ellagitannins นี้ 60% ของโพลีทั้งหมด สามารถใช้กระบวนการเตรียมเหล้าหอมทับทิม มี polyphenol สูงเนื้อหา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นี้รายงานการทำงานเกี่ยวกับการเตรียมความพร้อมของใหม่เหล้าทับทิมที่มีกลิ่นหอมโดยยุ่ยของน้ำทับทิมและ arils ใน Arbutus unedo ลิตรกลั่น ระเหย anthocyanin และ ellagitannin โปรไฟล์ถูกตรวจสอบหลังจากที่แต่ละขั้นตอน สารประกอบอะโรมาติกทับทิมเช่น limonene, 1-hexenol และทรานส์ caryophyllene ถูกตรวจพบในระดับการติดตามและแสดงให้เห็นการมีส่วนร่วมน้อยมากที่จะมีกลิ่นหอมสุรา สารระเหยหลักของเหล้าคือ isobutanol, isopentanols, vitispiranes และเอสเทอระเหยจะได้รับจากผลไม้กลั่น เนื้อหา anthocyanin ของน้ำทับทิมอยู่รอบ 135 มิลลิกรัมต่อลิตร 1 แต่ลดลงไปประมาณ 5% ของค่านี้ในเหล้าสุดท้าย สาร Anthocyanin diglucoside แสดงให้เห็นว่ามีความมั่นคงสูงกว่า analogs monoglucoside ของพวกเขา Punicalagins punicalins และแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาระหว่าง 80 และ 135 มิลลิกรัมต่อลิตร 1 ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ทับทิมเริ่มต้นใช้ ellagitannins เหล่านี้บัญชีสำหรับ 60% ของโพลีฟีนรวม ขั้นตอนที่สามารถใช้ในการเตรียมความพร้อมเหล้าทับทิมที่มีกลิ่นหอมที่มีเนื้อหาโพลีฟีนสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานนี้รายงานเกี่ยวกับการเตรียมการของสุราทับทิมใหม่หอม โดยระยะเวลาที่น้ำทับทิมและ arils ใน Arbutus unedo . กลั่น . การเปลี่ยนแปลงได้ แอนโธไซยานินและลาจิแทนนินโปรไฟล์มีการตรวจสอบหลังจากที่แต่ละขั้นตอน หอมสารลิโมนินทับทิม , เช่น , และ 1-hexenol ทรานส์ caryophyllene ,ถูกตรวจพบในการติดตามระดับและพบน้อยบริจาคเหล้ากลิ่น สารระเหยหลักของสุรา คือ isopentanols ไอโซบิวทานอล , , vitispiranes ระเหยและเอสเทอร์ จะได้รับ โดยผลไม้ที่กลั่น . มีแอนโธไซยานินของน้ำทับทิมได้ประมาณ 135 mg L − 1 แต่ลดลงประมาณ 5% ของมูลค่าในสุราสุดท้ายสารแอนโทไซยานิน diglucoside มีเสถียรภาพสูงกว่านี้ monoglucoside ของพวกเขา punicalagins punicalins และพบเนื้อหาระหว่าง 80 และ 135 mg L − 1 , ขึ้นอยู่กับการใช้วัสดุเริ่มต้นทับทิม ellagitannins เหล่านี้บัญชีสำหรับ 60% ของโพลีฟีนอลทั้งหมด ขั้นตอนที่สามารถใช้เตรียมหอมทับทิมสุราที่มีปริมาณโพลีฟีนอลสูง