2.9. Sensorial analysisThe sensory

2.9. Sensorial analysis
The sensory analyses of the three fresh juices (MHGE, NJ, IJ)
were conducted by a panel consisting of 15 graduate students from
Avignon University, France. The subjects were seated in sensory
booths with appropriate ventilation and lighting. The samples
were presented to each panellist in polystyrene cups. For the three
juices, the following attributes were evaluated: colour, smell, acidity,
astringency and global acceptance. For overall quality, the scale
ranged from 0 (weakest attribute) to 10 (strongest attribute) and a
score of 5 corresponded to an ideal perception. The panellists gave
their preferences for each sample on a hedonic scale (0–10). The
average of the points was calculated for each attribute.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.9. sensorial วิเคราะห์วิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของน้ำผลไม้สด 3 (ij แค MHGE, NJ )ได้ดำเนินการ โดยแผงประกอบด้วย 15 นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยอาวิญง ฝรั่งเศส เรื่องที่นั่งในทางประสาทสัมผัสบูธ มีแสงสว่างและการระบายอากาศที่เหมาะสม ตัวอย่างได้นำเสนอไปแต่ละ panellist ในถ้วยโฟม สำหรับสามน้ำผลไม้ แอตทริบิวต์ต่อไปนี้ถูกประเมิน: สี กลิ่น ว่าastringency และการยอมรับทั่วโลก คุณภาพโดยรวม มาตราส่วนอยู่ในช่วงจาก 0 (กำจัดจุดแอตทริบิวต์) 10 (คุณลักษณะที่แข็งแกร่ง) และคะแนน 5 corresponded การรับรู้ที่เหมาะ ที่กั้นให้การตั้งค่าสำหรับแต่ละตัวอย่างในระดับ hedonic (0-10) ที่มีคำนวณค่าเฉลี่ยของคะแนนในแต่ละแอททริบิวต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.9 การวิเคราะห์ Sensorial
การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสในสามของน้ำผลไม้สด (MHGE, นิวเจอร์ซีย์, IJ)
ได้ดำเนินการโดยคณะซึ่งประกอบด้วย 15
นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาจากอาวิญงมหาวิทยาลัย, ฝรั่งเศส
วิชาที่กำลังนั่งอยู่ในประสาทสัมผัสบูธมีการระบายอากาศที่เหมาะสมและแสง กลุ่มตัวอย่างที่ถูกนำเสนอให้ panellist ในแต่ละถ้วยสไตรีน
สำหรับงวดสามน้ำผลไม้คุณลักษณะดังต่อไปนี้ได้รับการประเมิน: สีกลิ่นความเป็นกรดฝาดและการยอมรับทั่วโลก เพื่อคุณภาพโดยรวมระดับตั้งแต่ 0 (แอตทริบิวต์ที่อ่อนแอที่สุด) ถึง 10 (แอตทริบิวต์ที่แข็งแกร่ง) และคะแนน5 ตรงกับรับรู้ที่เหมาะ อภิปรายให้การตั้งค่าของพวกเขาสำหรับแต่ละตัวอย่างในระดับความชอบ (0-10) เฉลี่ยของคะแนนที่คำนวณได้สำหรับแต่ละแอตทริบิวต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.8 . การวัดสี
สีผลไม้ถูกวัดโดยใช้ระบบ CIE L ⁄

b ⁄⁄

( CIE 1986 ) และ Minolta CR 400 / 410 คัลเลอริมิเตอร์ติดตั้ง
กับพัลแซ โคมไฟ ( ผม⁄
, ⁄
, b ⁄
) รูปแบบพื้นที่การรับรู้สายตามนุษย์
ในแง่ของความสว่างและโครมิแนนซ์ . ผม⁄แสดงความสว่างและการเปลี่ยนแปลงจาก
0
ดำ 100 สีขาว2.8 . การวัดสี
สีผลไม้ถูกวัดโดยใช้ระบบ CIE L ⁄

b ⁄⁄

( CIE 1986 ) และ Minolta CR 400 / 410 คัลเลอริมิเตอร์ติดตั้ง
กับพัลแซ โคมไฟ ( ผม⁄
, ⁄
, b ⁄
) รูปแบบพื้นที่การรับรู้สายตามนุษย์
ในแง่ของความสว่างและโครมิแนนซ์ . ผม⁄แสดงความสว่างและการเปลี่ยนแปลงจาก
0
ดำ 100 สีขาว