Sweet potato is increasingly becomi

Sweet potato is increasingly becoming important and popular as food stuff all over the
world. Therefore investigation of thin layer drying of sweet potato slices in three different dimensions
was carried out between 50oC and 80oC in tray dryer using hot air at a flow rate of 2.5 m/s and 10%
relative humidity. Eight thin-layer drying kinetic models were assessed on blanched and unblanched
sweet potato slices presented in three different dimensions. The drying rate was observed to decrease
with thickness and mass at a constant drying temperature. Also, the drying rate was found to increase
with temperature and the blanched slices dried faster than unblanched slices. The eight models
investigated fitted the experimental data of the six sweet potato samples between 50oC and 80oC
adequately. However, Page model was found to be the best for all the samples. The results obtained
are comparable to some of the reported works.
Keywords: sweet potato, thin-layer drying models, page model, tray dryer, diffusion mechanism

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เทศมากขึ้นกลายเป็นสิ่งสำคัญ และเป็นที่นิยมเป็นอาหารสิ่งทั้งหมดโลก ดังนั้นการตรวจสอบชั้นบาง ๆ แห้งชิ้นมันเทศในสามมิติที่แตกต่างกันดำเนินการระหว่าง 50oC และ 80oC ในถาดอบโดยใช้ลมร้อนที่อัตราการไหลของ 2.5 m/s และ 10%ความชื้นสัมพัทธ์ บางชั้นแปดรุ่น kinetic แห้งถูกประเมินการลวก และ unblanchedมันเทศชิ้นที่นำเสนอในสามมิติที่แตกต่างกัน พบว่า อัตราการอบแห้งลดลงมีความหนาและมวลที่คงความแห้งอุณหภูมิ นอกจากนี้ พบเพื่อเพิ่มอัตราการอบแห้งอุณหภูมิและเสี้ยวจีนแห้งเร็วกว่าชิ้น unblanched รุ่นแปดตรวจสอบติดตั้งข้อมูลตัวอย่างหกเทศระหว่าง 50oC และ 80oC ทดลองอย่างเพียงพอ อย่างไรก็ตาม รุ่นหน้าที่พบจะ ดีสุดสำหรับตัวอย่างทั้งหมด ผลลัพธ์ที่ได้จะเทียบได้กับบางส่วนของงานที่รายงานคำสำคัญ: มันเทศ บางชั้นแห้งรุ่น รูปหน้า ถาดอบ กลไกการกระจาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันเทศจะเพิ่มขึ้นเป็นสิ่งที่สำคัญและเป็นที่นิยมเป็นสิ่งที่อาหารทั่วทุกมุม
โลก ดังนั้นการตรวจสอบของการอบแห้งชั้นบาง ๆ ของชิ้นมันฝรั่งหวานในสามมิติที่แตกต่างกัน
ได้ดำเนินการระหว่าง 50 องศาเซลเซียสและอุณหภูมิ 80 ° C ในเครื่องถาดโดยใช้ลมร้อนที่อัตราการไหล 2.5 m / s และ 10%
ความชื้นสัมพัทธ์ แปดบางชั้นอบแห้งแบบจำลองการเคลื่อนไหวได้รับการประเมินในการลวกและ Unblanched
ชิ้นมันฝรั่งหวานนำเสนอในสามมิติที่แตกต่างกัน อัตราการอบแห้งเป็นข้อสังเกตที่จะลดลง
มีความหนาและมวลที่อุณหภูมิอบแห้งคงที่ นอกจากนี้อัตราการอบแห้งที่พบเพื่อเพิ่ม
อุณหภูมิและชิ้นลวกแห้งเร็วกว่าชิ้น Unblanched แปดรุ่น
ตรวจสอบการติดตั้งข้อมูลการทดลองในหกตัวอย่างมันเทศระหว่าง 50 องศาเซลเซียสและ 80oC
เพียงพอ อย่างไรก็ตามรูปแบบหน้าถูกพบว่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด ผลที่ได้รับ
จะเปรียบกับบางส่วนของผลงานรายงาน.
คำสำคัญ: มันเทศชั้นบางรุ่นการอบแห้ง, รุ่นหน้า, เครื่องเป่าถาดกลไกการแพร่กระจาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันฝรั่งหวานมากขึ้นเป็นสำคัญและเป็นที่นิยมเป็นอาหารทั่วโลก ดังนั้น การศึกษาการอบแห้งชั้นบางของชิ้นมันฝรั่งหวานใน 3 มิติได้ดำเนินการระหว่าง 50oc 80oc ถาดและแห้งโดยใช้ลมร้อนที่อัตราการ ไหลของ 2.5 m / s และ 10%ความชื้นสัมพัทธ์ จลนศาสตร์ของการอบแห้งแบบแปด 1 ครั้ง ใน unblanched ลวก และชิ้นมันฝรั่งหวานที่นำเสนอในรูปแบบ 3 มิติที่แตกต่างกัน อัตราการอบแห้งพบว่าลดลงมีความหนาและมวลที่คงที่ อุณหภูมิในการอบแห้ง . นอกจากนี้ พบว่า เพิ่มอัตราการอบแห้งกับอุณหภูมิและลวกชิ้นแห้งเร็วกว่าชิ้น unblanched . แปดรุ่นทำการติดตั้งข้อมูลตัวอย่างของหกมันเทศ 50oc 80oc ระหว่างและอย่างเพียงพอ อย่างไรก็ตาม รูปแบบหน้า คือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับกลุ่ม ผลลัพธ์ที่ได้เทียบได้กับบางส่วนของรายงานผลงานคำสำคัญ : มันฝรั่งหวานอบแห้งชั้นบางรุ่น รุ่นหน้า เครื่องอบแห้งแบบถาด กลไกการแพร่