Queso fresco cheese (QFC), one of t

Queso fresco cheese (QFC), one of the popular fresh soft Mexican-
style cheeses, has been classi
fi
ed as FDA's cluster 1 of ready-to-eat
food products with a highest risk of
Listeria monocytogenes
contami-
nation (
Lin et al., 2006
). Favorable growth conditions in QFC such as
high moisture (45
–
55%), low salt content and near neutral pH of
6.0
–
6.5 coupled with the ability of
L. monocytogenes
cells to multiply
under refrigeration storage are primary factors contributing to in-
creased
L. monocytogenes
associated food safety risk in this product
(
Lin et al., 2006; Sandra et al., 2004
).
L. monocytogenes
cells are
shown to multiply by average of 4 log CFU/g in QFC within 4 weeks
of refrigeration storage (
Mendoza-Yepes et al., 1999; Soni et al.,
2010b
).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Queso fresco ชี (QFC), หนึ่งนิยมสดนุ่มเม็กซิกัน-สไตล์ชี ได้รับ classiเน็ตed เป็นคลัสเตอร์ของ FDA 1 ของพร้อมกินผลิตภัณฑ์อาหาร มีความเสี่ยงสูงสุดสมองเช่นเปื้อนประเทศ(Lin et al. 2006). สภาพการเจริญเติบโตดีใน QFC เช่นความชื้นสูง (45–55%), เกลือต่ำ และใกล้ค่า pH เป็นกลาง6.0–6.5 ที่ควบคู่ไปกับความสามารถของL. สมองเซลล์ในการคูณภายใต้ความเย็น จัดเก็บเป็นปัจจัยหลักที่เอื้อต่อการในผ้าเป็นรอยย่นL. สมองอาหารที่เกี่ยวข้องมีความเสี่ยงในผลิตภัณฑ์นี้(Lin et al. 2006 แซนดร้า et al. 2004).L. สมองเซลล์อยู่แสดงการคูณ โดยเฉลี่ยของล็อก 4 CFU/g ใน QFC ภายใน 4 สัปดาห์(เก็บความเย็นเมนโดซา Yepes et al. 1999 นิ et al.,2010b).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Queso ปูนเปียกชีส (QFC) หนึ่งในความนิยม Mexican- นุ่มสด
ชีสสไตล์ได้รับการจำแนก
Fi
เอ็ดเป็นองค์การอาหารและยาของคลัสเตอร์ 1 พร้อมรับประทาน
ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความเสี่ยงสูงสุดของ
Listeria monocytogenes
ปนเปื้อน
ของประเทศ (
Lin et al, 2006
) สภาวะการเจริญเติบโตที่ดีใน QFC เช่น
มีความชื้นสูง (45
-
55%) ปริมาณเกลือต่ำและอยู่ใกล้กับค่า pH เป็นกลาง
6.0
-
6.5 ควบคู่ไปกับความสามารถของ
แอล monocytogenes
เซลล์คูณ
ภายใต้การเก็บรักษาเครื่องทำความเย็นเป็นปัจจัยหลักที่เอื้อต่อการห
จีบ
ลิตร monocytogenes
ความเสี่ยงความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้องในผลิตภัณฑ์นี้
(
Lin et al, 2006;. แซนดร้า et al, 2004.
).
ลิตร monocytogenes
เซลล์จะ
แสดงให้เห็นว่าคูณด้วยค่าเฉลี่ยของ 4 log CFU / g ใน QFC ภายใน 4 สัปดาห์
ของการจัดเก็บเครื่องทำความเย็น (
เมนโดซา-Yepes et al, 1999;.. Soni, et al,
2010b
)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เคโซเฟรสโก้ชีส ( qfc ) หนึ่งในความนิยมสดนุ่มเม็กซิกันได้รับการ classi ชีสสไตล์กง .เอ็ดเป็น FDA ของกลุ่มที่ 1 พร้อมที่จะกินผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความเสี่ยงสูงที่สุดของวงแหวนแวนอัลเลนcontami -ประเทศ (หลิน et al . , 2006) เงื่อนไขในการ qfc มงคล เช่นความชื้นสูง ( 45จำกัด55 % ) ปริมาณเกลือต่ำและใกล้ Ph เป็นกลางของ6.0จำกัด6.5 ควบคู่กับความสามารถของmonocytogenes Lเซลล์ในการคูณภายใต้กระเป๋าทำความเย็นเป็นหลัก ปัจจัย ในรอยพับmonocytogenes Lความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องด้านความปลอดภัยของอาหารในผลิตภัณฑ์นี้(หลิน et al . , 2006 ; Sandra et al . , 2547)monocytogenes Lเซลล์คือแสดงการคูณโดยเฉลี่ย 4 log CFU / g ใน qfc ภายใน 4 สัปดาห์การเก็บแช่แข็ง (เมนโดซา เยเปส et al . , 1999 ; โซนี่ et al . ,2010b)