Native milk proteinase (plasmin and

Native milk proteinase (plasmin and plasminogen) survive both direct and indirect (only plasminogen) UHT processing. The plasminogen transforms to plasmin during storage, thereby
increasing the activity of residual native enzyme. Extent of proteolysis is not directly
related to gelation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นมแม่ proteinase (plasmin และ plasminogen) อยู่รอดทั้งทางตรง และทางอ้อม (เฉพาะ plasminogen) ยูเอชทีประมวลผล Plasminogen การแปลงต้อง plasmin ระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นจึง เพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์เหลือเจ้า ขอบเขตของ proteolysis ไม่ตรง ที่เกี่ยวข้องกับ gelation

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรนมพื้นเมือง (plasmin และ plasminogen) อยู่รอดได้ทั้งทางตรงและทางอ้อม (plasminogen เท่านั้น) การประมวลผลยูเอชที plasminogen plasmin
เปลี่ยนไประหว่างการเก็บรักษาจึงช่วยเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์พื้นเมืองที่เหลือ ขอบเขตของ proteolysis
ไม่ได้โดยตรงที่เกี่ยวข้องกับเจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นมโปรตีน ( พลาสมิน และหาพื้นเมือง ) อยู่รอดทั้งทางตรงและทางอ้อม ( หา ) การประมวลผลยูเอชที . หาที่แปลงให้พลาสมินในกระเป๋าจึง
เพิ่มการทำงานพื้นเมืองที่เหลือ ขอบเขตของโปรตีโ ลซิสไม่ตรง
เกี่ยวข้องกับเจลาติน .