Viscosities of all HMT samples were

Viscosities of all HMT samples were lower than the native counterparts. Compared with native and HMT starch, the counterpart wheat flour showed a lower viscosity

During HMT, the rearrangement of molecular chains formed ordered double helical amylopectin clusters. This rigid structure could limit starch swelling

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหนืดของตัวอย่าง HMT ต่ำกว่า counterparts พื้นเมือง เมื่อเทียบกับแป้งและ HMT, แป้งข้าวสาลีคู่พบว่ามีความหนืดต่ำในช่วง HMT, การปรับปรุงใหม่ของโซ่โมเลกุลที่เกิดขึ้นมีคำสั่งให้คู่กลุ่ม amylopectin ขดลวด นี้โครงสร้างแข็งสามารถ จำกัด บวมแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนืดของตัวอย่าง HMT ทั้งหมดต่ำกว่า counterparts ดั้งเดิม เมื่อเทียบกับเจ้าของภาษาและ HMT แป้งคู่แป้งสาลีมีความหนืดลดลงระหว่างโซ่โมเลกุล HMT , รูปแบบรูปแบบสั่งดับเบิ้ลกลุ่มอะไมโลเพคตินลาน โครงสร้างแข็งนี้สามารถ จำกัด การบวม แป้ง