There is general agreement that proteins are among the cell components mostly prone to heat-induced damage an it has been proposed that protein denaturation is the actual cause of thermal killing (Hottiger et al., 1994).
มีข้อตกลงทั่วไปว่า โปรตีนมีส่วนประกอบของเซลล์ส่วนใหญ่แนวโน้มที่จะเกิดความร้อนความเสียหายมันได้รับการเสนอที่แปรสภาพโปรตีนเป็นสาเหตุแท้จริงของความร้อนฆ่า(Hottiger et al. 1994)
มีข้อตกลงทั่วไปว่าโปรตีนเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของเซลล์ส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเกิดความเสียหายความร้อนที่เกิดไอทีได้รับการเสนอที่สูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนคือสาเหตุที่แท้จริงของการฆ่าความร้อน (Hottiger et al., 1994)