2.8. Determination of solubility of

2.8. Determination of solubility of starch
Solubility (%) of starch was determined according to the methods
described by Leach, McCowen, and Schoch (1959) with a slight
modification. Rice samples (0.5 g) were suspended in 30 ml of distilled
water in 50 ml-falcon tubes and heated in a thermostatically
controlled water bath for 30 min at different temperature ranging
from 50 to 90 C at 10 C intervals. The tubes were rapidly cooled
to room temperature before centrifuging at 1500g for 30 min.
Supernatant solution (soluble starch) was poured into an aluminum
dish and dried at 120 C for 4 h. The solubility of starch was
calculated by dividing the mass of dried supernatant by the mass
of starch.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.8 การกำหนดละลายแป้งละลาย (%) ของแป้งตามวิธีการที่กำหนดอธิบาย โดยลีช McCowen, Schoch (1959) ด้วยเล็กน้อยปรับเปลี่ยน ตัวอย่างข้าว (0.5 กรัม) ถูกหยุดชั่วคราวใน 30 ml ของกลั่นใน 50 ml-เหยี่ยวท่อน้ำ และความร้อนในตัวพร้อมระบบปรับอุณหภูมิควบคุมน้ำอาบน้ำ 30 นาทีที่อุณหภูมิแตกต่างกันตั้งแต่จาก 50 ถึง 90 C 10 C ช่วง มีการระบายความร้อนด้วยหลอดอย่างรวดเร็วกับอุณหภูมิห้องก่อน centrifuging ที่ g 1500 สำหรับ 30 นาทีโซลูชั่น supernatant (ละลายแป้ง) มี poured เป็นอลูมิเนียมจาน และแห้งที่ 120 C สำหรับ 4 h การละลายของแป้งได้คำนวณ โดยการหารมวลของ supernatant แห้ง โดยมวลของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.8 ความมุ่งมั่นของการละลายของแป้งละลาย (%) ของแป้งถูกกำหนดตามวิธีการที่อธิบายโดยกรองMcCowen และ Schoch (1959) ที่มีเล็กน้อยปรับเปลี่ยน ตัวอย่างข้าว (0.5 กรัม) ถูกระงับใน 30 มิลลิลิตรกลั่นน้ำในหลอด50 มล-เหยี่ยวและให้ความร้อนใน thermostatically อ่างน้ำควบคุมเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิแตกต่างกันตั้งแต่50-90? C ที่ 10? C ช่วงเวลา หลอดถูกเย็นลงอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะเหวี่ยงที่ 1,500? กรัมเป็นเวลา 30 นาที. แก้ปัญหาใส (แป้งที่ละลายน้ำได้) ถูกเทลงในอลูมิเนียมจานและแห้งที่120 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4 ชั่วโมง สามารถในการละลายของแป้งถูกคำนวณโดยการหารมวลของสารละลายแห้งโดยมวลของแป้ง