The second phase of roasting is acc

The second phase of roasting is accompanied by yet another shorter endothermic phase and a short lived exothermic phase. In the phase a large portion of the free water has been driven and the decomposition of sugars, proteins and lipids begin to take shape. Unlike the first crack which is mainly produced by the formation of steam, in this second crack, the pressure is caused by the formation of CO, CO2, NOx and various other gases.

The exact temperature at which this occurs varies but can generally be seen at about 225°-230°C (437°-446°F). Like the 1st crack there there again is an increase in internal pressure and the beans begin taking on a shinny appearance due to the presence of coffee oils being pushed out to the surface.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระยะที่สองของการคั่วตามมา ด้วยอีกระยะดูดความร้อนสั้นและสั้น lived exothermic เฟส ในระยะที่มีการขับเคลื่อนส่วนใหญ่น้ำฟรีและแยกส่วนประกอบของน้ำตาล โปรตีนและโครงการเริ่มก่อตัว ซึ่งแตกต่างจากการดาวน์โหลดครั้งแรกซึ่งส่วนใหญ่ผลิต โดยการก่อตัวของไอน้ำ ในรอยแตกนี้สอง ความดันจะเกิดจากการก่อตัวของ CO, CO2 โรงแรมน็อกซ์ และก๊าซต่าง ๆ อื่น ๆ อุณหภูมิแน่นอนที่เกิดขึ้นแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปสามารถดูได้ที่ประมาณ 225° - 230° C (437° - 446° F) เช่นรอยแตก 1 มี มีอีกเป็นการเพิ่มความดันภายใน และถั่วเริ่มถ่ายในลักษณะ shinny เนื่องจากของกาแฟน้ำมันถูกผลักดันออกสู่พื้นผิว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นที่สองของการคั่วจะมาพร้อมกับอีกหนึ่งขั้นตอนการดูดความร้อนสั้นและระยะสั้นคายความร้อน ในระยะที่ส่วนใหญ่มาจากน้ำดื่มฟรีได้รับการขับเคลื่อนและการสลายตัวของน้ำตาลโปรตีนและไขมันเริ่มเป็นรูปเป็นร่าง ซึ่งแตกต่างจากรอยแตกเป็นครั้งแรกที่ผลิตโดยส่วนใหญ่การก่อตัวของไอน้ำในรอยแตกที่สองนี้แรงดันที่เกิดจากการก่อตัวของ CO, CO2, NOx และก๊าซอื่น ๆ อีกมากมาย. อุณหภูมิที่แน่นอนที่นี้เกิดขึ้นแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปจะเห็น อยู่ที่ประมาณ 225 ° -230 ° C (437 ° -446 ° F) เช่นเดียวกับวันที่ 1 มีรอยแตกที่นั่นอีกครั้งคือการเพิ่มขึ้นของความดันภายในและถั่วเริ่มการเกี่ยวกับลักษณะผิวมันเมล็ดเพราะการปรากฏตัวของน้ำมันหอมกาแฟที่ถูกผลักออกไปยังพื้นผิว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระยะที่สองของย่างพร้อมด้วยอีกระยะสั้น ดูดและคายความร้อนสั้นระยะ ในเฟสส่วนใหญ่ของน้ำฟรี ได้รับการขับเคลื่อนและการสลายตัวของน้ำตาล โปรตีน และไขมันที่เริ่มก่อตัว ซึ่งแตกต่างจากครั้งแรกที่ผลิตโดยส่วนใหญ่การเกิดไอน้ำในรอยแตกที่สองนี้ความดันที่เกิดจากการก่อตัวของ CO , CO2 , ไนโตรเจนออกไซด์และก๊าซอื่น ๆ

ที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน แต่นี้จะเกิดขึ้นโดยทั่วไปสามารถเห็นประมาณ 225 องศา - 230 องศา C ( 437 / - 446 ° F ) ชอบที่ 1 แตกมีอีกจะเพิ่มความดันภายในและถั่วเริ่มถ่ายเมื่อมันปรากฏตัวเนื่องจากการแสดงตนของน้ำมันกาแฟถูกผลักออกจากพื้นผิว