Innovation in food service technolo

Innovation in food service technology and its
strategic role

Innovation in food service technology offers differentiation and cost leadership in strategic terms.
The majority of food service businesses do not have research and development laboratories. At
present, the innovations in equipment design and layout, packaging and service techniques are of a
defensive or reactive nature. Examples of defensive innovation include faster and better preparation
methods, improved temperature control, even heating, energy and labour savings, less waste, better
sanitation, faster service and flexibility. In contrast, developments in offensive or pro-active
innovation, which can radically change current practices, are rare. Novel food service processes can
evolve as a result of adoption of technological breakthroughs in ‘‘high tech’’ fields of the economy.
This justifies investments in offensive research and highlights the importance of technical
competencies for a food service professional.
r 2006 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นวัตกรรมเทคโนโลยีบริการอาหารและบทบาทเชิงกลยุทธ์นวัตกรรมเทคโนโลยีบริการอาหารมีความเป็นผู้นำความแตกต่างและต้นทุนในแง่ยุทธศาสตร์ส่วนใหญ่ของธุรกิจอาหารบริการไม่มีห้องปฏิบัติการวิจัยและพัฒนา ที่ปัจจุบัน นวัตกรรมในการออกแบบอุปกรณ์ และเทคนิครูปแบบ บรรจุภัณฑ์ และบริการที่มีการป้องกัน หรือปฏิกิริยาธรรมชาติ ตัวอย่างของนวัตกรรมป้องกันได้แก่การเตรียมเร็ว และดีกว่าวิธี การควบคุมอุณหภูมิที่ดีขึ้น แม้กระทั่งเครื่องทำความร้อน พลังงานและแรงงานประหยัด น้อยเสีย ดีกว่าสุขาภิบาล เร็วบริการ และมีความยืดหยุ่น ในความคมชัด การพัฒนาไม่เหมาะสม หรืองานนวัตกรรม ซึ่งรุนแรงสามารถเปลี่ยนแนวทางปฏิบัติปัจจุบัน จะหายาก การบริการอาหารนวนิยายสามารถพัฒนาเป็นผลมาจากการยอมรับนวัตกรรมทางเทคโนโลยีในสาขา '' high tech'' ของเศรษฐกิจนี้จัดชิดเงินลงทุนในการวิจัยไม่เหมาะสม และเน้นความสำคัญของเทคนิคความสามารถสำหรับมืออาชีพบริการอาหารr 2006 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นวัตกรรมในเทคโนโลยีการบริการอาหารและ
บทบาทเชิงกลยุทธ์

นวัตกรรมในด้านเทคโนโลยีการให้บริการด้านอาหารมีความแตกต่างและความเป็นผู้นำในแง่ต้นทุนเชิงกลยุทธ์
ส่วนใหญ่ของธุรกิจให้บริการด้านอาหารไม่ได้มีการวิจัยและพัฒนาห้องปฏิบัติการ ใน
ปัจจุบันนวัตกรรมในการออกแบบอุปกรณ์และรูปแบบบรรจุภัณฑ์และการบริการเทคนิคของ
ธรรมชาติป้องกันหรือปฏิกิริยา ตัวอย่างของนวัตกรรมการป้องกันรวมถึงการได้เร็วขึ้นและการเตรียมความพร้อมที่ดีกว่า
วิธีการปรับปรุงการควบคุมอุณหภูมิความร้อนแม้กระทั่งพลังงานและประหยัดแรงงานเสียน้อยดีกว่า
สุขาภิบาลบริการได้เร็วขึ้นและมีความยืดหยุ่น ในทางตรงกันข้ามการพัฒนาในความไม่พอใจหรือรุก
นวัตกรรมที่รุนแรงสามารถเปลี่ยนการปฏิบัติในปัจจุบันเป็นของหายาก กระบวนการให้บริการด้านอาหารนวนิยายสามารถ
พัฒนาขึ้นเป็นผลมาจากการยอมรับของนวัตกรรมทางเทคโนโลยีใน '' ไฮเทค '' ด้านของเศรษฐกิจ
นี้ justifies การลงทุนในการวิจัยที่น่ารังเกียจและไฮไลท์สำคัญของเทคนิค
สมรรถนะสำหรับมืออาชีพให้บริการด้านอาหาร
R 2006 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นวัตกรรมเทคโนโลยีบริการอาหารและของบทบาทเชิงกลยุทธ์นวัตกรรมเทคโนโลยีบริการอาหารมีความแตกต่างและต้นทุนความเป็นผู้นำในแง่ยุทธศาสตร์ส่วนใหญ่ของธุรกิจบริการอาหารไม่มีห้องปฏิบัติการ วิจัยและพัฒนา ที่ปัจจุบันนวัตกรรมในการออกแบบอุปกรณ์และรูปแบบ เทคนิค บรรจุภัณฑ์และบริการของการป้องกัน หรือสีธรรมชาติ ตัวอย่างของนวัตกรรมได้เร็วขึ้นและดีกว่าการเตรียมการป้องกัน ได้แก่วิธีการปรับปรุงการควบคุมอุณหภูมิ แม้แต่ความร้อนของเสีย ประหยัดพลังงานและประหยัดแรงงาน ดีกว่าสะอาด บริการรวดเร็วและมีความยืดหยุ่น ในทางตรงกันข้าม , ซึ่งก้าวร้าว หรือโปรแอคทีฟนวัตกรรม ที่สามารถเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงปฏิบัติ ปัจจุบันหายาก กระบวนการให้บริการอาหารใหม่สามารถโดยผลของการยอมรับนวัตกรรมทางเทคโนโลยีใน ' 'high เทค ' ' สาขาของเศรษฐกิจนี้อธิบายการลงทุนในการวิจัย ก้าวร้าว และเน้นความสำคัญของเทคนิคสมรรถนะสำหรับอาหารและบริการระดับมืออาชีพR 2006 เอลส์จำกัดสงวนลิขสิทธิ์