dioxide addition and irradiation ca

dioxide addition and irradiation can ba used to inhibit microbiological spoilage and prevent foodborne disease (Leistner 1987, vander Marel et al. 1988, Britz and Tracey 1998, Zeittoun and Debevere 1990), To ensure microbiological stability of most foods, suitable combinations of more than one of the above methods are applied because each one of the above preservation methods is an additional "hurdle" to microbial proliferation (Leistner 1987).
In-package pasteurization of vacuumpackaged Vienna sausages increased the shelf life of the vacuum-packaged product, but did not eliminate microbiological spoilage (von Holy et ai. 1991b). Because a pH decrease is known to lower the heat-resistance of micro-organisms (Ingram et al.1956), and organic-acid decontamination has reportedly extended the shelf of fresh beef and poultry (van der Marel et al. 1988, Anderson and Marshall 1989, Zeitoun and Debevere 1990. Praasi et al .1991). this study investigated the prospect of additional shelf life extension of vacuum-packaged Vienna sausages by a combination of pre-packaging organic acid surface and in-package pasteurization

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ไดออกไซด์และการฉายรังสี ba สามารถใช้ในการยับยั้งการเน่าเสียจุลินทรีย์และป้องกันโรคที่เกิดจากอาหาร (Leistner 1987 Vander Marel ตอัล. ปี 1988 Britz และ Tracey 1998 zeittoun และ debevere 1990) เพื่อให้มั่นใจเสถียรภาพทางจุลชีววิทยาของอาหารมากที่สุดชุดที่เหมาะสมมากกว่าหนึ่งวิธีการข้างต้นถูกนำมาใช้เพราะหนึ่งในวิธีการรักษาดังกล่าวข้างต้นแต่ละคนเป็น "อุปสรรค" เพิ่มเติมเพื่อขยายจุลินทรีย์ (Leistner 1987).
พาสเจอร์ไรซ์ในแพคเกจของไส้กรอกเวียนนา vacuumpackaged เพิ่มอายุการเก็บรักษาของสูญญากาศ บรรจุผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ได้กำจัดการเน่าเสียจุลินทรีย์ (ฟอนและรหัสศักดิ์สิทธิ์ไอ 1991b.)เพราะการลดลง ph เป็นที่รู้จักกันเพื่อลดความร้อนความต้านทานของจุลินทรีย์ (อินแกรมและรหัส al.1956) และการปนเปื้อนกรดอินทรีย์มีการขยายข่าวการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ปีกสดและ (แวนเดอร์ Marel ตอัล. ปี 1988 แอนเดอและ มาร์แชลปี 1989 และ Zeitoun debevere 1990. praasi et al, .1991)การศึกษาครั้งนี้เป็นการศึกษาความคาดหวังของการขยายอายุการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้นของการสูญญากาศบรรจุไส้กรอกเวียนนาจากการรวมกันของก่อนบรรจุภัณฑ์พื้นผิวกรดอินทรีย์และพาสเจอไรซ์ในแพคเกจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการฉายรังสีและไดออกไซด์นี้สามารถใช้เพื่อยับยั้งการเน่าเสียทางจุลชีววิทยา และป้องกันโรค foodborne (Leistner 1987, vander Marel et al. 1988, Britz และแทรคเซย์ 1998, Zeittoun และ Debevere 1990), ให้ความมั่นคงทางจุลชีววิทยาของอาหารส่วนใหญ่ บา ใช้ชุดเหมาะมากกว่าหนึ่งวิธีการข้างต้นเนื่องจากแต่ละวิธีการรักษาดังกล่าวเป็นรั้วกระโดดการเติม "ข้าม" การขยายจุลินทรีย์ (Leistner 1987) .
พาสเจอร์ไรซ์ในแพคเกจของไส้กรอกเวียนนา vacuumpackaged เพิ่มอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์บรรจุสุญญากาศ แต่ไม่ได้กำจัดการเน่าเสียทางจุลชีววิทยา (ฟอนศักดิ์สิทธิ์ร้อยเอ็ดไอ. 1991b) เนื่องจากทราบค่า pH ลดลงไปต่ำทนความร้อนของสิ่งมีชีวิตไมโคร (อิงแกรม et al.1956), และกรดอินทรีย์ decontamination มีรายงานขยายชั้นสดเนื้อและสัตว์ปีก (van der Marel et al. 1988 แอนเดอร์สัน และมาร์แชลล์ 1989, Zeitoun และ Debevere 1990 Praasi et al .1991). ศึกษาสอบสวนโน้มขยายอายุเพิ่มเติมสุญญากาศบรรจุไส้กรอกเวียนนา โดยการบรรจุพื้นผิวกรดอินทรีย์และพาสเจอร์ไรซ์ในแพ็คเกจก่อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฉายแสงและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการระงับ BA spoilage ทดสอบด้านจุลชีววิทยาและป้องกันไม่ให้เกิดโรคมา( leistner 1987 vander marel et al . 1988 britz และ tracey 1998 zeittoun และ debevere 1990 )เพื่อความมั่นคงด้านจุลชีววิทยาของอาหารมากที่สุดเหมาะกับการรวมตัวกันของมากกว่าเป็นหนึ่งในที่สูงกว่าวิธีใดวิธีหนึ่งจะถูกนำไปใช้เพราะแต่ละคนหนึ่งของที่อยู่เหนือการคุ้มครองรักษาวิธีใดวิธีหนึ่งคือเพิ่มขึ้น"สิ่งกีดขวาง"เพื่อจุลินทรีย์การแพร่พันธุ์( leistner 1987 )..
ในแพ็คเกจฆ่าเชื้อโรคโดยวิธีอุ่นของ vacuumpackaged Vienna ไส้กรอกเพิ่มขึ้นชั้นชีวิตของเครื่องดูดฝุ่น - แพ็คเกจ ผลิตภัณฑ์ ,แต่ไม่ได้ขจัดทดสอบด้านจุลชีววิทยา spoilage (ฟอนบริสุทธิ์เอ็ดอาย. 1991 B )เพราะลดลงที่เป็นที่รู้จักกันในชื่อเพื่อลดความร้อน - ความต้านทานของจุลินทรีย์( Ingram Micro เพิ่มข้อเสนอ et al . 1956 )และการขจัดการปนเปื้อนอินทรีย์ - กรดได้ขยายไหล่ทวีปของสัตว์ปีกและเนื้อวัวสด(เดอร์ marel et al .มีรายงานว่า 1988 แอนเดอร์สันและเอื้ออาทร 1989 zeitoun และ debevere 1990 . praasi et al . 1991 )การศึกษานี้การสอบสวนความเป็นไปได้ของการขยายอายุเพิ่มขึ้นของไส้กรอก Vienna เครื่องดูดฝุ่น - แพ็คเกจโดยการรวมกันของพื้นผิวน้ำกรดอินทรีย์ Pre - บรรจุ ภัณฑ์ และฆ่าเชื้อโรคโดยวิธีอุ่นในแพ็คเกจ