Fig. 5 shows the changes in concent

Fig. 5 shows the changes in concentrations of organic acids during
cocoa fermentations. No lactic acid was detected in the pulp or nibs of
unfermented cocoa beans. In the 2011 fermentations, lactic acid was
first detected in the pulp at 48 h and increased to about 26 mg/g for
beans fermented in the absence of nisin (Fig. 5a). Notably, lactic
acid (10 mg/g) was also produced during fermentation of these beans
in the presence of nisin (Fig. 5c), where no growth of LAB was
detected (see Fig. 1f). Lactic acid produced in the pulp was taken up
by the nibs (Fig. 5e, g). For the 2012 fermentations in the absence of
nisin + lysozyme, lactic acid was produced in the pulp but at a lower
level (approx. 9 mg/g) than that for the 2011 beans (Fig. 5b), despite a
greater association of LAB with this fermentation (see Fig. 2g). This lactic
acid also transferred to the nibs (Fig. 5f). For fermentation of the 2012
beans in the presence of nisin + lysozyme, no lactic acid was detected
in the pulp or nibs (Fig. 5d, h) and this correlated with the restricted
growth of LAB in these fermentations (see Fig. 2h, j).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูป 5
แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงในความเข้มข้นของกรดอินทรีย์ในระหว่างการหมักโกโก้ ไม่มีกรดแลคติกถูกตรวจพบในเยื่อกระดาษหรือไส้ของเมล็ดโกโก้ unfermented
ในปี 2011 การหมักแหนม,
กรดแลคติกถูกตรวจพบครั้งแรกในการผลิตเยื่อกระดาษใน48 ชั่วโมงและเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 26 มิลลิกรัม /
กรัมถั่วหมักในกรณีที่ไม่มีไนซิน(รูป. 5a) ยวดแลคติกกรด (10 mg / g) ก็ยังผลิตในระหว่างการหมักถั่วเหล่านี้ในการปรากฏตัวของไนซิน(รูป. 5c) ซึ่งการเจริญเติบโตของ LAB ไม่มีการตรวจพบ(ดูรูป. 1f) กรดแลคติกที่ผลิตในการผลิตเยื่อกระดาษที่ถูกนำขึ้นมาจากไส้ (รูป. 5e, g) สำหรับ 2012 หมักในกรณีที่ไม่มีของไนซิน+ ไลโซไซม์กรดแลคติคที่ผลิตในการผลิตเยื่อกระดาษแต่ที่ต่ำกว่าระดับ (ประมาณ 9. mg / g) กว่านั้นสำหรับ 2011 ถั่ว (รูป. 5b) แม้จะมีความสัมพันธ์ที่มากขึ้นของLAB ด้วยการหมักนี้ (ดูรูป. 2g) นี้แลคติกกรดโอนไปยังไส้ (รูปที่. 5) สำหรับการหมัก 2012 ถั่วในการปรากฏตัวของไนซิน + ไลโซไซม์ที่ไม่มีกรดแลคติกที่ตรวจพบในเยื่อกระดาษหรือไส้(รูป. 5d, เอช) และมีความสัมพันธ์กับการ จำกัดการเจริญเติบโตของ LAB ในกระบวนการหมักเหล่านี้ (ดูรูป. 2h เจ )

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ภาพที่ 5 แสดงการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของกรดอินทรีย์ใน
โกโก้ fermentations . ไม่มีกรดแลคติกที่พบในเยื่อกระดาษหรือ nibs ของ
unfermented โกโก้ถั่ว ใน 2011 fermentations กรดแลคติกเป็นครั้งแรกที่ตรวจพบ ,
ในเยื่อกระดาษที่ 48 ชั่วโมงและเพิ่มขึ้นประมาณ 26 mg / g
ถั่วหมักในการขาดงานของปุ่ม ( รูปที่ 43 ) ติก
โดยกรด ( มิลลิกรัม / กรัม ) ถูกผลิตในระหว่างการหมักเมล็ดเหล่านี้
ในสถานะของปุ่ม ( รูปที่ 5 ) ที่ไม่มีการเติบโตของ Lab คือ
ตรวจพบ ( ดูภาพประกอบ ชั้น 1 ) กรดแลคติกที่ผลิตเยื่อกระดาษนั้นขึ้น
โดยนิบ ( รูป 5E , G ) สำหรับ 2012 fermentations ขาด
nisin ไลโซไซม์กรดแลคติก , ผลิตเยื่อกระดาษแต่ในระดับล่าง
( ประมาณ 9 mg / g ) กว่าที่ 2011 ( รูปถั่ว5B ) แม้จะ
มากขึ้นสมาคมแล็บที่มีการหมักนี้ ( ดูรูปที่ 2G ) กรดแลคติก
นี้ยังส่งไปนิบ ( รูปที่ 5 เอฟ ) สำหรับการหมักของ 2012
ถั่วในการแสดงตนของนิซินไลโซไซม์ ไม่พบกรดแลคติก
ในเยื่อกระดาษหรือนิบ ( ภาพ 5D , H ) และมีความสัมพันธ์กับการเจริญเติบโตของแลปจำกัด
fermentations เหล่านี้ ( ดูภาพประกอบ 2H , J )