2. Materials and methods2.1. Materi

2. Materials and methods
2.1. Material and chemicals
Hydrochloric acid (HCl), sodium hydroxide (NaOH), potassium
hydroxide (KOH), idobromine (IBr), sodium thiosulphate
(Na2S2O3), potassium iodide (KI), and acetic acid
(CH3COOH) were of A.R Grade and purchased from Merck
Darmstadt Germany.
Corn and Mustard oils were extracted from their dried,
dehulled and powdered seeds purchased from the local market
in Karachi Pakistan.
2.2. Density measurement
Densities of oil samples before and after frying were measured
by an R.D bottle with a capacity of 10 mL.
2.3. Boiling point measurement
The boiling point of oil samples were measured by a thermometer
±1 C. The boiling point depends upon the degree of
unsaturation of fatty acids.
2.4. Viscosity measurement
The viscosity of oil samples before and after frying was measured
by an Ostwald Viscometer techniconominal constant
0.05 Cs/c, ASTMAD 445 England. The flow time of oil samples
were recorded with a stop watch (Japan, CBM, and Corp
QSQ) least count ±0.01 s.
2.5. Saponification value measurement
The saponification value is determined by taking 1.0 g of oil
sample in a conical flask to which is added 15 mL 1 N KOH
and 10 mL of distilled water and heated under a reserved condenser
for 30–40 min to ensure that the sample was fully dissolved.
After this sample was cooled, phenolphthalein was
added and titrated with 0.5 M of HCl until a pink endpoint
was reached. A blank was determined with the same time
conditions.
2.6. Iodine value (IV) measurement
A known weight of the oil sample is treated with an excess of
iodobromine (IBr) in glacial acetic acid. Unreacted iodobromine
is reacted with potassium iodide which converts it to
iodine. The iodine concentration is then determined by titration
with standard sodium thiosulphate.
IV ¼ ðb  vÞ  N  126:9  100=w  1000 ð1Þ
where b is the quantity of sodium thiosulphate used for blank,
v is the quantity of thiosulphate for sample, N is the normality
of thiosulphate solution, w is the wt of the oil sample and 126.9
is the molecular weight of iodine (Singh et al., 1981).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 วัสดุและสารเคมี
กรดไฮโดรคลอริก (HCl) โพแทสเซียม โซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH)
ไฮดรอกไซด์ (เกาะ), idobromine (IBr), thiosulphate
(Na2S2O3) โซเดียม โพแทสเซียมไอโอไดด์ (KI), และ acid
(CH3COOH) อะซิติกได้เกรด A.R และซื้อจากเมอร์ค
เยอรมนีดาร์มส.
ข้าวโพดและผักกาดน้ำมันที่สกัดจากของแห้ง,
dehulled และผงเมล็ดที่ซื้อจากท้องตลาด
ในการาจีปากีสถาน
2.2 วัดความหนาแน่น
มีวัดความหนาแน่นของน้ำมันตัวอย่างก่อน และ หลังการทอด
ขวดซึ่งมีความจุของ 10 mL.
2.3 วัดจุดเดือด
จุดเดือดน้ำมันอย่างถูกวัด โดยปรอทวัดอุณหภูมิ
±1 c จุดเดือดขึ้นอยู่กับระดับของ
unsaturation ของกรดไขมัน
2.4 วัดความหนืด
เป็นวัดความหนืดของน้ำมันตัวอย่างก่อน และ หลังการทอด
โดยค่าคง techniconominal มี Ostwald Viscometer
0.05 Cs/c อังกฤษ 445 ASTMAD เวลากระแสอย่างน้ำมัน
ถูกบันทึกไว้ ด้วยนาฬิกาหยุด (ญี่ปุ่น CBM และ Corp
QSQ) s. ±0.01 จำนวนน้อย
2.5 วัดค่าสะพอนิฟิ
ค่าสะพอนิฟิจะถูกกำหนดด้วย 1.0 g น้ำมัน
ชิ้นงานตัวอย่างในการทรงกรวยหนาวที่เพิ่ม 15 mL 1 N เกาะ
10 mL ของน้ำกลั่น และความร้อนใต้เครื่องควบแน่นที่จอง
สำหรับ 30-40 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่า ตัวอย่างถูกส่วนยุบเต็ม.
หลังจากตัวอย่างนี้คือระบายความร้อนด้วย phenolphthalein ถูก
เพิ่ม และ titrated 0.5 เมตรของ HCl จนปลายสีชมพู
ครบ ช่องว่างที่กำหนด ด้วยกัน
เงื่อนไข.
2.6 ประเมินค่า (IV) ไอโอดีน
น้ำหนักของตัวอย่างน้ำมันทราบจะถือว่า มีมากเกิน
iodobromine (IBr) ในกรดอะซิติกน้ำแข็ง Unreacted iodobromine
เป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นกับโพแทสเซียมไอโอไดด์ซึ่งแปลงไป
ไอโอดีน ความเข้มข้นของไอโอดีนจะถูกกำหนด โดยการไทเทรตแล้ว
กับมาตรฐานโซเดียม thiosulphate.
IV ¼ ðb vÞ N 126:9 100 = 1000 w ð1Þ
b เป็น ปริมาณของโซเดียม thiosulphate ใช้สำหรับว่าง,
v คือ ปริมาณของ thiosulphate สำหรับตัวอย่าง N คือ normality ที่
โซลูชัน thiosulphate, w เป็นละเว้นตัวอย่างน้ำมันและ 126.9
เป็นน้ำหนักโมเลกุลของไอโอดีน (สิงห์ร้อยเอ็ด al., 1981)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2 วัสดุและวิธีการ
2.1 วัสดุและสารเคมี
กรดไฮโดรคลอริก (HCl) โซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH) โพแทสเซียม
ไฮดรอกไซ (เกาะ) idobromine (IBR) โซเดียมไซโอ
(Na2S2O3), โพแทสเซียมไอโอไดด์ (KI) และกรดอะซิติก
(CH3COOH) เป็นของ AR เกรดและซื้อ จากเมอร์
Darmstadt เยอรมัน
ข้าวโพดและมัสตาร์ดน้ำมันสกัดจากแห้งของ
เมล็ดข้าวกล้องและผงที่ซื้อมาจากตลาดท้องถิ่น
ในการาจีปากีสถาน
2.2 การวัดความหนาแน่นของ
ความหนาแน่นของตัวอย่างน้ำมันก่อนและหลังการทอดถูกวัด
โดยขวด RD ที่มีความจุ 10 ml
2.3 เดือดวัดจุด
จุดเดือดของตัวอย่างน้ำมันถูกวัดโดยเครื่องวัดอุณหภูมิ
± 1 องศาเซลเซียส จุดเดือดขึ้นอยู่กับระดับของความ
ไม่อิ่มตัวของกรดไขมัน
2.4 การวัดความหนืด
ความหนืดของตัวอย่างน้ำมันก่อนและหลังการทอดวัด
โดยเครื่องวัดความหนืด Ostwald techniconominal คงที่
0.05 Cs / C, ASTMAD 445 ประเทศอังกฤษ เวลาการไหลของตัวอย่างน้ำมัน
ที่ถูกบันทึกไว้ด้วยนาฬิกาจับเวลา (ญี่ปุ่น CBM และ Corp
QsQ) อย่างน้อยนับ± 0.01 S
2.5 สะพอค่าการวัด
ค่าสะพอจะถูกกำหนดโดยการ 1.0 กรัมของน้ำมัน
ตัวอย่างในขวดรูปกรวยที่ถูกเพิ่ม 15 มิลลิลิตร 1 N KOH
และ 10 มิลลิลิตรของน้ำกลั่นและให้ความร้อนภายใต้คอนเดนเซอร์ที่สงวนไว้
สำหรับ 30-40 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่ากลุ่มตัวอย่าง ก็เลือนหายไปอย่างเต็มที่
หลังจากที่ตัวอย่างนี้ถูกระบายความร้อน phenolphthalein ได้รับการ
เพิ่มและปรับขนาด 0.5 M HCl ของจนถึงปลายทางสีชมพู
ก็มาถึง ว่างเปล่าถูกกำหนดด้วยเวลาเดียวกัน
เงื่อนไข
2.6 ค่าไอโอดีน (IV) การวัด
น้ำหนักเป็นที่รู้จักกันของกลุ่มตัวอย่างน้ำมันที่ได้รับการปฏิบัติที่มีส่วนเกินของ
iodobromine (IBR) ในกรดอะซิติกน้ำแข็ง iodobromine unreacted
เป็นปฏิกิริยากับไอโอไดด์โพแทสเซียมซึ่งแปลงเป็น
ไอโอดีน ความเข้มข้นของสารไอโอดีนจะถูกกำหนดโดยการไตเตรท
กับมาตรฐานโซเดียมไซโอ
IV ¼ DB? Vth? N? 126: 9? 100 = W? 1000 ð1Þ
ที่ B คือปริมาณของโซเดียมไซโอที่ใช้สำหรับการว่าง
วีเป็นปริมาณของไซโอสำหรับตัวอย่าง, N เป็นปกติ
ของการแก้ปัญหาไซโอ w คือน้ำหนักของตัวอย่างน้ำมันและ 126.9
เป็นน้ำหนักโมเลกุลของสารไอโอดีน (ซิงห์และ al., 1981)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . วัสดุและสารเคมี
กรดเกลือ ( HCl ) โซเดียมไฮดรอกไซด์ ( NaOH ) โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ ( KOH )
idobromine ( IBR ) , โซเดียมไธโอซัลเฟต
( na2s2o3 ) , โพแทสเซียมไอโอไดด์ ( Ki ) และกรดอะซิติก
( ส้ม ) เป็น A . R เกรดและซื้อจากเมอร์ค

ข้าวโพด และดาร์มสตัดท์เยอรมนี น้ำมันสกัดจากผักกาดแห้ง
dehulled และผงเมล็ดที่ซื้อจากตลาดท้องถิ่นในการาจีปากีสถาน
.
2.2 . ความหนาแน่นความหนาแน่นของน้ํามันวัด
ตัวอย่างก่อนและหลังทอดวัด
โดย R . D ขวดที่มีขนาด 10 มล.
2.3 เดือด
จุดการวัดจุดเดือดของน้ำมันโดยวัดจากเทอร์โมมิเตอร์
± 1  C จุดเดือดที่ขึ้นอยู่กับระดับความไม่อิ่มตัวกรดไขมัน
.
2.4 .การวัดค่าความหนืดของน้ำมัน
ตัวอย่างก่อนและหลังทอดวัด
โดย Ostwald Mesh techniconominal คงที่
0.05 CS / C , astmad 445 อังกฤษ การไหลของน้ำมันที่ถูกบันทึกไว้กับตัวอย่าง
หยุดดู ( ญี่ปุ่น , CBM และคอร์ป
qsq ) นับอย่างน้อย± 0.01 s .
2.5 การวัดค่าสปอนนิฟิเคชั่น
ค่าสปอนนิฟิเคชั่นจะถูกกำหนดโดยการใช้ 1.0 กรัมของน้ำมัน
ตัวอย่างในขวดรูปกรวยซึ่งเพิ่ม 15 ml 1 N เกาะ
10 มล. น้ำกลั่นและให้ความร้อนภายใต้ลิขสิทธิ์คอนเดนเซอร์
30 – 40 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าจำนวนครบละลาย .
หลังจากตัวอย่างนี้เย็น , ฟีนอล์ฟทาลีน คือ
เพิ่มและตลอดเวลากับ 0.5 M HCl จนกระทั่ง
รัว สีชมพู ครบ ว่างเปล่าถูกกำหนดด้วยเงื่อนไขเวลาเดียวกัน
.
2.6 ค่าไอโอดีน ( 4 ) การวัด
รู้น้ำหนักของตัวอย่างน้ำมันที่ได้รับเกิน
iodobromine ( IBR ) กรดแอซีติก . เข้าสู่ iodobromine
จะมีปฏิกิริยากับสารประกอบไอโอไดด์โพแทสเซียมซึ่งจะแปลงให้
ไอโอดีน ไอโอดีน ความเข้มข้นจะกำหนดโดยการไทเทรตด้วยโซเดียมไธโอซัลเฟต

4 มาตรฐาน ¼ð B  V Þ  N  126:9  100 = w  1000 ð 1 Þ
ที่ B คือ ปริมาณของโซเดียมไทโอซัลเฟตใช้ที่ว่างเปล่า
V คือ ปริมาณของไธโอซัลเฟตสำหรับตัวอย่าง , N เป็นปกติวิสัย
ของไธโอซัลเฟตสารละลาย W คือน้ำหนักของตัวอย่างน้ำมันและ 126.9
มีน้ำหนักโมเลกุลของไอโอดีน ( Singh et al . , 1981 )