The content of carotenoids in tomatoes is important, not only due to the colour they impart, but also due to their acknowledged health benefits. Several epidemiological studies have reported that the dietary intake of carotenoids reduces the incidence of degenerative diseases, including heart disease and cancer. Therefore, considerable
work has been conducted to increase their levels in tomatoes through breeding programmes or ripening intervention technologies during post-harvest storage (Alba, Cordonnier-Pratt,
& Pratt, 2000; Liu et al., 2003; Rosati et al., 2000).
เนื้อหาของนอยด์ในมะเขือเทศเป็นสิ่งที่สำคัญไม่เพียงเพราะสีที่พวกเขาบอก แต่ยังเนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขาได้รับการยอมรับ การศึกษาทางระบาดวิทยาหลายคนได้รายงานว่าการบริโภคอาหารของนอยด์จะช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคเสื่อมรวมทั้งโรคหัวใจและโรคมะเร็ง ดังนั้นมาก
ในการทำงานที่ได้รับการดำเนินการเพื่อเพิ่มระดับของพวกเขาในมะเขือเทศผ่านโปรแกรมการปรับปรุงพันธุ์หรือสุกเทคโนโลยีการแทรกแซงระหว่างการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว (Alba, Cordonnier-แพรตต์,
และแพรตต์, 2000;. หลิว et al, 2003;. Rosati, et al, 2000 )
การแปล กรุณารอสักครู่..