Soybean (Glycine max (L.) Merr.), s

Soybean (Glycine max (L.) Merr.), sesame (Sesamum indicum L.) and Job‟s Tears (Coix lacryma-jobi L.) are widely used in food/beverage industry because they are high content of dietary fibers, proteins, minerals and vitamins. Additionally, the cereals can be applied as source of non-digestible oligosaccharides that can function as prebiotic, stimulating the growth of beneficial bacteria in the colon (Mussatto and Mancilha, 2007). Therefore, it would be desirable to investigate how the cereals affected the viability of L. plantarum under gastrointestinal tract conditions. In our laboratory, thirteen strains of L. plantarum were isolated from fermented vegetable and exhibited high antimicrobial activity against human pathogens including Escherichia coli O157:H7 DMST 12743 and Salmonella Typhimurium ATCC 13311. In order to be used as potential probiotics, the strains need to be screened for their capacity of transit tolerance to gastrointestinal tract conditions. Therefore, in the present study, all test strains were evaluated for their viability in simulated gastric condition (pH 2.0) and small intestinal tract condition (pH 8.0 with 0.45% bile salt). Moreover, the effect of soybean, sesame and Job‟s Tears on simulated gastrointestinal tract tolerance of all test strains was also investigated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Job‟s น้ำตา (Coix โจบี lacryma L.) และงา (Sesamum สุขมูลฐาน L.) ถั่วเหลือง (Glycine สูงสุด (L.) Merr.) ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร/เครื่องดื่มเนื่องจากมีเนื้อหาที่สูงของเส้นใยอาหาร โปรตีน เกลือแร่ และวิตามิน นอกจากนี้ สามารถใช้ธัญพืชที่เป็นแหล่งของ oligosaccharides-ย่อยที่สามารถทำหน้าที่เป็น prebiotic กระตุ้นการเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ใหญ่ (Mussatto และ Mancilha, 2007) ดังนั้น มันจะต้องตรวจสอบว่าธัญพืชผลกระทบในเชิงของ L. บาซิลลัสภายใต้เงื่อนไขของระบบทางเดินอาหาร ในห้องปฏิบัติการ พันธุ์บาซิลลัส L. สิบสามถูกแยกจากผักดอง และจัดแสดงกิจกรรมต้านจุลชีพสูงกับมนุษย์เชื้อ Escherichia coli O157:H7 DMST 12743 และ Salmonella Typhimurium ATCC 13311 รวมทั้ง เพื่อใช้เป็นโปรไบโอติกที่มีศักยภาพ สายพันธุ์จำเป็นต้องฉายสำหรับความจุของความอดทนส่งต่อสภาพระบบทางเดินอาหาร ดังนั้น ในการศึกษาปัจจุบัน ทุกสายพันธุ์ทดสอบถูกประเมินสำหรับชีวิตจำลองสภาพในกระเพาะ (pH 2.0) และขนาดเล็กไส้เงื่อนไข (pH 8.0 กับเกลือน้ำดี 0.45%) นอกจากนี้ ผลของถั่วเหลือง งา และ น้ำตา Job‟s จำลองระบบทางเดินอาหารความอดทนของทุกสายพันธุ์ทดสอบแก้ไขยังตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถั่วเหลือง (Glycine max ( L. ) Merr.) งา (Sesamum indicum L. ) และงาน "S น้ำตา (Coix lacryma-jobi L. ) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร / เครื่องดื่มเพราะพวกเขามีเนื้อหาสูงของเส้นใยอาหารโปรตีน แร่ธาตุและวิตามิน นอกจากนี้ธัญพืชที่สามารถนำไปใช้เป็นแหล่งที่มาของ oligosaccharides ไม่ใช่ย่อยที่สามารถทำงานเป็น prebiotic กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ใหญ่ (Mussatto และ Mancilha 2007) ดังนั้นมันจะเป็นที่น่าพอใจในการตรวจสอบว่าได้รับผลกระทบธัญพืชมีชีวิตของ L. plantarum ภายใต้เงื่อนไขที่ระบบทางเดินอาหาร ในห้องปฏิบัติการของเราสิบสามสายพันธุ์ของ L. plantarum แยกได้จากผักดองและมีฤทธิ์ต้านจุลชีพสูงต่อต้านเชื้อโรคของมนุษย์รวมทั้งเชื้อ Escherichia coli O157: H7 DMST 12743 และ Salmonella Typhimurium ATCC 13311. เพื่อที่จะนำมาใช้เป็นโปรไบโอติกที่มีศักยภาพสายพันธุ์ที่จะต้องมีการ ได้รับการคัดเลือกของพวกเขาสำหรับความจุของความอดทนกับสภาพการขนส่งระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นในการศึกษาครั้งนี้ทุกสายพันธุ์ที่ได้รับการประเมินการทดสอบศักยภาพของพวกเขาอยู่ในสภาพจำลองในกระเพาะอาหาร (pH 2.0) และสภาพลำไส้ขนาดเล็ก (pH 8.0 ด้วยเกลือน้ำดี 0.45%) นอกจากนี้ผลของถั่วเหลืองงาและงาน "S น้ำตาในความอดทนของระบบทางเดินอาหารจำลองทุกสายพันธุ์ทดสอบยังได้รับการตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถั่วเหลือง ( Glycine max ( L . ) Merr . ) , งา และงาน‟น้ำตา ( coix lacryma jobi L . ) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเครื่องดื่ม / เพราะมีเนื้อหาสูงของเส้นใย , อาหารโปรตีน เกลือแร่และวิตามิน นอกจากนี้ธัญพืชสามารถใช้เป็นแหล่งของการไม่ย่อยเทคโนโลยีที่สามารถทำงานเป็นพรีไบโอติก กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ( mussatto และ mancilha , 2007 ) ดังนั้น จึงจะเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตรวจสอบวิธีการได้รับผลกระทบชีวิตของ L . plantarum ธัญพืชในระบบทางเดินอาหาร เงื่อนไข ทางห้องปฏิบัติการของเรา , L . plantarum สายพันธุ์ที่แยกได้จากการหมักผักสิบสามและแสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพก่อโรคสูงมนุษย์ ได้แก่ Escherichia coli เป็นสมาชิก : H7 DMST 12743 Salmonella Typhimurium ATCC 13311 . เพื่อใช้เป็นโปรไบโอติกที่มีศักยภาพ โดยต้องเพิ่มความสามารถการขนส่งต่อระบบทางเดินอาหาร เงื่อนไข ดังนั้นในการศึกษาสายพันธุ์ที่ทดสอบทั้งหมดได้รับการประเมินความมีชีวิตของพวกเขาในการจำลองสภาพความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและระบบลำไส้ขนาดเล็กสำหรับเงื่อนไข ( pH 8.0 กับเกลือน้ำดี 0.45 % ) ผลกระทบของถั่วเหลือง งา และงาน‟น้ำตาจำลองระบบทางเดินอาหารสายพันธุ์ทดสอบความอดทนของทุกคนมีลักษณะ