In recent years, a large number of

In recent years, a large number of studies have focused on the total orpartial replacement of pork back fat and beef fat. Conventionally, natural bio-polymers, cereal flours, dietary fibers, and proteins reduce fatcontent and enhance the oil and water holding capacity of meat products, while cannot mimic the flavor, sensory, or nutrition of animalorigin fat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการศึกษาจำนวนมากมุ่งเน้นไปที่การทดแทนไขมันหลังหมูและไขมันเนื้อวัวทั้งหมดหรือบางส่วน โดยทั่วไปแล้ว ไบโอโพลีเมอร์ธรรมชาติ แป้งธัญพืช เส้นใยอาหารและโปรตีนจะช่วยลดปริมาณไขมันและเพิ่มความสามารถในการกักเก็บน้ำมันและน้ำของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ในขณะที่ไม่สามารถเลียนแบบรสชาติ ประสาทสัมผัส หรือโภชนาการของไขมันจากสัตว์ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในปีที่ผ่านมาการวิจัยจำนวนมากมุ่งเน้นไปที่
ทดแทนไขมันหลังหมูและไขมันเนื้อวัวได้บางส่วน ไบโอโพลิเมอร์ธรรมชาติผงธัญพืชเส้นใยอาหารและโปรตีนสามารถลดไขมันได้
เนื้อหาและเพิ่มความสามารถในการกักเก็บน้ำมันและน้ำของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยไม่เลียนแบบรสชาติความรู้สึกหรือสารอาหารของไขมันโปรตีนจากสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการวิจัยจํานวนมากได้มุ่งเน้นไปที่
บางส่วนแทนหมูหลังและไขมันวัว ตามเนื้อผ้าไบโอโพลิเมอร์ธรรมชาติผงธัญพืชเส้นใยอาหารและโปรตีนสามารถลดไขมันได้
เนื้อหาและเพิ่มความสามารถในการเก็บรักษาน้ํามันและน้ําของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยไม่เลียนแบบรสชาติความรู้สึกหรือโภชนาการของไขมันสัตว์